Contenido

• Consejos
• Advertencias
• Qué necesitas

1 Empiece con una buena carne. Pídale al carnicero que muele la paleta con 15% de grasa para usted.(Más grasa y simplemente se escurrirá de la carne y hará que estalle el fuego; menos y las hamburguesas estarán secas). Si es posible, compre la carne el día antes de cocinarla.

• Pídale a su carnicero que muele la carne dos veces, una a través de un plato grande y luego a través de un plato delgado.

2 Coloque la carne molida en un bol.

3 Picar la cebolla y el ajo en trozos grandes. Colóquelos en un tazón y mezcle hasta que se combinen.

• Agregue cualquiera de los ingredientes que desee en su hamburguesa: salsa Worcestershire, ketchup, mostaza y verduras picadas.

4 Agrega la yema de huevo. Sazone con sal y pimienta y revuelva todo junto.

5 Mézclalo todo junto. Es más fácil comenzar a mezclar con una cuchara; luego mezcle bien los ingredientes con las manos limpias.

6 Crea hamburguesas. Toque la carne lo menos posible para evitar exprimir los jugos.

• Usa tus manos para hacer 6 bolas del mismo tamaño con la mezcla.
• Presione las bolas hacia abajo para hacer una hamburguesa plana de aproximadamente 1,27 cm de grosor. Use su pulgar para hacer una pequeña hendidura en el centro de la hamburguesa. Esto evitará que la parte media se hinche, lo que resultará en una cocción desigual.

7 Coloca las hamburguesas en un plato. Cúbrelos con papel film o papel encerado. Refrigere de 30 minutos a varias horas para que las hamburguesas estén más firmes y sean más fáciles de preparar. Lo mejor es cocinar fría la carne para las hamburguesas.

8 Elija un método de cocción. Las hamburguesas caseras se pueden cocinar en un asador o parrilla, freír en una sartén o asador, o asar a la parrilla. También se pueden hornear. El método que elija dependerá de lo que tenga en existencia y del tipo de hamburguesa que tenga el sabor y la textura que prefiera. Cualquiera que sea el método que elija, después de sacar las hamburguesas del refrigerador, espolvoree con un poco de aceite de cocina o unte con mantequilla derretida antes de cocinar.

• Asador / Parrilla: Precaliente el asador (nivel superior de la parrilla) a fuego medio. Cubra la rejilla con papel de aluminio para facilitar la limpieza después de cocinar. Coloque las chuletas en la rejilla preparada. Cocínelos durante 6-7 minutos por cada lado o hasta que estén bien cocidos.
• Sartén o asador: Agregue aceite vegetal o mantequilla a la sartén y saltee bien las hamburguesas. Asegúrese de usar fuego lento y cocinar durante mucho tiempo para obtener las hamburguesas bien.
• Coloque sobre la barbacoa. Prepara las hamburguesas como de costumbre.
• Hornear: Colocar en un horno precalentado a 180 ° C durante 15-30 minutos, dependiendo del grosor. Puede darles la vuelta cuando haya transcurrido la mitad del tiempo de cocción, comprobando periódicamente que estén cocidos.

9 Cuando las hamburguesas se estén cocinando, prepare las coberturas:

• Lave la lechuga y los tomates.
• Corta los bollos de hamburguesa por la mitad y luego corta los tomates en rodajas finas.
• Coloque salsa de tomate y mayonesa en la mesa del comedor para su propia elección.

10 Cubre el relleno con la otra mitad del bollo y disfruta.

Consejos

• Si sus bollos de hamburguesa están húmedos, intente tostarlos de antemano.
• Sirva con papas fritas, aros de cebolla, papas fritas u otros bocadillos, junto con un refresco.
• Combine la carne con los huevos y el pan rallado en un bol antes de darle forma a las hamburguesas. Esto les dará un sabor más rico y evitará que se deshagan.
• Si usa un panecillo de sésamo, fríalo con el sésamo hacia arriba. Agrega un agradable sabor a sésamo tostado.
• Intente mezclar la carne con una mezcla de sopa de cebolla seca en lugar del sabor más fuerte.

Advertencias

• Asegúrate de que tu hamburguesa esté bien cocida. Si bien es posible que prefiera la carne con sangre o medianamente rara, aumenta el riesgo de intoxicación alimentaria. La carne cocida debe alcanzar una cierta temperatura durante un período de tiempo para matar cualquier bacteria que pueda haber en su interior.
• Recuerde lavarse las manos después de tocar la carne cruda cada vez.

Qué necesitas

• Carne picada o carne picada: paleta, solomillo, angus, etc.
• Rebanadas de queso: Cheddar, americano, Colby, Monterey Jack, provolone, etc.
• Bollos de hamburguesa: sencillos, de sésamo, cebolla, bollos redondos crujientes, etc.

• Ingredientes adicionales:
  
  
  • Huevos y pan rallado
  • Preparado de sopa de cebolla
  • Condimento
  • Tazón para mezclar
  • Relleno: lechuga, tomate, cebolla, encurtidos, etc.
  • Condimentos: salsa de tomate, mostaza, mayonesa, aderezo para ensaladas, etc.