Contenido

• Qué necesitas
• Ingredientes
• Migas de pan fresco
• Pan rallado seco hecho con pan rallado fresco
• Migas de pan seco hechas con trozos de pan
• Migas de pan tostado
• Pasos
• Método 1 de 4: hacer pan rallado fresco
• Método 2 de 4: hacer pan rallado seco con pan rallado fresco
• Método 3 de 4: hacer migas de pan secas a partir de rebanadas de pan
• Método 4 de 4: Hacer migas de pan salteadas
• Consejos

Si no está seguro de cómo aplicar pan duro o necesita pan rallado para su comida, puede prepararlos en casa. Haga migas de pan suaves y frescas con pan fresco usando un procesador de alimentos. Si necesita pan rallado seco, seque el pan en el horno. Si no tienes un procesador de alimentos, puedes secar el pan en el horno y rallarlo. Freír el pan rallado en un poco de aceite para que quede crocante. Independientemente del método que elija, guarde el pan rallado en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

Qué necesitas

• Tabla de cortar y cuchillo
• Rallador
• Procesador de alimentos
• Bandeja de hornear
• Contenedor de almacenamiento sellado
• Toallas de papel
• Sartén
• Una cuchara

Ingredientes

Migas de pan fresco

• 4 rebanadas de pan blanco, duro o ligeramente tostado

2 tazas (100 g) de pan rallado fresco

Pan rallado seco hecho con pan rallado fresco

• 4 rebanadas de pan blanco, duro o ligeramente tostado
• 1 cucharada (14 g) de aceite de oliva virgen extra, opcional
• Hierbas frescas, queso, ralladura de cítricos, opcional

2 tazas (180 g) de pan rallado seco

Migas de pan seco hechas con trozos de pan

• 1 barra de pan

1-2 tazas (90-180 g) de pan rallado seco

Migas de pan tostado

• 2 tazas (70 g) de rebanadas de pan (de 1/4 de barra de pan blanco)
• 3 cucharadas (42 g) de aceite de oliva
• Sal kosher al gusto

1 taza (90 g) de pan rallado tostado

Pasos

Método 1 de 4: hacer pan rallado fresco

1. 1 Rompe el pan en trozos. Necesitarás cuatro rebanadas de pan blanco. Puede utilizar pan fresco para dos días. Alternativamente, puede tostar el pan en el horno o en una tostadora. Coge el pan y córtalo en trozos pequeños.
   • Use su tipo de pan favorito para hacer pan rallado. Si desea pan rallado blanco, use pan blanco con la corteza cortada. Si necesita pan rallado de trigo, use pan integral. En este caso, no corte la corteza del pan.
2. 2 Muele el pan en un robot de cocina. Coloca las rebanadas de pan en un procesador de alimentos. Muele el pan hasta obtener migas de pan. Sin embargo, no se exceda. Cortar pan durante mucho tiempo puede hacer que se vuelva pegajoso y obstruya el procesador. Puede utilizar migas de pan fresco o guardarlas en un recipiente hermético.
   • Si no tiene un procesador de alimentos, puede usar un molinillo de café o un molinillo de especias. También puede congelar rebanadas de pan hasta que estén duras y rallarlas para hacer migas de pan fresco.
3. 3 Utilice pan rallado fresco. El pan rallado absorbe bien los líquidos, lo que los hace ideales para hornear. Use pan rallado fresco para albóndigas, pasteles de carne o pasteles de pescado. También puede espolvorear pan rallado en guisos o mariscos. El pan rallado se volverá crujiente después de hornearlo en el horno.

