Cómo tratar la intolerancia al gluten: 11 pasos (con foto) - Consejos

Video: Celiacos, intolerancia al gluten. Causas, diagnóstico, tratamiento

Contenido

Pasos
Consejo
Advertencia

La intolerancia al gluten (relacionada con la enfermedad celíaca) es una respuesta inmunitaria a una proteína del trigo y otros cereales. La enfermedad puede presentar muchos síntomas como hinchazón, dolor abdominal, diarrea, fatiga, erupciones cutáneas y dolor articular tras ingerir alimentos que contienen gluten. Muchos pacientes encuentran que eliminar el gluten de su dieta mejora sus síntomas. No existe cura para la intolerancia al gluten, pero al evitar los alimentos que contienen gluten y recibir un diagnóstico y tratamiento adecuados, puede reducir las molestias y otras enfermedades causadas por la intolerancia. Gluten.

Pasos

Parte 1 de 2: Recibir tratamiento médico

Ve al doctor. Si siente molestias después de comer alimentos que contienen gluten, debe consultar a su médico. Su médico realizará una prueba para ver si tiene la enfermedad celíaca u otra afección que empeora su afección. Luego, su médico le recomendará un tratamiento para ayudar a controlar sus síntomas. Recuerde, la intolerancia al gluten no se puede curar, solo se puede controlar.
- Su médico puede realizar pruebas como análisis de sangre, endoscopia y cápsula endoscópica para determinar si tiene enfermedad celíaca o intolerancia al gluten.
- Su médico también puede realizar pruebas para identificar otros problemas de salud relacionados con la enfermedad celíaca o la intolerancia al gluten, como: ansiedad, depresión, migraña, enfermedad de la tiroides, cáncer de intestino, osteoporosis, diabetes, dermatitis por herpes, neuropatía y artritis.
Confirmar diagnóstico y tratamiento. Después de pasar por las pruebas, su médico le dará un diagnóstico. A partir de ahí, su médico le dará el mejor plan de tratamiento para usted.
- Su médico le dirá si tiene enfermedad celíaca o intolerancia al gluten. Si es así, evitar el gluten es el mejor tratamiento.
- Su médico puede recetarle otros medicamentos o suplementos vitamínicos para ayudar a aliviar otros síntomas de la enfermedad celíaca y la intolerancia al gluten.
Toma suplementos y medicamentos. Muchas personas con intolerancia al gluten experimentan deficiencias nutricionales, enteritis o incluso ampollas en la piel. Tomar suplementos nutricionales y medicamentos puede ayudar a controlar los síntomas externos de la intolerancia al gluten y la enfermedad celíaca.
- Una dieta sin gluten es la clave para controlar la intolerancia al gluten.
- Es probable que necesite calcio, ácido fólico, hierro, vitamina B12, vitamina D, vitamina K y zinc.
- Su médico puede recetarle medicamentos esteroides para controlar la inflamación intestinal.
- Si tiene herpes con picazón y ampollas en la erupción, su médico puede recetarle Dapsona para reducir la erupción.
Consulte a un dietista registrado. Si tiene problemas para seguir una dieta sin gluten, debería considerar la posibilidad de consultar a un dietista registrado. Un experto lo ayudará a identificar los alimentos que contienen gluten, a elegir mejor los alimentos y a planificar un plan de comidas sin gluten.
- Un dietista en intolerancia al gluten puede brindarle información completa sobre los alimentos sin gluten, las posibles fuentes libres de gluten y ayudarlo a encontrar alternativas cuando coma fuera.
- Puede pedirle a su médico que lo refiera a un dietista de confianza, buscar información en línea o unirse a grupos de apoyo de personas que padecen intolerancia al gluten.
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Parte 2 de 2: Elimina el gluten de la dieta

