Contenido

• Pasos
• Método 1 de 2: almacenamiento de ostras frescas en sus conchas
• Método 2 de 2: Conservación de ostras frescas sin caparazón
• Consejos
• Advertencias
• Qué necesitas

Las personas que aman los mariscos frescos pueden pescar las ostras ellos mismos o comprarlas frescas en la pescadería. Las ostras crudas, como cualquier marisco fresco, se comen mejor de inmediato. Sin embargo, se pueden almacenar durante varias horas, o incluso durante la noche si planea servirlos en los próximos días. Las ostras se pueden conservar perfectamente si se mantienen muy frías. Guarde las ostras frescas en el refrigerador para conservar su delicioso sabor o congélelas para un almacenamiento más prolongado.

Pasos

Método 1 de 2: almacenamiento de ostras frescas en sus conchas

1. 1 Coloque las ostras en un plato, bandeja para hornear o bandeja para servir limpios y secos. Coloca las conchas de modo que las almejas queden hacia arriba y no sobre el plato.
2. 2 Remoje un paño de cocina limpio de color claro en agua fría y exprímalo. La toalla debe estar completamente húmeda, pero no debe gotear agua.
3. 3 Coloque la toalla suavemente sobre las ostras, cubriéndolas por completo.
   • Mantenga la toalla húmeda. Revisa constantemente si está seco, humedece y vuelve a tapar las ostras.
4. 4 Coloque la bandeja en el refrigerador en un estante cerca del congelador. La congelación matará las ostras, pero es importante mantenerlas muy frías. No los coloque debajo de la carne cruda para evitar que el jugo se filtre sobre las ostras. De esta forma, las ostras se pueden almacenar durante 5-7 días.
5. 5 Pele las ostras cuando esté listo para usarlas. Lávelos con agua corriente fría y retírelos con un cepillo rígido.

Método 2 de 2: Conservación de ostras frescas sin caparazón

1. 1 Coloca las ostras peladas en un plato y cúbrelas con una toalla húmeda. De esta forma se pueden conservar en el frigorífico en el estante más cercano al congelador durante 7-10 días.
2. 2 Congele las ostras peladas llenándolas completamente con agua, colóquelas en el congelador y guárdelas durante 3-6 meses, pero úselas lo antes posible. Cuando llegue el momento de descongelarlos, hágalo en el frigorífico, no a temperatura ambiente.
3. 3 Listo.

Consejos

• Mantenga la temperatura del frigorífico entre 1,67 y 4,4 C.
• Dejar arena y tierra en las conchas de las ostras evitará la pérdida de humedad y ayudará a aislar las ostras.

Advertencias

• No almacene las ostras vivas en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico. Morirán por falta de oxígeno.
• No almacene ostras vivas en hielo, ya que el agua dulce derretida las matará.

Qué necesitas

• Plato o bandeja grande
• Toalla húmeda limpia
• Refrigerador
• Cepillo duro
• Toallas de papel