Contenido

• Pasos
• Consejo

Si te encanta el guacamole o te gustan las tostadas con deliciosas rodajas de aguacate, ya sabes cómo es un buen aguacate. Puede que no sea fácil elegir un buen aguacate cuando esté en la tienda o en el mercado de agricultores, pero una vez que sepa qué características buscar y cómo determinar la mejor madurez para sus necesidades, puede llevar a casa los aguacates deseados.

Pasos

Parte 1 de 3: Verificando la madurez de un aguacate

1. 

   Mira el color del aguacate. El color es probablemente la primera característica que nota al elegir aguacates de tienda. Los aguacates maduros suelen ser casi negros en color oscuro y ligeramente verde. Si desea comer aguacates inmediatamente después de comprarlos, elija un aguacate oscuro. Si lo vas a comer unos días después, elige unos más verdes.
   • Algunas variedades de aguacate como Fuerte, Ettinger, Reed y Sharwill todavía tienen piel verde cuando están maduras, por lo que es importante saber el nombre de la variedad de aguacate que está eligiendo.
   • Recuerde que el color no es el único factor que debe considerar al elegir aguacates maduros. También debes sentir el aguacate para comprobarlo.

2. 

   
   
   Exprime el aguacate. Cuando vea un aguacate que parece estar maduro, aún debe tocarlo para verificar su madurez. Sostén el aguacate en tu palma y apriétalo suavemente. El aguacate maduro se asentará un poco cuando presione ligeramente, pero no demasiado suave o suave.
   • Si el aguacate se siente firme o firme al presionarlo, no está maduro. Solo debes comprar este aguacate si planeas dejarlo unos días antes de comerlo.
   • Evite comprar aguacates blandos, ya que están demasiado maduros.
   • Cuanto más duro sea el aguacate, más tiempo madurará.
   • Si compra mucho aguacate, probablemente debería elegir aguacates de diferentes grados de maduración. De esa manera, tendrá algunas frutas para comer de inmediato, algunas para comer durante 2-3 días y algunas durante 4-5 días.

3. 

   
   
   Examina la piel del aguacate. Además de considerar el color de la cáscara del aguacate, también debes revisar su textura. La piel del aguacate puede estar un poco áspera, pero asegúrese de que no tenga abolladuras grandes, ya que eso podría ser una señal de que el aguacate está aplanado.

4. 

   Observa el tallo del aguacate. Para asegurarse de que el aguacate que está eligiendo esté maduro y cremoso por dentro, retire el tallo de la parte superior del aguacate. Si la base del tallo es verde, es un aguacate delicioso y debe comprarse. Si la base del tallo es marrón, el aguacate está demasiado maduro y es mejor no comprarlo.
   • Al examinar el tallo del aguacate, busque también moho. Si la porción es negra o marrón oscura, es probable que el aguacate esté contaminado con moho.
   anuncio

Parte 2 de 3: Elegir la mantequilla adecuada

1. 

   
   
   Elija mantequilla según el sabor que le guste. Aunque todos los aguacates tienen el mismo sabor, el sabor es ligeramente diferente y probablemente hará que prefieras uno sobre el otro. Algunas saben a nueces, otras tienen un sabor más suave. Elige un aguacate en base al sabor que mejor se adapte a la receta o a tu gusto.
   • Las variedades de aguacate Hass, Lamb Hass, Gwen, Reed o Sharwil son grasas y nueces.
   • Las variedades de aguacate Bacon y Zutano tienen un sabor más ligero.

2. 

   Elija un aguacate en función de las características de la cáscara. Algunos aguacates son fáciles de pelar, otros son un poco más difíciles. Si tiene prisa, compre un aguacate que sea fácil de pelar para ahorrar tiempo. Si no te importa el esfuerzo de pelar, puedes elegir cualquier tipo de aguacate.
   • Los aguacates Pinkerton son los más fáciles de pelar, pero las variedades Bacon, Fuerte, Hass y Gwen tampoco son tan difíciles.
   • La mantequilla Zutano también es relativamente fácil de pelar.
   • La mantequilla Ettinger es la más difícil de pelar.

3. 

   Compre aguacates según la cantidad de aceite de la fruta. Algunas variedades de aguacate son más aceitosas que otras, es decir, tienen un mayor contenido de grasa. Si desea mantener una dieta baja en grasas, elija variedades de aguacate bajas en grasas.
   • Las variedades de aguacate con mayor contenido de aceite son Hass, Pinkerton, Sharwil y Fuerte.
   anuncio

Parte 3 de 3: Conservar y cocinar el aguacate en casa

1. 

   Guarde el aguacate verde en una bolsa de papel. Cuando compre aguacates verdes, puede colocarlos en la encimera y los aguacates madurarán en 4-5 días. Para que el aguacate madure más rápido, colóquelo en una bolsa de papel marrón con una manzana o un plátano. Estas dos frutas producen gas etílico que ayudará a que el aguacate madure en 2-3 días.
   • Mantenga la bolsa de papel de aguacate fuera de la luz solar directa para asegurarse de que no se cocine demasiado.
   • Cuando saque los aguacates de la bolsa, vuelva a revisar presionando ligeramente la cáscara. El aguacate debe estar suave, pero no blando.

2. 

   Guarde los aguacates enteros cocidos en el refrigerador. Si compraste aguacates maduros en la tienda para llevar a casa o los cocinaste en una bolsa de papel pero no los comiste de inmediato, puedes guardar el aguacate entero en el refrigerador hasta por 3 días.
   • Dado que el frío retardará la maduración, nunca debe dejar aguacates verdes en el refrigerador.

3. 

   Exprima el jugo de limón sobre el aguacate maduro cortado antes de refrigerar. Si ha comido o usado medio aguacate maduro, puede guardar el resto en el refrigerador. Sin embargo, asegúrese de exprimir el jugo de un limón fresco en el lado cortado del aguacate para evitar que se oscurezca. Envuelva los aguacates en una envoltura de plástico o en recipientes sellados y guárdelos en el refrigerador por no más de un día.
   • Si aún dejas las semillas en el aguacate después de cortarlo, es muy probable que el aguacate no se oscurezca.
   anuncio

Consejo

• Comprar una bolsa entera de aguacate puede ser una excelente manera de ahorrar dinero, pero todos los aguacates de la bolsa suelen tener el mismo grado de madurez y es posible que no pueda comerlos todos antes de que se echen a perder. Es mejor comprar cada aguacate individualmente. Elija las vainas maduras para un uso inmediato, las maduras para comer durante unos días y las inmaduras para comer después de 4-5 días.
• Los aguacates maduros son más fragantes que los demasiado maduros, por lo que también debes olerlos cuando los compres.