Contenido

• Consejos
• Advertencias
• Qué necesitas

1 Agregue agua, azúcar, mantequilla, leche y vainilla a una cacerola profunda.

2 Enciende la estufa a fuego alto.

3 Lleve la cacerola a ebullición, revolviendo ocasionalmente para evitar que se formen grumos. No reduzca el fuego de la estufa, ya que tardará más en cocinarse. En su lugar, quédese y observe la sartén, revolviendo tanto como sea necesario para evitar que se queme.

4 Tan pronto como la mezcla comience a burbujear, observe si hay signos de que la mezcla se torne de color marrón claro. En este caso, retire inmediatamente la sartén del fuego y revuelva vigorosamente el contenido. El termómetro debe indicar 285ºF / 140ºC.

5 Para entonces, la mezcla debe estar dorada y suave.

6 Vierta la mezcla en un plato de peltre engrasado. No toque el caramelo ya que estará muy caliente durante este paso de cocción.

7 Coloca el caramelo en el congelador durante 30 minutos. Luego saque y agregue los ingredientes. Si no tiene ingredientes adicionales, deje el caramelo en el congelador durante una hora completa.

8 Sirve y disfruta del convite. Corta o rompe el caramelo en trozos pequeños.

9 Listo.

Consejos

• Si su iris se rompe (se rompe en pedazos, cristaliza), entonces no lo tire, sino compártalo con los pájaros. Tritura los dulces en un recipiente con un vaso de agua hirviendo, luego agrega un vaso de avena, una o dos tazas de manteca de cerdo / manteca de cerdo / grasa / mantequilla de maní, y luego una o dos tazas de semillas de ave. Revuelva la mezcla en una cacerola, refrigere, corte en trozos y cuélguela de los árboles.
• El toffee se puede moldear de muchas formas diferentes, que incluyen: toffee suave con mantequilla, caramelos duros y más.
• La temperatura de su mezcla es fundamental para hacer el tipo de caramelo que elija. Esto también se aplica a la textura y viscosidad de sus dulces.

Advertencias

• El azúcar calentado a ciertas temperaturas es peligroso. Si derrama o salpica la mezcla de azúcar sobre su piel, sufrirá quemaduras graves, así que tenga cuidado al preparar el caramelo.
• Algunas personas padecen alergias a las almendras y otros frutos secos.

Qué necesitas

• Cacerola grande y profunda con fondo grueso
• Cuchara de madera
• Termómetro para hornear
• Papel encerado o papel de aluminio
• Utensilios para medir proporciones
• Bandeja para hornear grande
• Guante o bolsa de plástico