Contenido

• Al paso
• Método 1 de 1: usar el temporizador
• Consejos

¿Tiene una máquina de pan, pero no manual porque la compró de segunda mano, la heredó de un familiar o simplemente perdió el manual? En lugar de guardarlo en un armario y agregarlo a cosas que "nunca volverás a usar", ¡comienza a preparar tu propio pan fresco, crujiente y delicioso! Consulte el paso 1 a continuación para comenzar.

Al paso

1. Conozca su máquina. Tómese su tiempo para conocer el aparato. Hay una tapa con bisagras que se puede levantar y cerrar, tal vez una ventana, y probablemente también una pequeña rejilla de ventilación. Junto a la tapa, habrá un panel de control con algunos botones (y tal vez una luz o dos si tienes una buena versión). Hay un molde para hornear dentro de la máquina de hacer pan. Debe tener un asa, probablemente doblada hacia abajo para que la tapa pueda cerrarse. La bandeja para hornear funciona como tazón para mezclar y como bandeja para hornear. En el centro de la bandeja para hornear hay un pequeño cuchillo de amasar de metal. Con esto se amasa y se mezcla la masa. Cuando la masa se hornea, se hornea alrededor de la bandeja amasadora. Tienes que quitar la hoja del fondo del pan después de que el pan esté horneado.
   • Debes tener las tres partes para hacer pan. La propia máquina, la bandeja para hornear y el cuchillo amasador. Si falta alguna de estas piezas, deberá reemplazarla. La cuchilla amasadora es la parte más pequeña y la que es más probable que falte. También es la pieza menos costosa de reemplazar. Si necesita piezas de repuesto, puede buscar en línea para encontrar el fabricante de su máquina. Vaya al sitio web del fabricante y envíelo por correo electrónico sobre lo que necesita.
   • La bandeja para hornear y la cuchilla amasadora son extraíbles. Para sacar la sartén, es posible que deba tirar con fuerza de la máquina, dependiendo de cómo encaje en su lugar. Compruébalo, toma el asa y tira. No se preocupe, no se romperá tan rápido. Después de sacar la bandeja para hornear, examínela. Si lo pone boca abajo, se caerá la cuchilla amasadora. Habrá una varilla en la bandeja para hornear sobre la que encajará el cuchillo amasador. Para volver a colocar la sartén en la máquina y encajarla en su lugar, es posible que tenga que empujarla con fuerza. Esto puede ser fácil, o puede que tenga que girar el engranaje debajo de la bandeja para hornear para que el balde encaje correctamente en la máquina.
2. Descubra la capacidad de su bandeja para hornear. Toma la bandeja para hornear y colócala junto al fregadero. Llena una taza medidora con agua. Vierta el agua en la bandeja para hornear. Haga esto hasta que la bandeja para hornear esté llena. Cuente cuántas tazas de agua agrega al balde. Esta parte es importante, así que mida con cuidado. A la hora de elegir una receta, es importante que la adaptes al tamaño del molde para hornear que tengas. No desea hacer una receta de pan de un kilo en una máquina que solo puede manejar una libra. Esto resultaría en un gran lío.
   • Si su bandeja para hornear tiene capacidad para 2.5 litros de agua, puede hacer una barra de pan de 1-1 / 2 libra.
   • Si su bandeja para hornear puede contener tres cuartos o más de agua, puede hacer una barra de pan de dos kilos.
   • Si su bandeja para hornear tiene menos de 1 galón de agua, puede hacer una barra de pan de una libra.
3. Familiarízate con la configuración. Observe de cerca los botones y la pantalla del panel de control. Es probable que encuentre un botón selector, un botón de inicio / parada, un botón de corteza y un temporizador o teclas de flecha. Retire el enchufe de la toma de pared. Enchufe el cable de alimentación a la toma de corriente. La máquina está ahora en la configuración predeterminada.
   • Cerca del botón de selección verá varias opciones. Los más comunes son: blanco o base, integral, francés, dulce, rápido y de masa. Para configurar la máquina en un programa en particular, siga presionando el botón de selección hasta llegar al programa deseado. A veces hay un número para cada programa. Por ejemplo, el blanco o base suele ser 1. El trigo integral es 2. El francés es 3, y así sucesivamente. Cada programa requiere una cantidad de tiempo diferente para mezclar y hornear el pan.
   • El ajuste de corteza no está disponible en todas las máquinas. Si ve un botón etiquetado como corteza, entonces hay tres configuraciones disponibles: Claro, Medio y Oscuro. La configuración predeterminada es media. Cuando desenchufe el electrodoméstico y lo vuelva a enchufar, se establecerá automáticamente en la configuración media. Si prefiere una corteza clara u oscura, presione el botón de corteza para cambiar la configuración. Por lo general, el botón de masa no funcionará hasta que haya seleccionado el ciclo de masa y antes de presionar Iniciar.
   • El uso del temporizador se describe en una sección separada a continuación.
4. Reúna sus ingredientes. Hay algunos ingredientes básicos que necesita para hacer pan en una máquina de pan. Estos son levadura, harina, sal, azúcar, humedad y grasa.
