Desnatar la leche entera

Video: ¿Cómo desnatar la leche en casa para reducir la grasa? - Consejos de Salud

Contenido

Al paso
Método 1 de 2: Deje que la leche cruda se asiente
Método 2 de 2: Hervir la leche cruda para desnatarla
Consejos
Artículos de primera necesidad
Permita que la leche cruda se asiente
Hervir la leche cruda para desnatarla.

La leche descremada es rica en proteínas y carbohidratos y baja en grasas. La leche desnatada de la tienda se puede diluir con aditivos o rellenos. Si quieres hacer tu propia leche baja en grasa en casa, asegúrate de tener leche cruda de vaca o leche entera no homogeneizada, que es la leche que aún contiene la mayor parte de su grasa. Puede separar la grasa hirviendo la leche o dejando reposar la leche en el frigorífico durante 24 horas.

Al paso

Método 1 de 2: Deje que la leche cruda se asiente

Asegúrate de que la leche no esté homogeneizada. La leche homogeneizada ya ha descompuesto sus moléculas de grasa antes de enviarse a la tienda. Si la leche proviene directamente de la vaca, sabrá que aún no se ha homogeneizado. Revise la etiqueta de la leche comprada en la tienda para ver si dice leche "no homogeneizada".
- Puede comprar leche no homogeneizada en muchas tiendas naturistas o mercados de agricultores.
Consejo: también puedes comprar leche pasteurizada. La leche pasteurizada se ha calentado para matar las bacterias, pero la grasa no se ha eliminado.
Vierta la leche en un recipiente transparente y hermético, como un frasco con tapa. Elija una olla que pueda hacer hermética. También son adecuados frascos de mermelada, bidones o incluso vasos con envoltura de plástico. Vierta la cantidad de leche que desea desnatar en el frasco.
- Puede comprar frascos de vidrio a granel en la mayoría de los supermercados por un precio bajo.
- Use un recipiente transparente para ver mejor la línea divisoria entre la leche y la grasa.
Deje la leche en el frigorífico durante 24 horas. Guarde la leche en el recipiente apropiado en el refrigerador. La grasa subirá a la superficie por sí sola si no se toca la leche. Tenga cuidado de no agitar ni revolver la leche mientras está reposada.
- La leche fría tarda más en separarse, pero dejarla a temperatura ambiente puede estropearla.
Mire la "línea de crema" en la leche. Cuando la leche se haya separado, verá una capa de crema o grasa flotando en la parte superior del frasco de leche. La crema es de un color ligeramente más claro y puede contener pequeñas burbujas de aire.
- Una vez que encuentre la "línea de crema", sabrá cuánta crema debe desnatar.
Abra el tarro de leche y saque la crema con una cuchara. Raspe suavemente la capa de crema de la superficie de la leche con una cuchara. Puede guardar la crema para usar en una receta o tirarla por el fregadero. Tenga cuidado de no volver a mezclar la crema con la leche.
Mantenga la leche desnatada en el refrigerador y consumala dentro de los siete días. La leche desnatada se puede almacenar en el frasco que usó o en otro frasco. Mantenga la leche desnatada fría en el frigorífico.
- Utilice la leche desnatada en recetas como una alternativa más saludable a la leche entera.

Método 2 de 2: Hervir la leche cruda para desnatarla

Hervir la leche entera cruda no homogeneizada en una cacerola durante seis minutos. Vierta la cantidad deseada de leche en una cacerola y déjela hervir. Deje hervir la leche a fuego medio durante seis minutos. Revuélvelo un poco para que no se queme el fondo de la leche.
- Este método funciona mejor con la leche cruda tibia y que proviene directamente de la vaca.
Advertencia: si huele a quemado, retire la leche del fuego inmediatamente.
Retirar la sartén del fuego y dejar enfriar la leche durante dos minutos. Verá que la crema, o grasa, comienza a subir a la superficie a medida que la leche se enfría. No revuelva ni agite la leche una vez que esté fuera del fuego o volverá a mezclar la grasa con la leche.
Retirar la nata de la leche con una cuchara. Raspe suavemente la leche de la parte superior con una cuchara grande. Puede usar la crema para una receta o tirarla por el desagüe. Tenga cuidado de no mezclar ni revolver la crema con la leche.
- Si desea guardar la crema para una receta, colóquela en un recipiente hermético y guárdela en el refrigerador hasta por cinco días.
Cubra la cacerola con una tapa y refrigere la leche durante ocho horas. A medida que la leche se enfría, continúa separándose y la grasa sube. Asegúrese de que la tapa de la cacerola esté casi hermética. Coloque la sartén donde nadie pueda deslizarla o tocarla.
Saque la crema de la cacerola con una cuchara. Una capa gruesa de crema flotará sobre la superficie de la leche. Use una cuchara para desnatar suavemente el resto de la crema de la leche, teniendo cuidado de no volver a mezclarla en la cacerola.
- Esta crema será más espesa que la crema que quitó antes de dejar enfriar la leche.
Guarde la leche desnatada en el refrigerador y consumala dentro de los siete días. Transfiera la leche descremada de la cacerola a otra olla, como una olla con tapa. Use la leche descremada en recetas o simplemente bébala dentro de una semana de desnatarla.

Consejos

Cuando tenga suficiente crema, puede agitarla o batirla y convertirla en mantequilla.
En las empresas, a menudo se utiliza un dispositivo de separación centrífuga para este proceso. Sin embargo, este dispositivo es bastante caro y hay formas más fáciles de desnatar la leche en casa.