Hornee papas en una estufa de carbón - Consejos

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El delicioso sabor y la textura de las papas al horno son una excelente adición a una barbacoa de verano, una cena en casa o un refrigerio por la noche. Puede ser difícil hornear la parte interior de la papa antes de que se queme la piel exterior, pero la papa es realmente fácil de cocinar. Siempre puede hornear papas de muchas maneras, como: asar enteras, cortar por la mitad, en rodajas o en cuñas; hornear con la piel puesta o sin piel; envolver o no envolver papel de aluminio al hornear. Pruebe las opciones de este artículo y conviértase en un panadero de patatas profesional en poco tiempo.

Pasos

Método 1 de 4: hornee papas enteras envueltas en papel de aluminio

Lava las patatas. Coloque cada papa con agua corriente y frote la suciedad de la cáscara con las manos o una esponja suave.
Prepara las patatas. Use un cuchillo o una trituradora de verduras para cortar las áreas verdes o poco atractivas del tubérculo.
Seca la papa con palmaditas. Las papas con piel seca absorberán aceite, mantequilla y especias más fácilmente y más deliciosas cuando se procesan.
Haz agujeros en las papas. Antes de envolver la papa en papel de aluminio, use un tenedor para hacer agujeros en la papa. Esto permitirá que el calor circule para que las papas se cocinen de manera uniforme.
Envuelve las patatas en papel de aluminio. Consiga suficiente papel de aluminio para todas las patatas que desee hornear y envuelva bien cada bulbo. Asegúrese de envolver bien todas las papas.
- Puede colocar las papas en papel de aluminio y luego enrollar y apretar los bordes o doblar el papel de aluminio sobre la papa y doblar los bordes.
Coloca las patatas a la parrilla. Prepare una parrilla y déjela a fuego alto. Coloque las papas rebozadas en la parrilla. Colocarás las patatas juntas en la parte más caliente de la parrilla.
- Si asas muchas papas, aún puedes apilar los bulbos sobre la parte más caliente de la parrilla. De esa manera, cuando la fila de abajo comience a arder, bajará la fila superior a la parrilla.
Tape la parrilla y continúe horneando. Se tapa la parrilla y se hornean las patatas durante 40 minutos. Si hornea varias filas de papas, cambie la posición de la papa después de la mitad del tiempo. Al probar este método por primera vez, puede acortar un poco el tiempo de cocción y probar las patatas (retire el papel de aluminio con unas pinzas plegables porque el vapor que sale puede provocar quemaduras). Si las papas aún no están cocidas, envuélvalas y continúe horneando por unos minutos.
- Si la piel de las papas se ha quemado de color negro pero el interior aún no está cocido, continúe colocando las papas en la parrilla pero evite el punto más caliente y cubra la parrilla.
- La cantidad de calor y el tamaño de la papa son los factores decisivos para el tiempo de horneado. En general, cuando el horno está cubierto, las papas enteras en papel de aluminio tardan entre 30 y 45 minutos en cocinarse de manera uniforme.
- En los últimos 5 a 10 minutos de horneado, puede quitar el papel de aluminio y continuar horneando las papas. De esta forma, la cáscara quedará marrón.
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Método 2 de 4: hornee papas enteras sin paquetes de papel de aluminio

Lava las patatas. Lave las papas con agua a temperatura ambiente o agua fría para eliminar la suciedad. Use una esponja suave para frotar suavemente la papa y lavarla.
Prepara las patatas. Corta las manchas verdes o marrones de las papas. Use un cuchillo o una trituradora de verduras para cortar con cuidado las áreas desagradables.
Seca la papa con palmaditas. Si desea condimentar la piel, una papa secada con agua generalmente absorbe mejor la temporada.
- No haga agujeros en las papas si no las envuelve con papel de aluminio. La perforación del orificio hace que la humedad se escape y la papa se seque.
Unte las patatas con aceite. Esto evita que la cáscara se pegue a la parrilla, pero también se vuelve más crujiente.
- Se toma un bol pequeño para revolver el aceite de cocina con un poco de mantequilla, sal, pimienta y ajo para un condimento delicioso.
Pinche las patatas en brochetas de metal. El uso de brochetas ayuda a facilitar el proceso de horneado. Inclina 3-4 papas en cada palito dependiendo del tamaño de la papa.
- También puedes colocar las patatas directamente en la parrilla si lo prefieres.
Coloca las patatas a la parrilla. No use calor directo colocando los palitos de papa en los bordes lejos de la fuente de calor.
Hornea las papas. Cocina las patatas a fuego directo durante unos 30 a 40 minutos con la tapa bien cerrada. Durante el horneado, las papas deben moverse lentamente a la fuente de calor. anuncio

