Contenido

• Recursos
• Pasos
• Consejo
• Advertencia
• Que necesitas

El bacalao es un pescado de carne blanca muy popular porque es muy carnoso y tiene muy pocas espinas. El bacalao es fácil de cocinar de muchas formas diferentes, como freír en una sartén, hornear a fuego lento y escalfar. A pesar de su alto contenido en colesterol, el bacalao es bajo en grasas saturadas, rico en ácidos grasos omega-3 y una buena fuente de vitaminas y minerales. A continuación se muestra una guía sobre cómo cocinar el bacalao de muchas formas diferentes.

Recursos

Filete de bacalao frito

• 2 piezas de filete de bacalao (total 450 g)
• 1/4 taza (60 ml) de leche
• 1/2 taza (30 g) de maicena
• 1 cucharadita (5 gramos) de pimienta negra
• 1 cucharadita (5 g) de sal
• 2 cucharadas (30 ml) de aceite vegetal
• Jugo de medio limón
• 4 tallos de perejil (perejil)

Filete de bacalao a la plancha al fuego

• 2 piezas de filete de bacalao (total 450 g)
• 1 cucharadita (5 gramos) de pimienta negra
• 1 cucharadita (5 g) de sal
• 2 cucharadas (30 ml) de mantequilla derretida
• 1 cucharadita (5 gramos) de chile pimentón en polvo
• 1 cucharadita (5 g) de hinojo
• Jugo de medio limón
• 3 rodajas de limón
• 3 palitos de comino

Filete de bacalao escalfado

• 6 tazas de agua fría
• 1/4 taza de vino blanco seco
• 3 cebollas medianas, rebanadas
• 3 tomates rojos medianos, en rodajas
• 1 zanahoria mediana, en rodajas
• 2 cucharadas de sal kosher (sal de mesa)
• 2 hojas de laurel de tamaño mediano
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 4 filetes de bacalao (tamaño 900 g)
• 1/2 limón mediano, en rodajas
• 6 tallos de perejil picados

Filete de bacalao a la plancha al fuego

• 2 piezas de filete de bacalao (total 450 g)
• 1/4 taza de mantequilla derretida
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1/4 taza de harina para todo uso
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/8 cucharadita de pimienta blanca
• Pimentón en polvo para mejorar el sabor

Pasos

Método 1 de 4: bacalao frito en una sartén

1. 

   
   
   Prepara un filete de bacalao. Lave el filete con agua corriente durante unos minutos y luego seque el exceso de agua con una toalla de papel.

2. 

   Llena un recipiente poco profundo con la leche.

3. 

   
   
   Remojar el filete de pescado en leche durante 15 minutos. La leche ayudará a reducir el fuerte olor a pescado.

4. 

   Mezcle la maicena, la sal y la pimienta en un tazón poco profundo. Puede cambiar a un plato si no tiene un tazón adecuado. Es más fácil cubrir los filetes de pescado con maicena en un tazón o plato poco profundo.

5. 

   
   
   Caliente el aceite en una sartén a fuego medio durante unos 3 minutos.

6. 

   Cubra el filete de pescado empapado en leche con la mezcla de maicena. Dale la vuelta varias veces para que cada lado del pescado quede uniformemente cubierto con maicena.

7. 

   Freír el pescado durante unos 5 minutos por lado.

8. 

   Transfiera el pescado frito a un plato.

9. 

   Espolvorea con jugo de limón.

10. 

    Adorne un poco de perejil fresco y disfrute. anuncio

Método 2 de 4: Bacalao a la parrilla al fuego

1. 

   Prepara un filete de bacalao. Lave el filete con agua corriente durante unos minutos y luego seque el exceso de agua con una toalla de papel.

2. 

   Precaliente el horno a fuego alto a fuego alto.

3. 

   Rocíe aceite de cocina a fuego alto. Este paso evita que el pescado se pegue a la sartén.

4. 

   Después de lavar el pescado con agua corriente durante unos minutos, colóquelo en una parrilla a fuego alto.

5. 

   Use un cepillo para esparcir la mantequilla derretida sobre el pescado.

