Contenido

• Pasos
• Método 1 de 3: cangrejos hervidos
• Método 2 de 3: cocine los cangrejos al vapor
• Método 3 de 3: cangrejo BBQ
• Consejos
• Qué necesitas

Los cangrejos se comen comúnmente en los restaurantes y rara vez, o nunca, se compran frescos y cocinados en casa. Afortunadamente, hacer cangrejos no es tan difícil. Además, al cocinar sus propias comidas, tiende a preparar comidas más saludables para su familia y sabe qué ingredientes se incluyen en la comida. Así que ve a la tienda, compra algunos cangrejos frescos y lee este artículo sobre cómo cocinarlos.

Pasos

Método 1 de 3: cangrejos hervidos

1. 1 Hervir unos litros de agua para hacer dos cangrejos. Agrega dos cucharadas de sal marina.
   • Cada cangrejo debe consumir al menos un litro de agua. En consecuencia, para cocinar dos cangrejos, vierta al menos dos litros de agua en una cacerola.
2. 2 Coloque los cangrejos suavemente en agua hirviendo. Si quieres matar a un cangrejo de forma más humana, agarra sus patas y sumerge suavemente su cabeza en el agua durante unos segundos.
3. 3 Vuelva a hervir el agua y luego reduzca el fuego a bajo.
4. 4 Cocina el cangrejo según su peso. Cuando el cangrejo esté completamente cocido, su caparazón se volverá naranja brillante.
   • Tardará entre 15 y 20 minutos en cocinar un cangrejo grande (aproximadamente 1 kg).
   • Para cocinar un cangrejo pequeño (de unos 500 gramos o menos), necesitará de 8 a 10 minutos.
5. 5 Sumerja el cangrejo en agua helada durante 20 segundos para evitar que la carne se cocine demasiado.
6. 6 Sirve los cangrejos de inmediato o refrigéralos y sírvelos fríos.
   • Rompe las garras y patas del cangrejo. Use un martillo o tenazas para romper la cáscara del cangrejo cerca de las articulaciones y luego en su parte más ancha.
   • Dale la vuelta al cangrejo. Arranca su aleta caudal.
   • Retire el caparazón superior. Luego retire las branquias, las vísceras y la mandíbula.
   • Rompe el cangrejo por la mitad y ya podrás disfrutar de su carne.

Método 2 de 3: cocine los cangrejos al vapor

1. 1 Mezcle 1 taza de vinagre, 2 tazas de agua y 2 cucharadas de sal en una cacerola grande. Si lo prefiere, puede utilizar una o dos cucharadas de Old Bay o Zatarain en lugar de agua. Lleva la mezcla a ebullición.
2. 2 Mientras el agua está hirviendo, coloque los cangrejos en el congelador o en agua helada. Esta será una forma más humana de matar a los cangrejos y también ayudará a preservar sus extremidades mientras cocinan.
3. 3 Coloque una rejilla de vapor sobre agua hirviendo y coloque los cangrejos encima. Cubra con una tapa. Pon el fuego a medio-alto.
4. 4 Cocina los cangrejos durante 20 minutos. Los cangrejos deben ponerse de color naranja brillante o rojo cuando se cocinan.
   • Compruebe periódicamente que el agua de la olla no se evapore.Agregue más agua tibia a la olla si es necesario.
5. 5 Retire los cangrejos y colóquelos en agua helada durante 20 segundos para evitar que la carne se cocine demasiado.
6. 6 Se puede servir de inmediato.

Método 3 de 3: cangrejo BBQ

1. 1 Coloque el cangrejo primero en el congelador durante 3 minutos.
2. 2 Pela el cangrejo. Partir las garras (pero no romperlas), quitar los ojos, las mandíbulas, la aleta caudal y las branquias. Enjuaga los cangrejos con agua fría.
3. 3 Prepara la marinada. Algunas personas prefieren comer cangrejos con mantequilla derretida, ajo, limón y otros condimentos. Prueba esta marinada:
   • 8 cucharadas de aceite de oliva
   • 1 cucharadita de ajo en polvo
   • 1 cucharadita de pimienta de limón
   • 1 cucharadita de pimentón
   • 1 cucharada de salsa Worcestershire
   • 1 cucharadita de sal
4. 4 Tome un pincel y cepille la marinada sobre los cangrejos. Trate de cubrirlos por completo.
5. 5 Coloque los cangrejos en la parrilla, tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
6. 6 Vuelva a cepillar los cangrejos con la marinada y cocine por otros 10-15 minutos. Cuando los cangrejos se pongan de color naranja brillante o rojo, ¡significa que están listos!
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Consejos

• Es mejor comprar cangrejos muertos frescos en lugar de cangrejos vivos, porque a algunas personas les resultará muy difícil matarlos.
• Tenga cuidado de no cortarse al cortar el cangrejo.
• Asegúrese de que no queden trozos de cáscara en la carne, especialmente cuando corte el cangrejo en un tazón.

Qué necesitas

• Cangrejos
• Cacerola grande con tapa
• Agua caliente
• Un martillo
• Cuchillo