Cómo asar salchichas

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Contenido

Método 2 de 2: salchichas italianas a la parrilla con pimienta
Consejos
Advertencias
Qué necesitas
Salchichas clásicas a la plancha
Salchichas italianas a la plancha con pimienta

1 Ponga su parrilla en dos zonas de cocción. Si está usando una parrilla de gas, coloque los quemadores altos en un lado y bajos en el otro. Si tiene una parrilla de carbón, coloque briquetas de carbón en el hogar y enciéndalas. Cuando las briquetas estén calientes y tengan un poco de ceniza, colóquelas en un lado de la parrilla.

Retire las briquetas de la parrilla de carbón para mantenerla más fresca.

2 Frote aceite en la rejilla y caliente durante 5 minutos. Coloque una rejilla en la parrilla y humedezca una toalla de papel con aceite vegetal. Frote la mantequilla sobre una rejilla y cubra la parrilla con la tapa. Precalienta la parrilla durante unos cinco minutos antes de colocar las salchichas sobre ella.

¿Sabías? Después de precalentar, las salchichas se dorarán tan pronto como las coloques en la parrilla.

3 Coloque las salchichas en la parrilla. Extienda todas las salchichas en una rejilla de alambre a una distancia mínima de 1,5 centímetros. Coloque las salchichas en el lado caliente de la parrilla. Si tiene varios tipos diferentes de salchichas, lo mejor es organizarlas para que sepa cuáles están y dónde.

Si está usando una parrilla de carbón, colóquela en el costado de la rejilla con las briquetas debajo.

4 Tapar la parrilla y asar las salchichas durante 8-10 minutos. De vez en cuando, levante la tapa y dé la vuelta a las salchichas con pinzas para que se cocinen uniformemente y no se cocinen por un solo lado.

Si las salchichas se doran demasiado rápido, transfiéralas al lado menos caliente de la parrilla para cocinar a fuego indirecto.

5 Compruebe si las salchichas se calientan a 70 ° C. Levante la tapa de la parrilla e inserte un termómetro electrónico para carne en el extremo de la salchicha. Desliza la sonda del termómetro más cerca de la mitad de la salchicha. Las salchichas deben calentarse a 70 ° C antes de sacarlas de la parrilla.

Después de sacar las salchichas de la parrilla, seguirán cocinándose unos minutos más.

6 Sirve las salchichas a la plancha. Para ello, puede utilizar una variedad de salsas, bollos y ensaladas. Por ejemplo, coloque salsa de mostaza, tostada y cortada a lo largo en un panecillo largo para sándwich, y ensalada de papa alemana en un plato para un plato típico de Oktoberfest.

Guarde las salchichas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3-4 días.

Método 2 de 2: salchichas italianas a la parrilla con pimienta

1 Precalentar gas o parrilla de carbón a temperatura media. Ponga los quemadores de la parrilla a gas a temperatura media. Si está utilizando una parrilla de carbón, agregue briquetas a la chimenea y enciéndalas. Luego, coloque las briquetas en llamas en un lado de la parrilla.
- Si coloca las briquetas en la mitad de la parrilla, tiene dos zonas de temperatura. Esto le permitirá utilizar el calentamiento indirecto de las salchichas.
2 Picar el pimiento y cebolla rodajas de unos 1,5 centímetros de grosor. Tome 1 pimiento rojo dulce, 1 pimiento amarillo dulce y 1 cebolla y corte los tallos. Pela la cebolla. Con un cuchillo afilado, corta los pimientos y las cebollas en rodajas de aproximadamente 1,5 centímetros de grosor.
- Puede usar pimientos morrones naranjas o verdes en lugar de rojos y amarillos si lo desea. Tenga en cuenta que los pimientos rojos y naranjas son más dulces que los pimientos verdes y amarillos.
3 Agregue aceite de oliva, sal y pimienta a las verduras picadas. Transfiera los pimientos picados y las cebollas a un tazón y agregue 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva, 1/2 cucharadita (3,5 gramos) de sal y 1/2 cucharadita (1 gramo) de pimienta molida. Revuelva las verduras con una cuchara hasta que queden uniformemente cubiertas de aceite y especias. Luego transfiéralos a la canasta de la parrilla.
- El aceite vegetal evitará que las verduras se peguen a la rejilla.
4 Coloque 4 salchichas italianas y verduras en la parrilla precalentada. Asegúrese de que haya al menos 1,5 centímetros de espacio libre entre las salchichas. Si está utilizando una parrilla de carbón, coloque las salchichas directamente sobre las briquetas calientes. Coloque en la parrilla y rejilla de alambre con verduras picadas y condimentadas.
Consejo: Si está friendo salchichas para varias personas, considere preparar salchichas picantes y suaves para que sus invitados puedan elegir.
5 Tapar la parrilla y asar las salchichas y las verduras durante 10-14 minutos. Remueve las verduras de vez en cuando, y cuando estén tiernas, retíralas del fuego. Después de la mitad del tiempo requerido, retire la tapa de la parrilla y use unas pinzas para dar la vuelta a las salchichas para que se doren uniformemente por ambos lados.
- Las verduras estarán listas unos minutos antes de que se tuesten las salchichas.
6 Introduce un termómetro en las salchichas para comprobar si se han calentado a 70 ° C. Inserta un termómetro electrónico para carne en el extremo de la salchicha. Desliza la sonda del termómetro más cerca del centro de la salchicha para ver si está lo suficientemente caliente.
- Si las salchichas no han alcanzado los 70 ° C, vuelva a colocarlas en el grill y vuelva a comprobar la temperatura transcurridos unos dos minutos.
7 Sirve las salchichas italianas con pimienta. Transfiera las salchichas a un plato y agregue las verduras de la rejilla, si aún no lo ha hecho. Come las salchichas calientes o cúbrelas con papel de aluminio para mantenerlas calientes.
- Sirve bollos y pimientos picantes con las salchichas.
- Para conservar las salchichas sobrantes, colóquelas en un recipiente hermético y refrigere por no más de 3-4 días.

Consejos

Coma salchichas a la parrilla con sus guarniciones favoritas, como ensalada de papas, huevos picantes o ensalada de pasta.

Advertencias

Las salchichas sobrantes deben refrigerarse dentro de las dos horas posteriores a la cocción. Mantenga las salchichas cocidas en el refrigerador por no más de 3-4 días, o colóquelas en el congelador si necesita conservarlas por más tiempo.
Asegúrese de lavarse las manos con agua caliente y jabón después de manipular salchichas crudas y antes de tocar otros alimentos, especialmente verduras y frutas, si tiene la intención de comerlas crudas.
Descongele las salchichas congeladas lentamente en el refrigerador o use el microondas. Nunca descongele la carne cruda a temperatura ambiente.