Cocine salchichas Bratwurst en el horno - Consejos

Cómo hacer salchichas Bratwurst en el horno - Consejos

Contenido

Que necesitas

Puede usar una bandeja para galletas, una bandeja para hornear o cualquier bandeja para hornear que tenga, lo suficientemente grande como para contener todas las salchichas sin tocarse.
Una bandeja para hornear con borde evita que la salchicha se salga.

Retire la bandeja para hornear y coloque las salchichas en el fondo de la bandeja para hornear en una capa. Use sus guantes para levantar la olla y retire con cuidado la bandeja para hornear del horno. Coloque la bandeja sobre la estufa o un tapete resistente al calor en la mesa de la cocina, luego apile las salchichas en el forro de aluminio de la bandeja.

Para asegurarse de que la salchicha esté bien cocida, asegúrese de que las salchichas no toquen la bandeja. Las salchichas no necesitan estar demasiado separadas, solo unos 1,3 cm.

Hornea la salchicha en el horno durante 45 minutos, con unas pinzas para darle la vuelta una vez. Después de unos 20 minutos de horneado, voltee con cuidado la salchicha con pinzas. Este paso hará que ambos lados de la salchicha se aclaren. Vuelva a colocar la bandeja en el horno y hornee por otros 20-25 minutos o hasta que la salchicha esté dorada.

Asegúrese de usar sus guantes para levantar la olla cuando la manipule en la fuente para hornear, ya que estará muy caliente.

Asegúrese de que la temperatura interna de la salchicha alcance los 71 grados centígrados. Las salchichas completamente cocidas deben alcanzar una temperatura mínima de 71 grados C. Coloque el termómetro para alimentos que se usa para medir la temperatura de la carne en la parte más gruesa de la salchicha para verificar.

Durante el proceso de cocción, siempre debe juzgar la carne cocida por la temperatura interna más que por el tiempo de cocción. Las salchichas pequeñas solo pueden tardar 30 minutos en cocinarse, mientras que las salchichas más grandes pueden tardar hasta una hora en cocinarse.

Espere unos 5 minutos para que la salchicha se enfríe y sirva. Al asar carne, la salsa generalmente se tira hacia la mitad. Deje que la salchicha "descanse" durante 5 minutos para permitir que la salsa se extienda uniformemente por el plato, ¡y tendrá una deliciosa salchicha suave y húmeda!

Guarde las salchichas sobrantes en un recipiente sellado en el refrigerador durante 3-4 días, o guárdelas en el congelador durante 1-2 meses.

Comida con salchicha: ¡Intente servir la salchicha con cebollas y pimientos morrones salteados, verduras asadas o patatas!

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Método 2 de 3: hornear al fuego

Saque la parrilla superior del horno. La mayoría de los modelos más nuevos tienen una barra de calor en la parte superior del horno. La barra de calor superior irradia calor y dirige la comida hacia abajo para calentarla rápidamente, y la mejor manera de aprovechar esto es colocando la comida lo más cerca posible de la barra de calor.
- Si es un horno viejo, la barra de calor superior puede estar en el cajón debajo del compartimiento principal del horno. En este caso, no es necesario sacar la rejilla para hornear.
Coloque las salchichas en la parrilla superior para que no se toquen entre sí. La parrilla superior tendrá espacios y generalmente se coloca en una bandeja diferente. Estas aberturas permitirán que el aire caliente del horno circule alrededor de las salchichas y que se cocinen aún más.
- Es importante colocar una bandeja de goteo debajo de la parrilla superior, ya que la salchicha goteará agua mientras se hornea. La caída de salsa en el fondo del horno podría provocar un incendio.
Hornea la salchicha durante 15-20 minutos, dale la vuelta cada 5 minutos. Usa pinzas para dar vuelta la salchicha con cuidado cada 5 minutos para evitar que se queme. Puede que tengas que sacar un poco la bandeja para hornear para darle la vuelta. Si tiene que sacar la bandeja para hornear, asegúrese de levantar la olla con guantes para evitar quemaduras.
- Tenga mucho cuidado, no toque la parte superior del horno cuando dé la vuelta a la salchicha. La barra superior está extremadamente caliente y puede causar quemaduras graves.
Retire las salchichas cuando estén doradas y tengan marcas de quemaduras en la parrilla. Aunque las salchichas asadas generalmente no tienen cortes a la parrilla, también puede ver algunos de estos cuando se hornean en la parrilla en el horno. ¡Esta es una excelente manera de probar la parrilla de carbón incluso en días fríos y lluviosos donde no puede tener una parrilla al aire libre!
- Dado que las salchichas Bratwurst están hechas de carne de cerdo, es importante que tome la temperatura para juzgar el grado de madurez en lugar de la apariencia del hot dog.
Use un termómetro para carnes para asegurarse de que la temperatura interior de la salchicha alcance los 71 grados Celsius. Coloque el termómetro en el centro del hot dog en la parte más gruesa. Si la temperatura es de 71 grados Celsius, ¡la salchicha está lista!
- Si la salchicha no está cocida, métela al horno por otros 5 minutos hasta que alcance la temperatura adecuada.
Deje reposar la salchicha durante 5 minutos antes de servir. De esta forma no te quemarás la boca, pero la salsa tendrá tiempo suficiente para esparcirse por toda la salchicha. ¡El resultado final será una deliciosa salchicha suave y húmeda que casi acaba de salir de la parrilla!
- Puede almacenar las salchichas sin comer en un recipiente sellado o en una bolsa de plástico con cierre. Las salchichas se pueden guardar durante 3-4 días en el refrigerador y 1-2 meses en el congelador.
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Método 3 de 3: salchicha estofada con cerveza en el horno

