Contenido

• Ingredientes
• Pasos
• Consejos
• Advertencias

Al cocinar brócoli o cualquier otro vegetal verde, no hay nada peor que el color pálido del producto terminado. Pero es posible mantener el color brillante de las verduras. Haciéndolo más fácil de lo que piensas

Ingredientes

• Brócoli fresco o cualquier otro vegetal verde.
• Olla grande de agua
• Sal

Pasos

1. 1 Tenga cuidado de no cocinar al vapor las verduras verdes. Los vegetales verdes contienen clorofila. Cuando se cocina la clorofila, produce dióxido de carbono. Ya que al cocer las verduras al vapor las tapamos, la clorofila se vuelve de color grisáceo. Esto se puede prevenir hirviendo verduras en agua con sal.
2. 2 Vierta mucha agua en una cacerola, luego agregue sal. La receta recomienda tomar unos 30 gramos de sal por cada 4 tazas de agua. La sal es una barrera para el dióxido de carbono, por lo que se retiene la clorofila y la verdura permanece verde.
3. 3 Siempre hierva el agua antes de agregar verduras. Esto ayuda a cerrar los poros de las verduras y previene la pérdida de vitaminas y minerales.
4. 4 Cocine las verduras hasta que estén tiernas. Observe el proceso de cocción para evitar que las verduras se cocinen demasiado. El brócoli debe cocinarse durante unos 5-7 minutos, las judías verdes durante 10-12 minutos. Simplemente verifique la preparación con un tenedor.
5. 5 También es importante detener el proceso de cocción tan pronto como las verduras estén listas. La mejor forma de hacerlo es con un baño de hielo. Simplemente escurre las verduras colocándolas en un colador y luego sumérgelas en agua muy fría. Esto detendrá el proceso de cocción.
6. 6 Cocina las verduras como más te gusten para agradar tanto al estómago como a la vista.

Consejos

• La mejor manera de servir cualquier verdura es espolvorear con aceite de oliva y sal. Esto solo mejorará su aroma y color vibrante.

Advertencias

• Tenga cuidado con el agua hirviendo.