   • La levadura para usar en una máquina de pan siempre debe tener "Active Dry" en la etiqueta. A veces puedes comprar levadura en un frasco especialmente para panificadoras. Los paquetes de levadura, disponibles en el área de horneado de la tienda de comestibles, generalmente contienen 2-1 / 4 cucharaditas de levadura seca activa. Puede usar un paquete de levadura para reemplazar dos cucharaditas de levadura en la mayoría de las recetas de máquinas de pan. El 1/4 de cucharadita extra de levadura no hará mucha diferencia. No use levadura de crecimiento rápido. No vale la pena el gasto adicional y el ahorro de tiempo es insignificante una vez que está acostumbrado a hacer pan.
   • La harina de pan rinde mejor pan. La harina de pan está hecha de trigo duro, por lo que contiene más gluten o proteína de trigo que la harina común para todo uso. La harina integral es una mezcla de trigo duro y trigo blando. Esto lo hace adecuado para galletas, pasteles y panes rápidos, donde se prefiere la harina de trigo blando, y pan de levadura, donde se prefiere la harina de trigo duro. Esta harina está formulada para usarse con todos los propósitos de horneado. La harina de pan se hace para pan de levadura. Si no tiene harina de pan, puede usar harina integral o harina para la mayoría de las recetas de pan. Los resultados no serán los mismos que si hubiera usado harina de pan, pero aún así obtendrá buenos resultados y aún podrá hacer un buen pan con ella. A veces es necesario agregar un poco más de harina a la masa si está usando harina para todo uso. Esto no siempre funciona, pero puede ayudar.
   • La sal es un ingrediente necesario en el pan hecho a máquina. Regula el proceso de leudado para que la masa de pan no se derrame sobre la bandeja de pan de la máquina. La sal también le da sabor al pan. El pan hecho sin sal no sabe tan bien como el pan hecho con un poco de sal.
   • El azúcar, la miel y otros edulcorantes suavizan la textura de la masa y el pan terminado. También contribuyen a que el pan se dore y quede crujiente. Sin embargo, el papel más importante que desempeñan es como un nutriente fácil de usar para la levadura. La levadura puede usar el almidón de la harina como alimento, pero es mucho más feliz si se le dan alimentos fáciles de obtener como el azúcar o la miel. La mayoría de las recetas de máquinas de pan requieren al menos una pequeña cantidad de azúcar. Sin embargo, las máquinas de pan funcionan mejor cuando no se agrega demasiada azúcar. No es raro agregar una taza llena de azúcar a la masa al hacer pan dulce usted mismo. Sin embargo, al hacer masa dulce en la máquina, es mejor usar de 1/4 a 1/2 taza de azúcar o miel. Esto se debe a que la masa sube más rápido y más alto en una máquina de pan que cuando se prepara a mano. Demasiada azúcar es demasiado alimento para la levadura y se activa demasiado. Esto puede resultar en mucho desorden en la máquina, lo cual es desagradable de limpiar.
   • Los líquidos utilizados en una máquina de pan deben estar a temperatura ambiente o ligeramente más calientes. Nunca debe usar líquidos calientes en una máquina de pan. Los líquidos demasiado calientes matan la levadura. Los líquidos a temperatura ambiente alegran la levadura. Si está usando agua del grifo, el agua del grifo tibia está bien. Si está usando yogur o suero de leche, es mejor sacarlo de la nevera para calentarlo un poco antes de ponerlo en la máquina de pan. (Esto no es estrictamente necesario, especialmente para los panes que se hornean en la configuración básica o por más tiempo. Cuando se usa la configuración rápida, es importante que los líquidos estén tibios o al menos a temperatura ambiente).
   • Las grasas hacen que el pan terminado sea más rico, más suave y evitan que la masa se pegue a la capa antiadherente de la bandeja para hornear. Por lo general, se usan de 1 a 4 cucharadas de grasa en una masa de máquina de pan de 1 libra. La mayoría de las grasas se pueden usar indistintamente en una máquina de pan. La margarina, el aceite, la manteca de cerdo, la grasa de pollo, la grasa de tocino o la mantequilla dan el mismo resultado. Algunas grasas agregarán un sabor diferente y la textura del pan cambiará ligeramente dependiendo del tipo de grasa que use. No es necesario derretir las grasas sólidas antes de agregarlas a la máquina de hacer pan. Ayuda si están a temperatura ambiente, pero esto no siempre es práctico.
5. Agrega los ingredientes en el orden correcto.. Si inmediatamente mezcla y hornea la masa, no importa en qué orden agregue los ingredientes. Si desea programar la máquina con el ciclo de retraso para que se inicie mientras está ausente, la secuencia se vuelve importante. Los ingredientes deben agregarse de tal manera que permanezcan inertes hasta que la máquina comience a mezclar. Por eso es una buena idea adquirir el hábito de agregar los ingredientes de esta manera desde el principio.
   • Primero ponga los líquidos en la máquina de pan.
   • Agrega la harina o la harina. Al agregar la harina o la harina, enjuáguela sobre el agua para que el agua quede cubierta.
   • Luego puedes agregar los demás ingredientes secos como sal, azúcar, leche en polvo y especias.
   • Lo último que hay que añadir es la levadura. La mayoría de las recetas sugieren que haga una hendidura poco profunda o un tazón pequeño en el centro de la harina y espolvoree la levadura. Esto es importante ya que evitará que la levadura toque el líquido hasta que la máquina comience a mezclarse. Si la levadura y el líquido se juntan antes de que arranque la máquina, la levadura se activará y probablemente hará un gran desastre en la máquina.

