Contenido

• Pasos
• Método 1 de 5: hacer helado de crema
• Método 2 de 5: Hacer un helado de natillas
• Método 3 de 5: hacer helado sin un plato de helado
• Congelar en el congelador
• Método 4 de 5: Usar bolsas para congelar
• Hacer una olla para congelador
• Método 5 de 5: usa una bola de helado
• Consejos
• Qué necesitas

La próxima vez que quiera helado, hágalo usted mismo en lugar de comprarlo. Hacer helado es fácil y divertido de hacer con sus hijos. Siga leyendo para conocer más detalles.

• Tiempo de preparación: 10 minutos.
• Tiempo de cocción: 5 horas, 50 minutos (tiempo de cocción activa: 15 minutos)
• Tiempo total: 6 horas.

Pasos

Método 1 de 5: hacer helado de crema

1. 1 Mezclar la base. Es muy fácil hacer una amplia variedad de helados a tu gusto utilizando helado de vainilla como base. El helado a base de helado es un poco más frío y más ligero que el helado a base de natillas. Esta es una receta para una porción de helado, pero si quieres más, duplícalo. Combine los siguientes ingredientes en una cacerola.
   • 2 tazas de crema espesa
   • 1 vaso lleno de leche
   • 2/3 taza de azúcar granulada
   • 1 cucharadita de vainillina
   • Opcional: agregue 1/2 taza de cacao en polvo para helado de chocolate
2. 2 Calentar hasta que el azúcar se disuelva. Coloca una cacerola a fuego medio y calienta la mezcla, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva por completo.
3. 3 Enfriar la mezcla en el frigorífico. Vierta la base de la crema en un tazón, cubra y refrigere durante una o dos horas.
4. 4 Congele el helado en una bandeja para helado. Vierta la base fría en una bandeja para helado y congele de acuerdo con las instrucciones del fabricante. El proceso de congelación puede tardar dos horas o más, dependiendo de la forma de cocción que tenga.
5. 5 Agrega los ingredientes a la mezcla. Cuando el helado esté parcialmente congelado, agregue sus sabores favoritos. La base de vainilla sabe muy bien con cualquier fruta, caramelo o nueces. Agrega en un vaso (más o menos, al gusto) uno o más de los siguientes ingredientes:
   • Fresas picadas
   • Cerezas picadas
   • Duraznos en rodajas
   • Barra de chocolate picado
   • Barra de chocolate picado
   • Caramelo de azúcar con mantequilla
   • Copos de coco tostados triturados
   • Mantequilla de maní
   • Fruta confitada
   • Pistachos picados
6. 6 Termina de congelar el helado. Encienda la máquina para hacer helados para completar el proceso de congelación, luego coloque el helado en el refrigerador para que se endurezca durante aproximadamente 3 horas. Disfrute de su helado tan pronto como se endurezca y se vuelva cremoso.

Método 2 de 5: Hacer un helado de natillas

1. 1 Mezclar la base. La base de natillas se prepara con yemas de huevo. Es más aterciopelado y rico en sabor que una base de crema (aunque se usa crema en ambos casos). La base de natillas hace un helado idéntico al "gelato" y sabe delicioso con cualquier sabor agregado.Batir los siguientes ingredientes en un bol para hacer la base:
   • 4 yemas de huevo
   • 1/2 taza de azúcar granulada
   • Opcional: agregue 1/2 taza de cacao en polvo para helado de chocolate
2. 2 Calentar un vaso de leche a fuego lento. No hierva, solo caliente a fuego medio hasta que los bordes comiencen a burbujear.
3. 3 Combine la leche caliente en la mezcla de huevo. Revuelva la mezcla de forma continua y lenta con un batidor y agregue lentamente la leche. ¡Verter la leche demasiado rápido puede hacer que los huevos se conviertan en huevos revueltos!
4. 4 Vierta la mezcla nuevamente en la olla y caliéntela. Revuelva constantemente a fuego lento hasta que la mezcla se espese y se adhiera al dorso de la cuchara mientras la retira. El proceso de espesamiento tardará entre 8 y 10 minutos; si verifica la temperatura con un termómetro, debe fluctuar entre 74 y 82 grados centígrados. Esta mezcla espesa es crema pastelera.
   • Asegúrese de que la mezcla no esté hirviendo. Si hierve, se cuajará y formará grumos. Si este es el caso, bata en una licuadora hasta que quede suave nuevamente.
5. 5 Enfriar las natillas. Viértela en un bol, envuélvela y congélala en el frigorífico hasta que esté completamente sólida.
6. 6 Agregue un vaso de crema espesa e ingredientes adicionales. Termine con un vaso de crema espesa y revuelva bien. ¡Tu base de helado cremoso está lista para encajar en el molde! Antes de congelar, agregue un vaso o más de lo siguiente:
   • 2 cucharaditas de vainillina
   • 1 cucharadita de extracto de almendras
   • 1/2 cucharadita de extracto de menta (para helado de chocolate y menta)
   • Fresas, cerezas, ciruelas o melocotones picados
   • Barra o barra de chocolate picado
   • Caramelo de azúcar con mantequilla
   • Copos de coco tostados
   • Mantequilla de maní o almendras
   • Fruta confitada
   • Pistachos picados
7. 7 Congele el helado en una bandeja para helado. Vierta la mezcla fría en latas de helado y congele de acuerdo con las instrucciones del fabricante.