6. 

   Espolvorea un poco de jugo de limón sobre el pescado.

7. 

   Espolvoree sal, pimienta y pimentón en polvo sobre el pescado.

8. 

   Espolvorea la cuchara sobre cada pieza de pescado.

9. 

   Coloca la sartén en el horno superior (a unos 10 cm del radiador).

10. 

    Hornee a fuego durante unos 5 minutos. El pescado se cocina cuando se puede perforar fácilmente con un tenedor.

11. 

    Transfiera el pescado al plato. Use una espátula para poner el pescado en un plato. El pescado quedará tierno y tierno. anuncio

Método 3 de 4: Filete de bacalao escalfado

1. 

   Prepara un filete de bacalao. Lave el filete con agua corriente durante unos minutos y luego seque el exceso de agua con una toalla de papel.

2. 

   Mezcle agua, vino, peregrinación, zanahoria, papa, laurel, sal y pimienta en una olla grande y poco profunda.

3. 

   Lleve todos los ingredientes a ebullición a fuego alto.

4. 

   Baje el fuego hasta que la mezcla hierva a fuego lento.

5. 

   Ponga el bacalao en una capa fina en la olla. Asegúrate de que el bacalao esté completamente sumergido en el agua.

6. 

   Escaldar hasta que el pescado tenga un color transparente y esté fácilmente escamoso. Esto suele tardar unos 7 minutos. La temperatura dentro del bacalao se desvanece a unos 80 grados C. La mezcla de verduras en la olla debe estar suave al pinchar con un tenedor.

7. 

   Disfrutar. Coloque cada trozo de bacalao en un recipiente aparte, divida las verduras y el caldo de manera uniforme en 4 recipientes. Decore los limones en rodajas y el cilantro picado sobre el pescado. anuncio

Método 4 de 4: Filete de bacalao a la plancha a fuego lento

1. 

   Prepara un filete de bacalao. Lave el filete con agua corriente durante unos minutos y luego seque el exceso de agua con una toalla de papel.

2. 

   Precaliente el horno a 175 grados Celsius.

3. 

   Mezclar la mantequilla con el jugo de limón. Revuelva la mantequilla derretida con jugo de limón en un tazón pequeño hasta que todo se mezcle y forme una mezcla suave de mantequilla.

4. 

   Mezcle la harina, la sal y la pimienta blanca en un recipiente aparte. Mezcle todos los ingredientes hasta que se forme un polvo fino.

5. 

   Sumergir trozos de filete de bacalao en la mezcla de mantequilla y cubrir con la mezcla de harina. La mantequilla ayudará a que la harina se adhiera al pescado. Agite el pescado ligeramente para reducir la harina.

6. 

   Coloque el pescado en una fuente de horno cuadrada que aún no haya esparcido la grasa, y las dimensiones son 20 cm x 20 cm x 5 cm.

7. 

   Vierta el resto de la mezcla de aguacate sobre el pescado. Espolvoree pimentón sobre el pescado para darle sabor.

8. 

   No tape el plato y cocine por menos de 25-30 minutos hasta que la carne del pescado se pueda batir con un tenedor.

9. 

   Disfrutar. Decora tallos de perejil y rodajas de limón y disfruta mientras el pescado está tibio. anuncio

Consejo

• Se pueden usar migas de pan o galletas saladas en lugar de maicena. Si quieres evitar las calorías de las migas, fríe el pescado inmediatamente después de remojarlo en leche.Sin embargo, la maicena o el pan rallado harán que el pescado frito quede más crujiente.

Advertencia

• Guarde siempre el pescado en el refrigerador hasta que esté listo para cocinar. No congele el bacalao durante más de 3 meses y no ponga pescado descongelado en el congelador.
• Los filetes de bacalao no tienen demasiadas espinas, pero aun así debes tener cuidado al comerlos para que no tengan huesos pequeños.

Que necesitas

• Recipiente poco profundo para remojar y cubierto con bacalao en polvo
• Sartén mediana
• Sartén para asar en llamas
• Cepille la superficie del pastel