Cómo cocinar camarones al vapor

Video: Casi todos cometemos estos 3 errores cuando cocinamos arroz

Contenido

Ingredientes
En la estufa
En el horno
En el microondas
Pasos
Método 1 de 3: en la estufa
Método 2 de 3: en el horno
Método 3 de 3: microondas
Qué necesitas
En la estufa
En el horno
En el microondas

Cuando planees cocinar camarones al vapor, primero debes recordar que este tipo de mariscos se cuece muy rápido, y lo más importante a la hora de cocinar es no cocinar demasiado los camarones. Puede cocinar camarones al vapor en la estufa, en el horno o en el microondas. Aquí hay instrucciones paso a paso para cada opción.

Ingredientes

En la estufa

Porciones: 2-4

450 g de camarones sin pelar
1 cucharada (15 ml) de jugo de limón (al gusto)
1 cucharadita (5 ml) de sal
1/2 cucharadita (2,5 ml) de pimienta negra molida
1/4 de cucharadita (1,25 ml) de ajo en polvo (al gusto)
Agua helada (opcional)

En el horno

Porciones: 2-4

450 g de camarones sin pelar
3 cucharadas (45 ml) de mantequilla derretida o 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva
1/2 cucharadita (2,5 ml) de sal
1/2 cucharadita (2,5 ml) de pimienta negra molida
1/4 de cucharadita (1,25 ml) de ajo en polvo (al gusto)

En el microondas

Porciones: 2-4

450 g de camarones sin pelar
1 cucharada (15 ml) de agua
1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva
1 cucharada (15 ml) de jugo de limón
1/2 cucharadita (2,5 ml) de sal
1/2 cucharadita (2,5 ml) de pimienta negra molida
Agua helada (opcional)

Pasos

Método 1 de 3: en la estufa

1 Pela los camarones. Las cáscaras transparentes de los camarones se pueden quitar fácilmente con las yemas de los dedos, y la vena intestinal oscura en el centro de los camarones se puede quitar con la punta afilada de un cuchillo.
- Quita las patas, tentáculos y cabezas de los camarones.
- Separe la cáscara del cuerpo de cada camarón, comenzando por la cabeza y terminando por la cola. También puedes deshacerte de las colas o guardarlas para decorar.
- Haga un corte poco profundo a lo largo del camarón para llegar a la vena oscura que recorre todo el cuerpo del camarón.
- Utilice la punta de un cuchillo para quitar la vena intestinal.
2 Hervir un poco de agua en una cacerola. Vierta de 2,5 a 5 cm de agua en una cacerola grande y deje hervir a fuego alto. Cuando el agua comience a hervir, coloque la rejilla metálica para vaporera en la cacerola.
- Opcionalmente, puede agregar jugo de limón y sal al agua. Esto le dará un sabor más sutil del condimento y preservará el sabor más fuerte de los camarones.
- Si no tiene una rejilla / rejilla para vaporera dedicada, puede usar un colador normal.
- El agua de la olla no debe llegar a la rejilla ni al colador. De lo contrario, corre el riesgo de hervir los camarones en lugar de cocinarlos al vapor.
3 Coloque los camarones en una rejilla o en un colador. Asegúrese de que los camarones estén distribuidos uniformemente sobre el avión en una capa. Agregue sal, pimienta, ajo en polvo y / u otros condimentos al gusto.
- Es mejor si logras esparcir los camarones en una sola capa. Pero no se preocupe si termina con varias capas. Los camarones se cocinarán al vapor de todos modos, pero tal vez un poco de manera desigual. En cualquier caso, la diferencia apenas se notará.
- Para evitar que la mayor parte del condimento entre en el agua, sazone los camarones antes de colocarlos en la olla.
- Si salaste el agua, no necesitas salar los camarones.
4 Cocina los camarones hasta que se pongan rosados. El tiempo de cocción depende del tamaño de los camarones. Los camarones de tamaño estándar se cocinarán durante unos 3 minutos.
- Asegúrese de cubrir la olla con una tapa para que los camarones se puedan vaporizar correctamente.
- Espere a que empiece a salir vapor por debajo de la tapa. Solo entonces, anote el tiempo de cocción.
- Revise los camarones después de dos minutos para evitar que se cocinen demasiado.
- Cuando estén listos, los camarones tomarán forma de C.
- Para los camarones grandes, puede tomar de 2 a 3 minutos adicionales para cocinar al vapor.
5 Cuando los camarones estén listos, colóquelos en agua helada para que se enfríen. Si tiene la intención de servir los camarones fríos, sáquelos inmediatamente de la sartén con una espumadera y sumérjalos en un recipiente con agua helada.
- Use un colador para drenar el agua helada del recipiente antes de servir.
6 También puede servir camarones calientes. Para hacer esto, retire los camarones de la sartén con una espumadera y colóquelos en una fuente para servir.
- Si desea servir los camarones calientes, lo mejor es servirlos inmediatamente después de cocinarlos. Si intenta enfriar y luego recalentar los camarones, corre el riesgo de cocinarlos en exceso. Si se cocinan demasiado, los camarones perderán su consistencia y textura y pueden tener un sabor gomoso.