Método 3 de 5: hacer helado sin un plato de helado

1. 1 Haz una base de natillas con tus ingredientes favoritos. Si no tiene una máquina para hacer helados, puede congelar el helado en el congelador. La base de natillas produce una textura suave y cremosa después de la congelación. Si usa una base de crema en lugar de una natilla, lo más probable es que su helado se endurezca y quede firme en lugar de cremoso.

Congelar en el congelador

1. 1 Congele el helado en el congelador. Simplemente viértalo en un recipiente para congelador profundo y seguro y colóquelo en el congelador. Abra el congelador cada 45 minutos y revuelva bien. Esto ayudará a que se congele lentamente y produzca una textura suave y cremosa en lugar de cubitos de hielo congelados. Continúe revolviendo el helado hasta que esté completamente sólido. Este método tarda de 4 a 5 horas.
   • Si te gusta el helado suave, puedes comerlo cuando alcance la consistencia que quieras.
   • Para el helado tradicional, déjelo en el congelador durante la noche después del último batido. Al día siguiente tendrá una textura similar a la de una tienda.

Método 4 de 5: Usar bolsas para congelar

1. 1 Vierta la base de la natilla en una bolsa de 1/4 taza. Asegúrate de que sea confiable.
2. 2 Llene una bolsa más grande con hielo y sal. Tome aproximadamente dos cuartos del hielo, tritúrelo si es posible y colóquelo en una bolsa grande de sal de roca (también conocida como sal gruesa). Idealmente, la bolsa grande estará llena hasta la mitad con la mezcla de hielo y sal.
3. 3 Coloque una pequeña bolsa sellada en una bolsa más grande. Asegúrese de que las bolsas estén selladas. No dejes que el contenido se mezcle en ningún momento.Si las bolsas no están bien selladas, selle la parte superior de ambas bolsas para asegurarse de que no se rompan durante la agitación.
   • Si lo prefiere, puede utilizar dos frascos en lugar de dos bolsas para congelar. Coge botes de café de distintos tamaños: llena el más pequeño con la base del helado, llena el más grande con hielo y sal y mete el más pequeño en él. Asegúrese de que ambos frascos estén sellados.
4. 4 Muevelo. Mezclar suavemente agitando los sobres durante 15-20 minutos. Durante este tiempo, el contenido del sobre grande comenzará a convertirse en helado endurecido. Es importante revolver el contenido de la bolsa principal, pero no tanto que rompa la bolsa principal o se rompa con hielo. El embalaje doble evita que esto suceda.
   • Si se siente incómodo con las manos frías, use una toalla o una camiseta vieja mientras agita las bolsas; las bolsas estarán lo suficientemente frías y pueden volverse resbaladizas debido a la condensación.
   • Puede usar guantes mientras sostiene la parte superior si no hay una toalla o algo adecuado en este momento.
5. 5 Retire el helado terminado de la bolsa y sirva.

Hacer una olla para congelador

1. 1 Llene un recipiente grande con hielo y sal de roca. Estos son los materiales necesarios para crear una olla que parezca una olla congeladora antigua. Así es como se hacía realmente el helado antes de la llegada de la refrigeración moderna utilizando hielo de lagos y estanques. Las máquinas de helado hechas a mano son una variedad de sorbetière (cubo cerrado con un asa adjunta a la tapa), que es el método francés de congelación en una olla.
2. 2 Coloca la base del helado en un bol. Usa una base de natillas y completa con tus sabores favoritos.
3. 3 Coloque el tazón en una tina llena de hielo y sal. Asegúrese de que la mezcla de agua y sal no se derrame por los bordes o en el recipiente.
4. 4 Mezcle bien los ingredientes en un bol. El agua helada absorberá el calor de la mezcla, llevándola al punto de congelación del agua y convirtiendo la mezcla en helado. Es importante revolver muy bien para evitar que se formen trozos de hielo. Puedes usar un batidor, o mejor aún, una batidora de mano.
   • Congelar el helado de esta manera llevará varias horas, pero como resultado, nunca será tan difícil como el que se compra en la tienda.
5. 5 Retire el helado del tazón y sirva.

