Contenido

• Pasos
• Parte 1 de 3: extender la vida útil del aceite
• Parte 2 de 3: Elija aceite de oliva recién cosechado
• Parte 3 de 3: usa aceite de oliva

El aceite de oliva es un aceite versátil que se puede usar para cocinar y hornear, y como condimento o guarnición para las comidas.Cuando se almacena correctamente, el aceite de oliva recién cosechado puede durar hasta dos años. Para almacenar el aceite correctamente, debe protegerse de la luz, el calor y el oxígeno. Si se almacena incorrectamente, el aceite de oliva se volverá rancio y tendrá un olor desagradable.

Pasos

Parte 1 de 3: extender la vida útil del aceite

1. 1 Proteja el aceite de la luz. La luz solar y las luces fluorescentes degradarán la calidad del aceite. Almacene el aceite en una despensa, armario u otro lugar oscuro con una puerta con cerradura. Nunca deje aceite de oliva en una mesa, alféizar de la ventana o en cualquier lugar donde estará expuesto a la luz durante un período prolongado de tiempo.
2. 2 Elija el recipiente correcto. El recipiente ideal para el aceite de oliva es una botella de acero inoxidable o vidrio oscuro, que además protege el aceite de la luz. El aceite de oliva generalmente viene en botellas de vidrio transparente, pero si no tiene dónde verter el aceite, envuelva la botella en papel de aluminio para protegerla de la luz.
   • No utilice recipientes hechos de metales reactivos como hierro y cobre. Estos materiales pueden contaminar el aceite y provocar reacciones químicas no deseadas.
3. 3 Selle el aceite con una tapa sellada. El oxígeno es otro elemento que contribuye al deterioro del aceite de oliva. Cualquiera que sea el recipiente en el que almacene el aceite, debe tener una tapa sellada que no permita que pase el oxígeno. Cierre bien la tapa después de cada uso del aceite para protegerlo.
   • Si le preocupa que la tapa no se cierre correctamente, envuelva un pequeño trozo de plástico alrededor de la parte superior de la botella antes de cerrarla.
4. 4 Mantenga el aceite fresco. La temperatura de almacenamiento ideal para el aceite de oliva es de 14 ° C, pero se puede almacenar de forma segura a no más de 21 ° C. El lugar ideal para el aceite de oliva es en un sótano o bodega, que es fresco y oscuro, pero una despensa fresca también funcionaría.
   • El aceite se puede conservar en el frigorífico, aunque no es necesario si se puede almacenar a la temperatura adecuada fuera del frigorífico.
   • En climas cálidos y húmedos, donde las temperaturas suelen ser de 27 ° C o más, mantener el aceite en el refrigerador ayudará a conservarlo.
   • El aceite se vuelve espeso y turbio cuando se almacena en el refrigerador, así que caliéntelo a temperatura ambiente antes de usarlo. Simplemente transfiéralo a la despensa y espere aproximadamente media hora para que el aceite se vuelva líquido nuevamente.
5. 5 Almacene grandes volúmenes de aceite por separado. Si compró el aceite a granel, vierta aproximadamente 1 cuarto de galón en una botella más pequeña para uso diario. Cierre bien la tapa del recipiente de aceite restante y guárdelo en un lugar fresco y oscuro, abriéndolo solo para rellenar un recipiente más pequeño.
   • Comprar aceite de oliva a granel puede ahorrarle dinero, pero mantener el aceite de oliva correctamente almacenado se vuelve aún más importante.

Parte 2 de 3: Elija aceite de oliva recién cosechado

1. 1 Consultar fecha de recogida. El aceite de oliva conserva su frescura durante un año después de la recolección de la aceituna, pero permanece utilizable un año más. Para que el aceite dure el mayor tiempo posible, busque en la botella información sobre la fecha de recolección y compre lo que se obtuvo de las aceitunas recién recolectadas.
   • Si no se indica una fecha de recolección, busque una fecha de embotellado. Cuando se almacena correctamente, el aceite se puede utilizar de 18 meses a dos años a partir de la fecha de embotellado.
2. 2 Compre aceite que venga en recipientes oscuros o metálicos. Un recipiente de vidrio oscuro o acero inoxidable protegerá el aceite de los rayos UV y la luz fluorescente en la fábrica, durante el transporte y en la tienda de comestibles. Dado que la luz puede degradar la calidad del aceite de oliva, el aceite en una botella oscura durará más que el aceite en recipientes de vidrio transparente.
3. 3 Evite los aceites en las botellas de plástico. Las botellas de plástico no protegen el aceite de oliva de la luz tanto como los envases de vidrio o metal oscuros, por lo que el aceite que viene en botellas de plástico puede tener una vida útil más corta. El aceite de oliva almacenado en botellas de plástico también es más bajo en carotenos, clorofila y fenoles, que son antioxidantes que se encuentran en las aceitunas.
4. 4 Tome la botella en la parte posterior del estante. Si la tienda no tiene aceite en un recipiente de vidrio oscuro o acero inoxidable, tome la botella en la parte posterior del estante. Las botellas orientadas hacia el frente protegen parcialmente el aceite más lejano de la contaminación lumínica en la tienda de comestibles.

Parte 3 de 3: usa aceite de oliva

1. 1 Rocíe sobre la comida antes de servir. El aceite de oliva es una guarnición deliciosa que se puede agregar a la comida justo antes de servir. El aceite agregará notas adicionales al aroma, agregará riqueza al plato y revelará su sabor. Agregue un poco de aceite justo antes de servir en platos como:
   • pegar;
   • hummus;
   • sopas
   • ensalada.
2. 2 Condimente la carne con aceite de oliva. Antes de servir su bistec, filete de pescado u otro trozo de carne favorito, rocíe un poco de aceite de oliva sobre el plato para agregarle riqueza y jugosidad. Sazone la carne con sal y pimienta al gusto y sirva.
3. 3 Úselo en lugar de mantequilla. En algunas situaciones, el aceite de oliva es un excelente sustituto de la mantequilla, especialmente cuando se trata de productos horneados. Espolvoree aceite de oliva en sus tostadas, sándwiches, muffins o pan con mantequilla en lugar de mantequilla.
   • Combine el aceite de oliva y un poco de vinagre balsámico en un plato plano, sumerja el pan en esta mezcla y cómelo.
4. 4 Sazone las ensaladas. El aceite de oliva fresco tiene un sabor ligero y no graso, lo que lo hace ideal para preparar vinagretas y aderezos para ensaladas. Siga la receta de vinagreta probada y comprobada, o haga la suya propia experimentando con diferentes combinaciones:
   • aceite de oliva;
   • vinagre balsámico, de arroz o de vino;
   • jugo de limon;
   • miel o jarabe de arce;
   • mostaza.
5. 5 Usa aceite de cocina. A pesar de su mala reputación, el aceite de oliva se puede utilizar para cocinar y freír alimentos. El punto de humo o temperatura a la que arde el aceite está entre 210 y 250 ° C, dependiendo del grado de purificación. La mayoría de las comidas caseras se cocinan a temperaturas entre 120 y 205 ° C, por lo que el aceite de oliva es seguro para:
   • freír en una sartén;
   • saltear
   • Salteado.