Método 2 de 4: hacer pan rallado seco con pan rallado fresco

1. 1 Precalienta el horno y coloca el pan rallado en una bandeja para hornear. Precalentar el horno a 180 ° C. Toma una bandeja para hornear grande con borde y espolvorea dos tazas (100 g) de pan rallado fresco uniformemente encima.
2. 2 Coloque la bandeja para hornear en el horno durante 3-5 minutos. Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado y tueste el pan rallado hasta que esté seco y dorado. Esto tomará de 3 a 5 minutos. Espera a que se enfríen los bizcochos. Entonces puedes usarlos.
   • Si su horno tiene una distribución de calor desigual, revuelva el pan rallado de vez en cuando.
3. 3 Sazona el pan rallado. Puede agregar sabor al pan rallado. Combine una cucharada (15 g) de aceite de oliva virgen extra con especias:
   • Limón rallado
   • Hierbas frescas picadas
   • Vainas de pimiento rojo triturado
   • Queso parmesano rallado
   • Hierbas secas (como especias italianas)
4. 4 Use pan rallado seco. El pan rallado seco hace que los alimentos sean más crujientes. Espolvoree el pan rallado sobre la pasta, las verduras fritas o las sopas en puré. Además, espolvoree pan rallado sobre los alimentos antes de freírlos para que estén más crujientes.
   • Guarde el pan rallado seco en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un mes.

Método 3 de 4: hacer migas de pan secas a partir de rebanadas de pan

1. 1 Precalienta el horno y corta el pan en rodajas. Precalentar el horno a 120 ° C. Tome una barra de pan y córtela en rebanadas gruesas de pan. Si no tiene un procesador de alimentos, mantenga el pan en rodajas. Si tienes un procesador de alimentos y quieres moler el pan con él, corta las rebanadas de pan en trozos más pequeños.
2. 2 Extienda las rebanadas de pan en una bandeja para hornear y hornee por 10 minutos. Extienda las rebanadas de pan en una sola capa en una bandeja para hornear o extienda uniformemente sobre toda la bandeja para hornear. Coloca la bandeja para hornear con las rebanadas de pan en el horno precalentado y hornea por 10 minutos. Espere a que el pan se enfríe antes de continuar con el siguiente paso.
   • El pan debe estar completamente seco. Si el pan no está lo suficientemente seco, manténgalo en el horno por un par de minutos.
3. 3 Muele las rebanadas de pan en un procesador de alimentos o ralla. Si tienes un procesador de alimentos, coloca en él rebanadas de pan tostado y muélelas hasta que tengas migajas finas de pan. Si no tiene un procesador de alimentos, use un rallador para moler los trozos de pan hasta obtener una consistencia de pan rallado. Muela todas las rebanadas de pan.
   • También puede colocar el pan seco en una bolsa de plástico y usar un rodillo para molerlo en pequeñas migas de pan.
4. 4 Use pan rallado seco para cocinar. Agregue pan rallado a la pasta, guisos, verduras asadas o guisos para mejorar la consistencia del plato. Espolvoree el pan rallado sobre la pasta, las verduras fritas o las sopas en puré. Guarde el pan rallado en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un mes.

Método 4 de 4: Hacer migas de pan salteadas

1. 1 Rompe el pan en trozos. Tome una barra de su pan favorito o pan blanco rústico. Use 1/4 de hogaza para hacer pan rallado. Parte o corta el pan para hacer dos tazas (70 g) de rebanadas de pan.
   • Recorta la cáscara si quieres migas de pan blanco. Use pan fresco o duro para los picatostes.
2. 2 Muele el pan en un procesador de alimentos para hacer pan rallado fresco. Coloca las rebanadas de pan en un procesador de alimentos. Muela el pan hasta obtener una consistencia de pan rallado. Sin embargo, no se exceda, ya que el moler prolongado del pan puede hacer que se vuelva gomoso y obstruya el procesador.
3. 3 Freír el pan rallado en aceite. Vierte tres cucharadas (42 g) de aceite de oliva en la sartén. Encienda a fuego medio y agregue el pan rallado. Revolver. Fríe las galletas durante 5 minutos. Deben estar crujientes y dorados.
4. 4 Sazone el pan rallado y refrigere. Sal el pan rallado con sal kosher, teniendo en cuenta tus preferencias gustativas. Forre un plato con una toalla de papel y espolvoree el pan rallado por encima. Espere a que el pan rallado se enfríe antes de usarlo.
   • Guarde el pan rallado tostado en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

Consejos

• Para el pan rallado japonés panko, haga pan rallado grueso fresco con pan blanco cortado. Hornee el pan rallado en el horno hasta que esté crujiente y seco. Asegúrate de que las galletas no se quemen.