Método 5 de 5: usa una bola de helado

1. 1 Compra una bola de helado. Es un producto comercial que mezcla helado usando un cuenco especial de doble cámara.
2. 2 Prepáralo para congelar. Llene el borde del hielo con 1/2 taza de sal de roca y hielo (3/4 taza si usa una bola grande) y cubra con la mano.
   • Es posible que los cubitos de hielo estándar no funcionen. Es posible que necesite hielo picado.
   • Lo más probable es que necesite al menos 10 contenedores de hielo.
3. 3 Coloca la mezcla de helado al final usando un cilindro de metal. Deje una pulgada (2,5 cm) en la parte superior para la expansión y cúbralo con la mano.
4. 4 Agite, enrolle y deje reposar la bola durante 10-15 minutos. La pelota probablemente será más pesada de lo esperado.
5. 5 Mira el helado. Abra el extremo con la envoltura de plástico que viene con la bola. Si aún está suave y líquida, raspe los bordes del cilindro con una cuchara de plástico o de madera (el metal puede dañar el cilindro). Cierre la tapa con la mano. Luego, sigue lanzando la pelota durante otros 15-20 minutos.
   • Dado que la cámara es estrecha y profunda, puede resultar difícil revolver el helado. Utilice una cuchara de madera o una espátula si es necesario.
6. 6 Comprueba el final del hielo. Asegúrate de tener suficiente hielo para congelar el helado. Abra la tapa con un abridor de plástico. Escurrir y agregar más hielo y, si es necesario, hasta 1/3 cucharada. sal de roca. Cierre la tapa con la mano.
7. 7 Raspa el helado. Si le sabe bien, sáquelo y cómelo.
   • Cuando frote el helado, asegúrese de que no se derrame sobre las crestas rizadas ni entre en las grietas; esto puede dificultar la limpieza más adelante, especialmente si está usando chispas de chocolate.
   • El helado tiende a ser "líquido" en el medio y duro en los bordes.

Consejos

• Si prefiere un helado bajo en calorías que no sea tan alto en calorías, use un edulcorante artificial en lugar de azúcar. También puedes experimentar con otros tipos de leche.
• Puede utilizar sal gruesa (sal de roca). La sal gruesa tarda más en disolverse en el agua, lo que permite que el helado se enfríe más.
• Para grupos más grandes, mezcle varias bolas de helado a la vez y colóquelas en bolsitas, es más racional que cada niño revuelva individualmente las suyas (tanto barro).
• Asegúrese de que el hielo y la sal no se mezclen; ¡Puedes quemarte la mano!
• Asegúrese de tener guantes u otro equipo de protección mientras bate la mezcla.
• Las combinaciones de sabores son casi infinitas. El jarabe de chocolate es la elección principal. ¡No tenga miedo de agregar sus frutas o nueces favoritas! Los diversos sabores que están disponibles en la sección de horneado de su tienda de comestibles pueden llevarlo a variaciones más exóticas. Intente mezclar extracto de menta con chocolate o agregue chispas finas de chocolate.
• Si usa arándanos, córtelos primero. Es más probable que los arándanos enteros se conviertan en piedras que se mezclen con helado.
• Para estudiantes de secundaria: vincule la fabricación de helados con la colaboración.
• Si está utilizando una batidora con un recipiente extraíble, coloque el recipiente en el congelador durante la noche. Luego colóquelo directamente en la batidora y la mezcla en el recipiente mientras esté bien frío. Esto triturará las migas de hielo para crear un helado suave.
• Para el primer método, agregue 1.5 cucharadas de nutella; siga agregándola para realzar el sabor.

Qué necesitas

• Fabricante de helados
• Cubos de hielo
• Sal de roca
• Bolsas de plástico (multicapa y tamaño congelador)
• Latas de café (grandes y pequeñas)
• Tazones de acero inoxidable (o fuente honda para hornear)
• Espátula, batidor, batidora de mano
• Tazón de helado comercial, si es posible