Cómo secar los albaricoques

Contenido

Pasos
Método 1 de 2: Secado de albaricoques en el horno
Método 2 de 2: Secado de albaricoques en una secadora eléctrica
Consejos
Qué necesitas

El albaricoque es una fruta pequeña con pulpa dulce y un hueso en su interior. Puede secar un albaricoque en casa usando un horno o secadora eléctrica. Además, los albaricoques secos se pueden usar para hacer excelentes bocadillos o en otros platos.

Pasos

Método 1 de 2: Secado de albaricoques en el horno

1 Compra fruta madura. Los albaricoques verdes pueden volverse amargos durante el secado. Si crecen cerca en su área, entonces debe esperar hasta el final de la temporada. Entonces se pueden utilizar inmediatamente después del montaje.
2 Es recomendable no perderse la venta en su supermercado local. Por lo general, las frutas maduras comienzan a agotarse entre julio y septiembre.
3 Para que los albaricoques estén maduros, puede colocarlos fuera de la ventana en una bolsa. Para evitar que la fruta madure demasiado antes de secarse, se puede conservar en el frigorífico, pero no más de una semana.
4 Además, los albaricoques deben lavarse a fondo y deshacerse de los estropeados. Remoje en agua durante unos minutos para quitar la suciedad, luego enjuague con agua limpia.
5 Para otras acciones, debe quitar el hueso. Para hacer esto fácilmente, solo necesita cortar el albaricoque por la mitad, a lo largo de la costura.
6 Dale la vuelta a la fruta. Presione hacia abajo en el centro lo suficiente para exponer la mayor parte de la pulpa. Esto hace que el albaricoque sea más fácil de secar.
7 Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Si hay una rejilla grande, es mejor colocarla encima de la bandeja para hornear, esto puede acortar el tiempo de secado.
8 Extienda las mitades de albaricoque uniformemente en la bandeja para hornear. Asegúrese de que no se toquen entre sí.
9 Precalentar el horno. Los albaricoques se secan a una temperatura de 79 ° C, no los caliente por encima de 93 ° C.
10 Los intervalos deben ser amplios entre niveles en el horno.
11 Espere de 10 a 12 horas. Dar la vuelta a las mitades para que se sequen bien. Cuando los albaricoques estén listos, se pondrán un poco duros.
- Los tiempos de cocción pueden variar. Todo depende del tamaño de la fruta y de la temperatura del horno. Por supuesto, el secado llevará menos tiempo si se seca a 79 ° C que a 64 ° C.

Método 2 de 2: Secado de albaricoques en una secadora eléctrica

1 Elija albaricoques maduros. Lávelos con agua limpia, como en el primer método.
2 Quite los huesos cortando la fruta por la mitad como se describe arriba.
3 Separa las mitades y dales la vuelta, pero deja la piel. Presione en el medio hasta que salga la pulpa.
4 Retire la bandeja para hornear de la secadora. Coloque los albaricoques invertidos encima. Asegúrese de que haya suficiente espacio para el aire entre las mitades.
5 Coloque la bandeja para hornear en una secadora eléctrica y ajuste la temperatura a 57 ° C. Lea en las instrucciones a qué modo corresponde esta temperatura.
6 Espere unas 12 horas o hasta que se apague el temporizador. Los albaricoques grandes tardan mucho más en secarse.
7 Guarde los albaricoques secos en frascos de vidrio. Colóquelos en un lugar fresco y oscuro como un armario. Los albaricoques secos se pueden almacenar de esta forma durante varios meses.

Consejos

Separe los albaricoques grandes de los pequeños y séquelos uno a la vez. Dado que algunos pueden secarse, mientras que otros acumularán demasiada humedad y se pudrirán.
Puede volver a deshidratar las frutas manteniéndolas en jugo de frutas durante 2-4 horas. Se utilizan bien en recetas que requieren fruta fresca.
Dale a tus orejones un sabor dulce. Disuelva el jugo de limón y la miel (4 cucharaditas) en agua (1 taza). Antes de secar, en consecuencia, remoje la fruta en el líquido resultante durante unos minutos.