Contenido

• Pasos
• Consejos
• Qué necesitas

Las migas de pan se utilizan en muchas recetas. Si está friendo pollo, carne, pescado o verduras, el empanizado ayuda a conservar mejor el sabor de la comida. Además, los bizcochos se utilizan para mejorar el sabor (sobre todo si se les añade especias) y la textura de algunos platos, como las albóndigas. Panko es un tipo de pan rallado en el que la miga es más gruesa y crujiente. Los pasos a continuación lo guiarán para preparar galletas panko en casa.

Pasos

1. 1 Tome una barra de pan francés de ayer y córtela en rodajas.
   • Corta el pan a lo largo en rebanadas de 1/2 pulgada.
   • Retirar la costra. Al cortar la corteza, intente cortar la menor cantidad de miga posible.
   • Cuando haya quitado las costras, corte cada pieza en cubos de 1/2 pulgada. Algunas de las piezas que estaban cerca de la parte superior del pan serán un poco más pequeñas.
2. 2 Moler rebanadas de pan en un procesador de alimentos. Seleccione el modo de alta velocidad y habilite la ondulación si su cosechadora tiene uno. Como resultado, debe tener una miga grande.
3. 3 Precaliente el horno a 150 grados centígrados.
4. 4 Seca el pan rallado. Extienda las migas de manera uniforme sobre varias bandejas de horno para que las migas se sequen gradualmente en el horno y no se quemen.
5. 5 Secado de pan rallado. Su objetivo es secar la mezcla de empanizado para que no se dore.
   • Una vez que el horno haya alcanzado la temperatura deseada, deje las bandejas para migas en el horno durante 4 minutos.
   • Agite las bandejas para hornear para mezclar las migas. Esto los secará de manera uniforme.
   • Deje las bandejas para hornear en el horno durante otros 4 minutos.
6. 6 Enfríe el pan rallado en bandejas para hornear. Deje el pan rallado en una bandeja para hornear durante una hora o más. Debería tener migas de pan bien secas.
7. 7 Guarde el pan rallado panko en un recipiente hermético. Puede almacenar estos bizcochos a temperatura ambiente durante varias semanas.

Consejos

• Una barra de pan francés (700 gramos) rinde aproximadamente 500 gramos de pan rallado.
• Muele las rebanadas de pan en un procesador de alimentos en porciones pequeñas para obtener una miga más suave.

Qué necesitas

• Hogaza de pan francés de ayer (700 gramos)
• Horno
• Bandejas para hornear
• Procesador de alimentos
• Cuchillo