Método 1 de 1: usar el temporizador

1. Coloque sus ingredientes en la bandeja para hornear y haga clic en la bandeja para hornear en su lugar.
   • Utilice una receta que ya haya probado y en la que confíe.
   • Coloque los ingredientes en la bandeja para hornear en el orden correcto como se describe arriba.
2. Seleccione el programa que prefiera.
3. Usando algunas matemáticas, averigüe cuándo quiere que esté listo el pan.
4. Use las teclas de flecha para establecer el tiempo en la cantidad de horas que calculó anteriormente.
5. Cierra todo y presiona Iniciar. Ahora deje que el dispositivo haga su trabajo en silencio.

Consejos

• Si está haciendo pan con agua y quiere probar algo divertido, agregue una cucharada de vinagre a los ingredientes líquidos. No se prueba el vinagre en el pan terminado, pero el ácido que contiene mantiene el pan fresco después de hornearlo. Este truco anticuado todavía funciona bien hoy.
• La leche, el suero de leche y el yogur ablandan el pan terminado y le dan una miga más fina. Con leche o suero de leche, puede usar agua tibia del grifo y agregar leche en polvo o suero de leche seco con sus ingredientes secos. Si le sobra suero de la elaboración del queso, puede usarlo para hacer un pan de miga más fino. También sabe bien, mejor de lo que piensas. Además, el yogur diluido que no funciona del todo es excelente en el pan.