Método 3 de 4: hornee las papas cortadas en rodajas o rodajas de areca

Lava las patatas. Lave las patatas con agua a temperatura ambiente y frote la piel con una esponja suave.
Elimina los lugares poco atractivos. La mayoría de las papas tienen manchas verdes o marrones. Use un cuchillo o un rallador de verduras para cortar estas áreas.
Pelar y remojar las papas (opcional). Se pelan las patatas con un cuchillo o un pelador de verduras. Se debe pelar la piel de la papa y eliminar cualquier mancha verde o poco atractiva que quede. Después de pelar las papas, remójelas inmediatamente en agua fría hasta que estén horneadas o hasta que alcance el tamaño deseado.
- El agua fría evita que la superficie de la papa se decolore.
- Siempre tenga cuidado al pelar papas para que no se corten en sus manos.
Corta las patatas. Cortar las patatas a lo largo con un grosor de aproximadamente 1 cm a 1,3 cm. Deje las rodajas de papa en su lugar para crear una cuña o continúe cortando en cubos.
Dale sabor a las rodajas de papa. Una vez cortadas, esparce rápidamente el aceite y las especias sobre las patatas.
- La aplicación del aceite evita inmediatamente que las patatas se doren y se peguen a la parrilla.
- Se toma un tazón pequeño para revolver el aceite de cocina con un poco de mantequilla, sal, pimienta y ajo para un condimento delicioso.
Coloca las patatas directamente sobre la parrilla. Coloca las patatas en el centro de la parrilla con una sección hacia abajo. Si corta las papas en cubos, puede colocarlas en papel de aluminio o brochetas en palitos antes de colocarlas en la parrilla para que no se caigan al fuego.
Hornea las papas. Ajuste la estufa a fuego medio y hornee las papas durante 5-6 minutos, luego déles la vuelta al segundo corte. Hornee el segundo lado durante unos 5-6 minutos, luego cambie al otro lado. Hornearás hasta que esté suave. Las rodajas de papa deben tener un bonito color marrón. Sirva las papas mientras aún estén calientes. anuncio

Método 4 de 4: condimentar papas al horno

Mezcle las papas con la mezcla de condimentos antes de hornear. Pruebe el aceite de oliva con sal granulada, pimienta molida o un poco de chile seco y hierbas picadas como romero, tomillo o salvia.
- También puedes usar ajo, mantequilla, sal o cualquier otro condimento que te guste.
Prepara la salsa para untar las patatas antes de hornear. Pruebe la salsa de mostaza, la mayonesa y las hierbas. Deje un poco de salsa como salsa para acompañar con papas al horno.
Remoja las patatas con especias secas. Unte aceite de oliva sobre las patatas antes de agregar sus especias secas favoritas. Cubre el exterior y los bordes de las papas con condimento seco de manera uniforme.
- Pruebe con sal, eneldo en polvo, cilantro en polvo, pimiento en polvo, chile en polvo, condimentos mezclados en polvo, pimienta negra molida y tomillo seco con aproximadamente 1/2 o 1 cucharadita de sal y un poco de azúcar, si lo desea. preferir.
Combine las papas con otras verduras. Si hornea papas en una bandeja, intente agregar otras verduras picadas para obtener una combinación única. Las cebollas en rodajas, las zanahorias o la calabaza combinan perfectamente con las patatas al horno. anuncio

Consejo

Las batatas también son adecuadas para hornear y se pueden envolver o no recubrir cuando se hornean.
Haga un papel de aluminio de tamaño mediano para hornear papas en rodajas o cubos. Por lo tanto, los invitados pueden tomar fácilmente cada pequeña bandeja para hornear para comer.
Para obtener cáscaras de papa crujientes al hornear papas enteras, retire las papas del papel de aluminio después de 20-30 minutos de horneado y coloque las papas directamente en la estufa para hornear durante los 10 minutos restantes.
Para acortar el tiempo de cocción de las papas, hierva las papas enteras durante 10 minutos y hornee durante 5-10 minutos.
También puede acortar el tiempo para hornear las papas en el microondas y calentar cada lado durante 2-4 minutos (sin papel de aluminio, por supuesto) antes de hornear durante otros 5-10 minutos.

Advertencia

Si la mitad de las papas se ponen verdes, deséchelas. Esto se debe a que las papas serán ligeramente amargas y tóxicas (debido a la solanina en las partes verdes).