Cómo cocinar pimienta

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Contenido

Método 2 de 6: Asar a la parrilla
Método 3 de 6: Freír
Método 4 de 6: Hervir
Método 5 de 6: Cocer al vapor
Método 6 de 6: Cocción con microondas
Consejos
Advertencias
Qué necesitas
Capacitación
Horneando
Interrogatorio intenso
Fritura
Hirviendo
Humeante
Cocinar con microondas

1 Precalentar el horno. Puedes hornear o freír cualquier tipo de pimiento. Por regla general, los pimientos morrones grandes deben hornearse en un horno precalentado a 220 ºC y los más pequeños en una rejilla precalentada durante 5 a 10 minutos.

De cualquier manera, prepara una bandeja para hornear y cúbrela con papel de aluminio.
Si su horno tiene temperaturas altas y bajas, use el ajuste de temperatura alta para precalentar.

2 Picar los pimientos o dejarlos enteros. Los pimientos pequeños deben cocinarse enteros. Los pimientos grandes, como los morrones, se pueden cortar en mitades o cuartos para acelerar el proceso de cocción.

Coloque los pimientos picados en una bandeja para hornear preparada, con el lado cortado hacia abajo.

3 Rocíe los pimientos con aceite en aerosol. Espolvoree aceite en aerosol sobre cada pimiento o cepille la piel con un poco de aceite de oliva. Esto es para evitar que la pimienta se pegue al papel de aluminio o la bandeja para hornear.

4 Cocine los pimientos hasta que estén horneados. El tiempo depende del tamaño de los pimientos y del método de preparación: como regla, los pimientos morrones deben cocinarse en un horno precalentado durante 20-25 minutos, mientras que los pimientos picantes pequeños deben hornearse durante 5-10 minutos por cada lado.

Dale la vuelta a los pimientos periódicamente para que la cáscara se fríe uniformemente por todos lados.
Cuando el pimiento esté cocido, la cáscara estará oscura y burbujeante.

5 Sirva caliente. Envuelva los pimientos en papel de aluminio durante 10-15 minutos y espere a que se enfríen y no estén demasiado calientes para tocarlos. Retirar el papel de aluminio. Después de eso, la pimienta se puede comer o agregar a otros platos.

Pelar los pimientos a mano antes de servir. Esto no será difícil si el pimiento se ha enfriado en papel de aluminio.

Método 2 de 6: Asar a la parrilla

1 Precalienta tu parrilla. Encienda a fuego medio independientemente de si está usando una parrilla de carbón o de gas.
- Agregue un poco de carbón a la parrilla de carbón, enciéndalo y espere hasta que el fuego se apague y las brasas estén cubiertas de ceniza blanca. Coloca el pimiento sobre las brasas.
- Si tiene una parrilla de gas, caliéntela a fuego alto y luego reduzca a medio. En este caso, también es necesario colocar el pimiento sobre el punto caliente.
2 Unte mantequilla sobre el pimiento. Unte cada pimiento con aceite de oliva o rocíe con aceite en aerosol por todos lados. Esto es para evitar que el pimiento se pegue a la rejilla. Además, el aceite de oliva le dará a la pimienta un agradable aroma. Tenga en cuenta que debe asar pimientos enteros, no pimientos picados.
3 Cocine los pimientos friéndolos por todos lados. Coloca los pimientos preparados en la parrilla y dales la vuelta periódicamente para que se fríen uniformemente por todos lados. Los pimientos grandes tardarán entre 25 y 30 minutos. Los pimientos pequeños suelen tardar entre 8 y 12 minutos.
- Si está utilizando una parrilla de carbón, no la cubra. Si está asando pimientos en una parrilla de gas, cúbralos.
4 Deje reposar un poco la pimienta antes de servir. Retire los pimientos de la parrilla y envuélvalos en papel de aluminio. Déjelo enfriar lentamente durante unos 15 minutos, hasta que pueda agarrarlo con las manos.
- Si ha cocinado los pimientos en papel de aluminio, puede pelar fácilmente la cáscara carbonizada con los dedos después de que esté fría para revelar la carne tierna y aromática.

Método 3 de 6: Freír

1 Calentar un poco de aceite en una sartén. Vierta 1-2 cucharadas (15-30 mililitros) de aceite vegetal en una sartén grande. Precalienta una sartén a fuego medio durante un par de minutos.
2 Corta los pimientos en trozos pequeños. Los pimientos deben cortarse en aros, tiras o trozos pequeños antes de freírlos. Por lo general, los pimientos picantes se cortan en aros y los pimientos dulces se cortan en tiras o rodajas pequeñas.
- Tenga en cuenta que el tamaño de las rodajas determina el tiempo de cocción. Los aros gruesos, las pajitas o las rodajas de pimiento dulce de más de 2 a 3 centímetros deben asarse durante 1 o 2 minutos más que los aros delgados o las rodajas pequeñas de menos de 2 centímetros.
3 Freír los pimientos en aceite caliente. Coloque los pimientos picados en aceite caliente y cocine, revolviendo con frecuencia, durante unos 4-7 minutos, o hasta que los pimientos se doren.
- Revuelva el pimiento con frecuencia para que la piel y la pulpa no se quemen. Si no revuelve el pimiento durante mucho tiempo, puede pegarse a la sartén y quemarse.
4 Coma pimientos solos o agréguelos a otras comidas. Los pimientos asados se suelen preparar con otros ingredientes, aunque se pueden comer solos o añadidos a varios platos.
- Para una guarnición rápida o un almuerzo ligero, puede agregar pimienta al arroz hervido y rociar con su salsa de soja favorita, aderezo italiano o algo más.