Cortar la cebolla en rodajas redondas y picar 2 dientes de ajo. Corta con cuidado una cebolla blanca en rodajas redondas de unos 0,6 cm de grosor con un cuchillo afilado y sepárala con las manos. En cuanto a la parte del ajo, picarás 2 dientes de ajo lo más pequeños posible.
- Si no te gusta comer muchas cebollas o las cebollas que compraste en la tienda son demasiado grandes, puedes usar media bombilla.
- Si le lloran los ojos al cortar cebollas, intente ponerlas en el congelador 10-15 minutos antes. No espere más, no sea que la cebolla se caiga.
- Algunas personas no incluyen el ajo en sus recetas. Si bien el ajo ayuda a perfeccionar el sabor de las cebollas y la cerveza, puedes evitar el ajo si no te gusta.
Extienda la cebolla y el ajo en una fuente de horno honda. Siempre que la fuente para hornear tenga al menos 5-8 cm de profundidad, el tamaño no importa. Sin embargo, en este caso cabe una bandeja de horno estándar de 23 cm x 33 cm.
- Una comida de un plato es fácil de limpiar, pero aún puede optar por una bandeja para hornear de aluminio desechable para simplificar aún más la tarea.
Espolvoree con aceite de oliva, salsa Worcestershire y espolvoree sal y pimienta sobre las cebollas. Después de agregar cebollas y ajo a la bandeja para hornear, espolvorear 1-2 cucharadas (15-30 ml) de aceite de oliva, 2-3 cucharadas (30 ml - 45 ml) de salsa Worcestershire y probar la sal. . Revuelva todos los ingredientes.
- Si quieres que la salchicha quede dulce, puedes agregar 1 cucharada de azúcar morena.
- Si te gusta la salchicha picante, agrega 1 cucharadita de ají rojo seco en forma de alas.
Pon 5 salchichas sobre la mezcla de cebolla. Presione suavemente la mezcla de salchicha mientras se coloca en la bandeja para hornear. Dado que las cebollas se cocinarán suavemente en la cerveza, rodean la salchicha y le dan sabor al plato.
Vierta 2 latas de cerveza de 350 ml en una bandeja de horno. Elija qué tipo de cerveza depende de usted. Puede utilizar la cerveza más barata que se vende en el mercado local o cervezas elaboradas en cantidades limitadas en su cervecería local. Independientemente del tipo de cerveza, vierta suficiente cerveza para cubrir aproximadamente la mitad de una salchicha.
- Diferentes cervezas tendrán un sabor diferente. Por ejemplo, la lager tiene un sabor suave, la IPA dejará un regusto amargo y la cerveza negra tendrá un sabor más rico.
- Si quieres una cerveza que sea más cremosa que la lager pero no tan fuerte como una stout, puedes elegir una ámbar o una roja.
- Dependiendo del tamaño de la bandeja para hornear, es posible que no necesite quedarse sin cerveza en la receta.
Cubre la bandeja de horno con papel de aluminio. Cubra la bandeja de papel de aluminio y dóblela alrededor de la parte superior de la bandeja para sellarla. De esta forma se cuece la salchicha al vapor, y el resultado será una salchicha sabrosa y jugosa.
- Si un trozo de papel de aluminio no cubre la bandeja para hornear, puede usar 2 trozos superpuestos.
Coloque la bandeja en el horno y hornee durante aproximadamente 1 hora, volteando la salchicha una vez. Una vez que hayas cubierto la bandeja con papel de aluminio y el horno esté caliente, coloca la bandeja de salchichas en el centro del horno. Después de unos 30 minutos, puede voltear la salchicha. Retire con cuidado la olla de la olla con guantes y dé la vuelta a la salchicha, luego colóquela en el horno durante otros 30 minutos.
- Tenga mucho cuidado al abrir la lámina, ya que el vapor se escapará. Recuerde no mantener las manos y la cara en el aire para evitar quemaduras.
- No pinches la salchicha con un tenedor para que no se derrame el caldo.
- Después de 1 hora, puede usar un termómetro para carne para ponerlo en la parte más gruesa de la salchicha. Si la temperatura es de 71 grados Celsius, ¡la salchicha está lista! De lo contrario, déjelo en el horno durante otros 5-10 minutos hasta que alcance la temperatura adecuada.
Coloque la salchicha sobre el bagel y coloque las cebollas encima. Las cebollas cocidas en cerveza son el condimento perfecto para salchichas en pan blando. Si lo desea, puede tostar y agregar mostaza a la salchicha, o simplemente dejarla con pan suave si lo desea.
- Coloque las salchichas sobrantes en recipientes sellados y guárdelas en el refrigerador durante 3-4 días, o guárdelas en el congelador hasta por 2 meses.
Otras especias colocadas encima de la salchicha: Pruebe la salchicha de cerveza estofada con chucrut al estilo alemán, mostaza o jalapeño en escabeche.
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