Retire los alimentos que contienen gluten de la cocina. Los alimentos a base de gluten promueven la intolerancia al gluten, por lo que debe eliminar estos alimentos de su dieta. De esta manera, puede reducir sus síntomas y evitar ingerir accidentalmente alimentos que puedan causarle más malestar estomacal. Los alimentos propensos al gluten incluyen:
- Cebada, incluida la malta y el vinagre
- Centeno
- Centeno, un cruce entre cebada y centeno
- Trigo y harina de trigo como sémola, harina, trigo duro, Graham, Kamut y harinas.
Identifica los alimentos que contienen gluten. Dado que el trigo y la harina son abundantes en la dieta, deberá identificar los alimentos que contienen trigo y / o gluten. También es posible que deba evitar consumir algunos de sus alimentos favoritos para ayudar en el tratamiento de la intolerancia al gluten. Algunos de los alimentos más comunes que contienen gluten incluyen:
- Cerveza
- Un pan
- pastel
- Cereales
- Bizcocho (de harina)
- Pan crujiente de crutones
- Comida frita
- Gravy, salsas, aderezos para ensaladas y coberturas
- Carne falsa y carne de marisco
- La pasta
- Comida de conveniencia
- Soja
- Alimentos y snacks con aditivos
- Sopa
- Si no está seguro, no los guarde. Puede conectarse en línea para buscar una lista de alimentos que contienen gluten para eliminarlos de su dieta.
Compra alimentos sin gluten. Con intolerancia al gluten y muchos alimentos que eliminar de su dieta, puede reponerse y disfrutar de alternativas o alimentos sin gluten. No comprar alimentos o productos que contengan gluten lo ayudará a evitar cocinar accidentalmente los alimentos que hacen que sus síntomas se agraven.
- Si una persona con la que vive todavía puede comer alimentos que contienen gluten, debe mantener los alimentos separados para evitar confusiones.
- Puede comer cómodamente los siguientes alimentos naturales sin gluten: frijoles, nueces, huevos frescos, carnes frescas, pescado, aves, verduras y la mayoría de los productos lácteos.
- La mayoría de las tiendas de abarrotes venden una variedad de alimentos sin gluten, pero pueden ser alimentos de los que deba deshacerse. Por lo tanto, debe preguntarle a su personal si existe un puesto de comida “sin gluten” en la tienda que se adapte a sus necesidades.
La mayoría de las tiendas de abarrotes venden una variedad de alimentos sin gluten, pero pueden ser alimentos de los que deba deshacerse. Por lo tanto, debe preguntarle a su personal si hay un puesto de comida “sin gluten” en la tienda que se adapte a sus necesidades.
- Algunos de los alimentos naturales sin gluten que puede agregar a su dieta incluyen: semillas de amaranto, arrurruz, trigo sarraceno, maíz y maicena, linaza, harina sin gluten, mijo, quinua. , arroz, soja, tapioca y semillas de teff.
- Las palabras que a menudo aparecen en las etiquetas de los alimentos que contienen gluten incluyen: proteína vegetal hidrolizada, proteína vegetal, glutamato monosódico, sabor a malta, almidón refinado, harina, cereales, salsa de soja y solidificar.
- Evite consumir alimentos procesados o alimentos que no sean específicamente "sin gluten", incluidas las especias.
- Compruebe lo que come fuera de casa, cuando come en casa de otra persona (alguien que no comparte los mismos hábitos alimenticios) o prueba una comida nueva.
Prepara el menú con la mayor frecuencia posible. La auto preparación de los alimentos es la forma más segura de garantizar que no se consuma gluten. Planificar las comidas le ayuda a evitar los alimentos que contienen gluten y a prevenir las molestias abdominales, así como a garantizar que obtenga suficientes nutrientes.
- Haz un menú para cada comida de la semana. Preste especial atención a las comidas que no come en casa, como el almuerzo o la cena. En ese caso, debe empacar su comida de mano. O si tiene que comer fuera, debe leer atentamente el menú para pedir sin gluten.
- Por ejemplo, a principios de semana puede comer queso con tortillas de verduras, una guarnición de tostadas sin gluten con mantequilla y fruta. Por la tarde, puedes comer ensalada de salmón, salsa de aceite de oliva y vinagre. Por la noche, puede comer carne de res con brócoli y papas al horno.
Ordene con cuidado al comer en el restaurante. Puede ser difícil pedir sin gluten en los restaurantes. Muchos restaurantes usan alimentos que contienen fuentes potenciales de gluten y aumentan el riesgo de exposición a alimentos contaminados con gluten. Por lo tanto, debe preguntar cuidadosamente sobre el menú y evitar pedir alimentos que contengan gluten para evitar consumir accidentalmente incluso una pequeña cantidad de gluten.
- Muchos restaurantes tienen alimentos sin gluten en sus menús. De lo contrario, debe preguntarle al personal o al chef sobre los alimentos que pueden contener gluten potencial en el menú.
- Puede buscar información en línea o preguntar a conocidos sobre restaurantes que a menudo ofrecen alimentos sin gluten.
- Algunos alimentos que se deben evitar al comer fuera de los restaurantes: pan de crutones; Wonton; cebollas fritas y fideos crujientes con ensalada; sopas con trigo o cebada; el plato se adoba con salsa de soja o salsa teriyaki; comida empanizada antes de freír; aceite utilizado para freír muchos platos empanizados; puré de patatas; un pan.
- Algunos platos de restaurante aptos para personas con intolerancia al gluten incluyen verduras al vapor, carnes asadas, postres de frutas o helados.
- Esté siempre preparado en caso de que el restaurante esté libre de platos "sin gluten".
Evite la contaminación cruzada por gluten. La exposición al gluten de alimentos contaminados con gluten es muy común. Evitar estas situaciones le ayudará a reducir los síntomas y a tratar mejor la enfermedad.
- Al comer en un restaurante, debe preguntar si los alimentos sin gluten y sin gluten se preparan en la misma superficie. Si el gluten es particularmente sensible, es mejor evitar estos restaurantes.
- La contaminación cruzada por gluten también puede ocurrir cuando se consume en casa. Por lo tanto, debe usar tablas de cortar por separado y preparar los alimentos en diferentes áreas para evitar la contaminación cruzada.
- También evite compartir electrodomésticos como tostadoras, tostadoras o sartenes.
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Consejo

La intolerancia al gluten tiene síntomas similares a los de la sensibilidad al gluten. Sin embargo, cuando el gluten es sensible, el sistema inmunológico no producirá anticuerpos y no causará daño intestinal.