Método 2 de 3: en el horno

1 Precaliente el horno a 230 grados centígrados. Rocíe aceite en aerosol antiadherente en una bandeja para hornear poco profunda.
- Puede usar papel de aluminio o papel pergamino en la parte inferior de la bandeja para hornear, pero un aceite en aerosol funciona mejor para esta situación.
2 Retire las venas intestinales de los camarones, pero deje la cáscara. Para hacer esto, haga una pequeña incisión en la parte posterior de la vaina a través de la cual puede llegar a la vena.
- Use tijeras de cocina para cortar la cáscara de los camarones y haga un pequeño corte en el cuerpo.
- Retire la vena con la punta de un cuchillo.
3 Enjuaga los camarones. Coloque los camarones en un colador y colóquelos bajo agua fría. Escurre el agua restante en un fregadero.
- Coloque el colador sobre varias capas de papel toalla después de drenar el agua. De esta forma podrás deshacerte de cualquier líquido restante en el colador.
4 Coloque los camarones en una bandeja para hornear. Coloca los camarones en una capa.
- Para que los camarones se cuezan al vapor de manera uniforme, vale la pena esparcirlos en una capa. Si no puede hacerlo, está bien. Lo principal es asegurarse de que las capas sean uniformes y no se extiendan más de dos capas.
5 Rocíe los camarones con mantequilla derretida o aceite de oliva. También puede agregar sal, pimienta, ajo en polvo y / u otros condimentos al gusto.
- Remueve los camarones, revuélvelos ligeramente con una cuchara o espátula, para que el condimento se distribuya uniformemente por todos los camarones.
6 Cubra con papel aluminio y cocine en el horno hasta que los camarones se pongan rosados. Cocina los camarones de 7 a 8 minutos, volteándolos al quinto minuto. Recuerde que los camarones más grandes pueden tardar más en cocinarse.
- Si está cocinando langostinos, agregue de 2 a 4 minutos al tiempo de cocción.
- Voltee y / o revuelva los camarones a los 5 minutos con una espátula o cuchara.
- Cubra la bandeja para hornear sin apretar con papel de aluminio para recoger el vapor dentro de la bandeja para hornear.
7 Sirve los camarones calientes. Escurre el exceso de líquido de la bandeja para hornear y coloca los camarones en una fuente para servir.

Método 3 de 3: microondas

1 Coloque los camarones en un plato apto para microondas (sin metal). Coloca los camarones en una capa.
- Es mejor usar una cacerola de vidrio poco profunda de no más de 12 pulgadas de diámetro, especialmente si tiene una tapa de vidrio.
- La opción ideal es un vaporizador de silicona, si está disponible. Estos vapores crean un espacio de vacío en el que se acumula el vapor de los jugos de los alimentos que se cocinan.
- No use un plato en el que necesite colocar los camarones en varias capas, ya que es posible que los camarones no se cuezan al vapor de manera uniforme.
2 Agregue agua, jugo de limón, aceite y especias. Espolvorea los ingredientes líquidos sobre los camarones. Espolvorea ligeramente con sal y pimienta u otros condimentos al gusto.
- Deje solo una pequeña cantidad de agua en el plato para evitar que los camarones hiervan, sino que se cocinen al vapor.Además, no agregue condimentos líquidos a los camarones.
- Revuelva los camarones ligeramente para distribuir el condimento de manera uniforme.
3 Tape y cocine hasta que los camarones se pongan rosados. Cubra el plato con papel film y cocine a alta potencia. Cuando los camarones están cocidos, se enrollan en forma de C. El tiempo de cocción varía según el tamaño de los camarones.
- Los camarones pequeños estarán listos en 2,5 a 3 minutos.
- Los camarones medianos / estándar se cocinarán en 3 a 5 minutos.
- Los langostinos tardarán de 6 a 8 minutos en cocinarse.
- Los camarones muy grandes deben cocinarse durante 8 a 10 minutos.
- Revisa los camarones después de unos minutos en el microondas.
- Para ventilación, perfore una envoltura de plástico con un tapón en un lugar.
- Si su plato tiene una tapa apta para microondas, use una tapa en lugar de plástico. Deje la tapa ligeramente entreabierta para ventilar, o abra el orificio de ventilación integrado en la propia tapa, si está disponible.
- No cierre la tapa herméticamente para evitar presión dentro de la comida.
4 Deje los camarones en el microondas durante 1 a 2 minutos, luego escurra el exceso de líquido y colóquelos en una fuente para servir.
- Los langostinos pequeños a medianos solo deben reposar durante 1 minuto, mientras que los langostinos deben reposar durante 2 minutos.
- Escurre el plato a través de un colador o usa una espumadera para quitar los camarones y colocarlos en una fuente para servir.
- Dado que no ha quitado las venas de los camarones antes de cocinarlos, asegúrese de entregar cuchillos a sus invitados para que puedan hacerlo ellos mismos. El consumo de camarones con venas no tendrá consecuencias negativas; las venas se suelen quitar del camarón por razones estéticas y para no alterar la textura del camarón cuando se consume.
5 También puedes enfriar los camarones, quitarles las venas y servirlos fríos. Para hacer esto, coloque inmediatamente los camarones en agua helada y luego en el refrigerador durante 30 a 60 minutos. Retire las venas de los camarones antes de servir.
- Haga una pequeña incisión en el camarón para llegar a la vena y retire la vena con la punta de un cuchillo.