Congelar el apio

Video: CÓMO CONGELAR EL APIO EN CASA | Congelación casera del apio | Conservación del apio

Contenido

Al paso
Parte 1 de 3: preparar el apio para congelar
Parte 2 de 3: Blanquear el apio
Parte 3 de 3: Congelar el apio
Consejos
Artículos de primera necesidad

El apio es difícil de congelar porque los tallos contienen mucha agua. La congelación a menudo hace que los tallos se vuelvan blandos y sin sabor. Si tiene apio que no puede usar hasta que la verdura ya no sea buena, puede conservarlo por más tiempo congelándolo. Es fundamental blanquear el apio antes de congelar los tallos para que se conserve la mayor cantidad de sabor posible y puedas poner los trozos en tus sopas y guisos favoritos.

Al paso

Parte 1 de 3: preparar el apio para congelar

Elija los tallos adecuados. Si planeas congelar el apio, es útil comenzar con los mejores tallos. Elija los tallos que estén crujientes y tiernos, ya que es más probable que estos tallos no se congelen.
- No congele los tallos que tengan hilos duros.
Lava el apio y corta los tallos. Una vez que haya seleccionado varios tallos para congelar, debe limpiarlos a fondo. Páselos por agua fría y frote la superficie con un cepillo para verduras para eliminar cualquier residuo. Enjuáguelos nuevamente con agua fría y use un cuchillo afilado para cortar los extremos de los tallos y los alambres que cuelgan de los extremos.
- Si ves que los tallos de apio tienen manchas decoloradas, córtalas también.
Corta los tallos de apio a la longitud deseada. Cuando los tallos de apio estén limpios, use un cuchillo para cortarlos a la longitud deseada. Si no está seguro de en qué platos usar el apio más adelante, corte los tallos en trozos de 2 a 3 cm. Este es un buen tamaño para la mayoría de los platos.
- Puede ser difícil cortar los tallos de apio después de congelarlos, por lo que es mejor tomarse el tiempo para cortarlos ahora, incluso si no está seguro del tamaño que deben tener los trozos.

Parte 2 de 3: Blanquear el apio

Hierve agua en una olla grande. Coloque una cacerola grande en la estufa y llénela con suficiente agua para cubrir los tallos de apio que desee congelar. Hierva el agua a fuego alto y asegúrese de que esté completamente hirviendo.
- Al agregar agua a la sartén, una buena regla general es usar 4 litros de agua por cada 500 gramos de apio.
- Si no planea mantener el apio en su congelador por más de dos meses, no es necesario que blanquee los tallos antes de congelarlo. Sin embargo, ayudará a preservar el sabor, por lo que es posible que desee blanquear mejor los tallos, incluso si planea usarlos dentro de las 8 semanas.
Cocina el apio por unos minutos. Cuando el agua esté hirviendo, agregue los trozos de apio a la sartén. Después de agregar el apio, revuelva bien el agua para asegurarse de que todos los trozos estén completamente cubiertos de agua. Deje que el apio hierva en el agua hirviendo durante 3 minutos.
- Si pones el apio en una canasta a fuego lento antes de poner los trozos en el agua, será mucho más fácil poner el apio y sacarlo.
- Pon un temporizador cuando pongas el apio en el agua para que no cocines demasiado los trozos.
Retire los trozos de apio del agua hirviendo y colóquelos en agua fría. Cuando el apio haya hervido durante 3 minutos, retira los trozos del agua hirviendo. Colóquelos inmediatamente en un recipiente grande con agua helada para detener el proceso de cocción. Deje los trozos de apio en el agua fría durante unos 3 minutos.
- Si no quieres preparar un tazón de agua helada para el apio, también puedes poner los trozos en un colador y ponerlo bajo un grifo frío para que los trozos se enfríen lo más rápido posible.

Parte 3 de 3: Congelar el apio

Escurre el agua y seca el apio. Después de dejar que el apio se enfríe, vierte el recipiente con agua fría en un colador para escurrir los trozos de apio. Agite bien el colador para eliminar el exceso de humedad, luego seque los trozos de apio con una toalla limpia o una toalla de papel.
- Asegúrate de secar muy bien el apio. Si todavía hay humedad en las piezas, puede arruinar el apio durante la congelación.
Pon el apio en un recipiente para congelador. Cuando hayas escurrido el apio y lo hayas secado bien, divide los trozos en porciones de 250 gramos. Coloque los trozos de apio en recipientes o bolsas de plástico para congelar para que pueda congelarlos de inmediato.
- Si está utilizando un recipiente de plástico para congelador, asegúrese de dejar espacio en el recipiente para que el apio se expanda.
- Si está usando una bolsa para congelador, asegúrese de expulsar todo el aire antes de sellar la bolsa.
Etiquete el recipiente o la bolsa y colóquelo en el congelador. Cuando hayas colocado el apio en un recipiente o bolsa, pégale una etiqueta con el contenido y la fecha de congelación. De esta manera, puede encontrar y usar fácilmente el apio antes de que las verduras ya no estén buenas. Congela el apio para usar los tallos más tarde.
- Use los trozos de apio congelados dentro de los 8 a 12 meses.

Consejos

Una vez que hayas congelado los trozos de apio, estarán mucho menos crujientes. Por lo tanto, lo mejor es usar los trozos en platos que aún no ha preparado en lugar de usarlos como sustituto del apio crudo.