Cocinar cola de langosta

Contenido

Al paso
Método 1 de 3: Parte 1: Compre cola de langosta
Método 2 de 3: Parte 2: Preparación del agua
Método 3 de 3: Parte 3: Cocinar la langosta
Consejos
Artículos de primera necesidad

Puedes cocinar, hornear, asar o cocer al vapor la cola de langosta. La cola de langosta cocida conserva su jugosidad y es fácil de preparar en casa. Sigue leyendo para aprender.

Al paso

Método 1 de 3: Parte 1: Compre cola de langosta

Busque cola de langosta congelada, a menos que tenga langosta recién capturada.
Compre al menos 230 gramos de cola de langosta por persona.
Llévate a casa la cola de langosta congelada. Ponlo en el frigorífico la noche anterior a la que quieras prepararlo. Tarda entre 8 y 10 horas en descongelarse.

Método 2 de 3: Parte 2: Preparación del agua

Pon una cacerola grande (para sopa) al fuego. Llene este 2/3 con agua. El tamaño de la sartén depende de la cantidad de colas que desee cocinar.
- También puede cocinar colas de langosta en varios lotes en lugar de todos a la vez.
Agrega de 1 a 2 cucharadas de sal al agua.
- También puede usar caldo de corte en lugar de agua para darle más sabor. Esto se hace agregando 4 litros de agua con 250 ml de vino blanco, apio picado, cebolla, zanahoria y hierbas. También puede agregar sal, pimienta, perejil, laurel, tomillo y limón. Déjelo hervir a fuego lento durante 30 minutos. Luego úsalo de inmediato para cocinar las colas de langosta.
Subir la calefacción. El agua tiene que hervir bien.

Método 3 de 3: Parte 3: Cocinar la langosta

Poner las colas de langosta en el agua o en el caldo de la corte.
Reduzca el fuego para que hierva a fuego lento en lugar de hervir fuerte.
Cocine la langosta durante 1 minuto por cada 30 gramos. La mayoría de las colas de langosta requieren entre 5 y 12 minutos para cocinarse.
Pinche la carne de langosta con un tenedor. Cuando se sienta suave y el cuenco se haya aclarado, estará listo.
Retire las colas de langosta del agua. Escúrrelos en un colador.
Dale la vuelta a las colas. Córtelos por la mitad a lo largo. Esto hace que sea más fácil comerlos con un tenedor.
Vierta mantequilla clarificada sobre las colas. Espolvorea un poco de perejil encima. Servir inmediatamente.

Consejos

También puede hacer "colas de cerdo" con las colas de langosta antes de servir. Use tijeras de cocina para cortar la mitad superior del tazón. Corta la carne de langosta por la mitad a lo largo de la línea central. Levante la cola a través de la hendidura del caparazón y déjela reposar sobre el caparazón.