Contenido

• Ingredientes
• Pasos
• Parte 1 de 2: preparar los ingredientes necesarios
• Parte 2 de 2: hacer adobo de cerdo o pollo
• Advertencias
• Consejos
• Qué necesitas

El adobo de pollo o cerdo se considera un plato tradicional filipino. En este artículo, le mostraremos cómo hacer este plato de pollo o cerdo. Vale la pena señalar que la carne se puede reemplazar con mariscos y verduras. El adobo se basa en cuatro ingredientes: vinagre, salsa de soja, pimienta y hojas de laurel secas.

Ingredientes

• 1-1,5 kilogramos de pollo o cerdo (la paleta y el vientre del cerdo son los mejores)
• 4 dientes de ajo, pelados y picados
• 1 cebolla, pelada y en rodajas finas
• ½ taza de vinagre
• 1/3 taza de agua
• 1/3 taza de salsa de soja
• 2 hojas de laurel secas
• Sal y pimienta para probar
• Arroz (como guarnición con adobo)

Pasos

Parte 1 de 2: preparar los ingredientes necesarios

1. 1 Corta la carne de cerdo en trozos del tamaño de un bocado. No es necesario cortar el pollo en trozos pequeños, y los muslos y las baquetas se pueden cocinar enteros. Lávese las manos cada vez que manipule carne cruda.
2. 2 Necesitas pelar y picar la cebolla. Corta la cebolla por la mitad y luego quita la cáscara. Coloque el lado plano sobre una tabla de cortar y corte ambas mitades en rodajas finas.
3. 3 Luego pela y pica los dientes de ajo. Pele los 4 dientes de ajo, luego use la parte plana de un cuchillo para aplanarlos. Corta cada diente en trozos pequeños.
4. 4 En un tazón grande, combine la salsa de soja, el vinagre, el ajo y la pimienta. Pruebe la salsa para equilibrar la cantidad de pimienta.
5. 5 Deje marinar la carne durante una hora. Cubra el tazón y refrigere.Una hora será suficiente para que la carne se macere bien, pero si se acaba el tiempo, puede limitarse a 30 minutos. Si tiene suficiente tiempo, lo mejor es dejar la carne en el refrigerador durante la noche.

Parte 2 de 2: hacer adobo de cerdo o pollo

1. 1 Es necesario colocar el pollo, verter la marinada en una sartén profunda con lados altos y poner a fuego medio. Después de eso, puede agregar hojas de laurel y cebollas.
2. 2 Cocine la carne durante 15 minutos. Darle la vuelta una vez cuando el líquido hierva. Reduzca el fuego si la salsa comienza a hervir a fuego lento.
3. 3 Vierta la salsa en un recipiente aparte. Retire con cuidado la sartén del fuego y vierta la salsa en un recipiente aparte. Puede utilizar el mismo recipiente en el que se marinó la carne. Asegúrate de que la carne no se caiga de la sartén mientras viertes la salsa.
4. 4 Agrega aceite a la cacerola. Use 1 cucharada de aceite de oliva o de canola. Esto debe hacerse para evitar que la carne se pegue a la superficie de la sartén.
5. 5 Freír el pollo o cerdo por todos lados. Esto llevará de 10 a 20 minutos. Para obtener una corteza crujiente, cocine la carne a fuego medio, pero aumente la intensidad si se cocina demasiado lento.
6. 6 Vierta la salsa nuevamente en la sartén. Vierta suavemente la marinada en la sartén de carne y deje hervir.
7. 7 Cocine el plato a fuego lento durante 20-30 minutos. El pollo o cerdo debe estar tierno y la salsa debe ser espesa y de color marrón oscuro. Los trozos de carne deben estar completamente listos.
8. 8 Sazone con sal y pimienta al gusto. Pruebe la salsa y vea si necesita más condimentos.
9. 9 Sirva arroz como guarnición. Puedes usar una olla arrocera para cocinarlo. Tome 2-3 tazas de arroz integral o blanco, dependiendo de cuántas porciones de la comida terminada necesite. 1 vaso de arroz es para una persona.

Advertencias

• El pollo o el cerdo deben cocinarse bien hasta que estén cocidos.

Consejos

• Agrega un poco de agua si quieres diluir la salsa.

Qué necesitas

• 1-1,5 kilogramos de pollo o cerdo (la paleta y el vientre del cerdo son los mejores)
• 4 dientes de ajo, pelados y picados
• 1 cebolla, pelada y en rodajas finas
• ½ taza de vinagre
• 1/3 taza de agua
• 1/3 taza de salsa de soja
• 2 hojas de laurel secas
• Sal y pimienta para probar
• Arroz (como guarnición con adobo)
• Sartén profunda con lados altos
• Tazón grande
• Cuchillo de cocina afilado
• Tabla de cortar