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Marinar el salmón mejorará enormemente su aroma sin sacrificar el excelente sabor del pescado. El salmón empapado en adobo absorbe y conserva el sabor de los ingredientes, y es una experiencia mucho más culinaria que simplemente agregar una salsa sabrosa después de cocinar el pescado. Puede experimentar con muchos tipos de aceites y especias, así como con miel, salsa de soja, mostaza y yogur. Puede combinar azúcar y especias picantes para obtener un sabor agridulce, o simplemente remojar el salmón en leche para reducir el sabor a pescado. Gravlax es otra forma de marinar el salmón usando una mezcla de vinagre y especias; después de marinar el salmón en el refrigerador durante unos días, puede comerlo sin cocinar. Los pasos a continuación le enseñarán cómo preparar un adobo de salmón básico.
Ingredientes
Porciones: 1-2 (450 g de salmón en escabeche)
Hora de cocinar: 10 minutos
- 1 limón o 2 limas
- 2 cucharadas. l. aceite de oliva
- ½ cucharadita tomillo seco
Pasos
1 Coloca el limón en una tabla de cortar y córtalo por la mitad.
2 Exprime el jugo en un bol.
3 Agrega aceite de oliva.
4 Agrega tomillo seco.
5 Mezcle los ingredientes con una cuchara hasta que se combinen.
6 Vierta la marinada en un tazón poco profundo.
7 Enjuague el salmón y séquelo con una toalla de papel.
8 Coloca el salmón en la marinada.
9 Cubra el recipiente con una tapa y refrigere por 2 horas, volteando una vez.
10 Retire el salmón de la marinada antes de cocinar.
Consejos
- Puede agregar eneldo a la marinada o usarlo en lugar de tomillo.
- Agregue una pequeña cantidad de humo líquido a la marinada para obtener el mejor sabor.
- En lugar de tomillo seco, puedes usar tres ramitas frescas.
Advertencias
- No marine el salmón a temperatura ambiente.
- Vierta el adobo restante.
- Las especias picantes como el jengibre pueden dominar el sabor del salmón.
Qué necesitas
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Tazón pequeño (o bolsa de plástico con cierre)
- Cucharas medidoras