Método 4 de 6: Hervir

1 Hierva una pequeña cantidad de agua. Vierta agua en una sartén grande con bordes altos para que cubra el fondo de 3 a 5 centímetros y caliente a fuego medio-alto. Una vez que el agua haya hervido, agregue aproximadamente 1 cucharada (20 gramos) de sal.
- La sal realzará el sabor de la pimienta, pero si la agregas antes de hervir, tendrás que esperar más para que hierva el agua.
2 Corta los pimientos en aros o tiras. Si está preparando un pimiento picante pequeño, córtelo en aros y el más grande en aros o tiras.
- Tenga en cuenta que las piezas más grandes tardan más en cocinarse que las piezas más pequeñas. Trate de cortar los pimientos en rodajas aproximadamente iguales.
3 Cuece los pimientos en agua hirviendo. Coloque los pimientos en agua hirviendo y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 5-7 minutos, o hasta que estén ligeramente tiernos.
- Intente triturar el pimiento ligeramente, pero el corazón está mucho más suave de lo que estaba antes de hervir.
4 Sirva caliente. Se puede consumir solo o añadirlo a cualquier plato.

Método 5 de 6: Cocer al vapor

1 Hierva agua a baño maría. Vierta agua en la vaporera de modo que cubra los 2-3 centímetros inferiores. Coloque un recipiente encima (asegúrese de que el fondo no toque el agua) y hierva el agua a fuego alto.
- Si no tienes una vaporera, puedes usar una cacerola grande y un colador de metal. El colador debe caber cómodamente en la olla y no tocar el fondo de la olla. También asegúrese de poder cubrir el colador con una tapa.
2 Corta los pimientos en trozos pequeños. Corte los pimientos pequeños en aros y los pimientos grandes en aros o tiras.
- Asegúrese de que las piezas tengan aproximadamente el mismo tamaño y forma; en este caso, se cocinarán de manera uniforme.
3 Cocine los pimientos al vapor hasta que estén tiernos. Coloque los pimientos en la canasta vaporera. Tape y cocine por 10-15 minutos.
- Durante la cocción, la sartén debe cubrirse con una tapa para evitar que se escape el vapor. Levantar la tapa con demasiada frecuencia liberará vapor y tardará más en cocinarse.
4 Sirva caliente. Retire los pimientos de la vaporera y cómelos solos, o agréguelos a cualquier plato que requiera pimientos precocidos.

Método 6 de 6: Cocción con microondas

1 Corta los pimientos en trozos pequeños. Corta los pimientos en aros, tiras o trozos pequeños. Los pimientos picantes pequeños generalmente se cortan en aros, mientras que los pimientos morrones grandes se pueden picar con cualquier método.
- Asegúrate de que las piezas sean aproximadamente del mismo tamaño. De lo contrario, las piezas más grandes tardarán más en cocinarse, mientras que las piezas más pequeñas pueden tardar más en digerirse.
2 Coloque los pimientos picados en un plato apto para microondas y agregue un poco de agua. Vierta los trozos de pimiento en un plato apto para microondas y agregue 2 cucharadas (30 ml) de agua; eso es suficiente para cubrir el fondo y no cubrir completamente el pimiento.
3 Microondas los pimientos hasta que estén tiernos. Cubra el plato y cocine en el microondas a potencia alta durante 1,5 a 2 minutos por taza (250 ml) de pimiento. Revuelva los pimientos una vez a la mitad del proceso.
- La mayoría de los pimientos se cocinan al vapor, así que tapa el plato para mantener el vapor dentro.
4 Sirva caliente. Escurre el agua restante y come el pimiento solo o agrégalo a otros platos.

Consejos

Los pimientos pueden ser dulces y picantes, así que tenga cuidado al comprar y elija lo que necesita. Como regla general, los pimientos más grandes son dulces, mientras que los pimientos más pequeños son picantes.
La pimienta debe ser firme y de color brillante.
Antes de comer, los pimientos deben lavarse con agua corriente y secarse con toallas de papel limpias.
Para probar la nitidez de un pimiento, corte un trozo diminuto, colóquelo en un tenedor y tóquelo con la lengua. Sentirás lo fuerte que se hornea.
Los pimientos morrones casi siempre se pueden pelar y pelar.
Para hacer que los pimientos picantes sean un poco menos picantes, pélelos y pélelos.