Contenido

• Al paso
• Método 1 de 3: uso del picador
• Método 2 de 3: usando el método de prensado en frío
• Método 3 de 3: hervir el coco
• Consejos
• Artículos de primera necesidad
• Método Chopper
• Método de prensado en frío
• Metodo de cocinar

El aceite de coco tiene muchos beneficios para la salud y se puede usar para hornear y para untar la piel y el cabello. El aceite de coco virgen es de la mejor calidad, se produce de forma natural y no contiene productos químicos nocivos. Aprenda aquí cómo hacer aceite de coco virgen extra con la picadora, el método de prensado en frío y el método de cocción.

Al paso

Método 1 de 3: uso del picador

1. Abra un coco con una cuchilla afilada. Prefiere usar un coco marrón maduro que uno verde joven.
2. Raspa la carne del coco. Utilice un cuchillo afilado o una cuchara de metal resistente.
3. Corta la pulpa de coco en trozos pequeños.
4. Coloca las piezas en un procesador de alimentos.
5. Pon el procesador de alimentos a velocidad media y déjalo funcionar hasta que la pulpa del coco esté fina. Agregue un poco de agua para que sea más fácil de picar si es necesario.
6. Filtra la leche de coco. Coloque un filtro de café o una gasa en una olla con una abertura amplia. Vierta o vierta un poco de mezcla de coco en el filtro. Envuelva la estopilla alrededor de la mezcla de coco y exprima la leche en la olla.
   • Apriete fuerte para sacar cada gota.
   • Repite este proceso hasta que hayas usado todo el coco.
7. Deje reposar el frasco durante al menos 24 horas. Mientras está de pie, la leche de coco y el aceite se separarán y se formará una capa de leche de coco cuajada en la superficie.
   • Coloque el frasco en el refrigerador para que la cuajada se asiente más rápidamente si lo desea.
   • Si no lo refrigeras, colócalo en una habitación fresca.
8. Saque el cuajo del frasco con una cuchara y tírelo. El aceite de coco virgen extra puro se deja en el frasco.

Método 2 de 3: usando el método de prensado en frío

1. Comience con coco desecado. Compre una bolsa de virutas o copos de coco sin azúcar en el supermercado o en toko. Si quieres empezar con carne fresca de coco, corta la carne en trozos y colócala en un horno de secado durante 24 horas.
   • También puede usar su horno normal a la temperatura más baja para secar la pulpa de coco. Córtalo en trozos pequeños, colócalo en una bandeja de horno y hornea durante 8 horas a la temperatura más baja, o hasta que lo veas completamente seco.
   • Si está comprando coco desecado preenvasado, asegúrese de usar virutas en lugar de rallado, ya que pueden obstruir su exprimidor.
2. Pon el coco en el exprimidor. Exprime el coco desecado en pequeñas porciones, ya que demasiado a la vez puede obstruir la centrífuga. El exprimidor extrae el aceite y la crema de las fibras. Sigue trabajando el coco hasta que todos los copos hayan pasado por el exprimidor.
3. Procesa el coco nuevamente. El exprimidor no habrá podido sacar todo el aceite la primera vez, así que vuelva a colocar las hojuelas de coco en el exprimidor para sacar cada gota.
4. Ponga el aceite de coco en un frasco y póngalo en un lugar cálido. Espere 24 horas para que la crema se hunda en el fondo del frasco. El aceite de coco puro está encima.
5. Vierta el aceite en otro recipiente. Cuando el aceite y la crema estén separados, puedes sacar todo el aceite con una cuchara y ponerlo en un recipiente nuevo. Ahora está listo para usar.

Método 3 de 3: hervir el coco

1. Calienta 4 tazas de agua. Pon el agua en una cacerola y ponla al fuego. Reduzca el fuego a medio-alto y espere a que el agua se ponga al vapor.
2. Rallar la pulpa de 2 cocos. Es mejor utilizar un coco marrón maduro que uno verde joven. Abre el coco, saca la carne y ralla en un bol.
3. Tritura el coco y el agua. Pon el coco rallado en una licuadora. Vierta el agua caliente sobre el coco y tape la licuadora. Sujeta bien la tapa y tritura el coco con el agua hasta que quede una mezcla homogénea.
   • No llene la licuadora más de la mitad con agua caliente. Si tiene una licuadora pequeña, hágalo en dos tandas. Llenar demasiado la licuadora puede hacer que la tapa se salga volando.
   • Sostenga la tapa mientras machaca la mezcla; de lo contrario, también puede volar.
4. Colar el líquido de coco. Coloque una gasa o un colador fino sobre un tazón. Vierta el puré de coco a través del paño o colador para que la leche de coco termine en el bol. Use una espátula para presionar la pulpa y sacar la mayor cantidad de líquido posible.
   • Si le resulta más fácil, también puede recoger la gasa y exprimirla sobre el tazón.
   • Para sacar aún más líquido, puede verter un poco más de agua caliente sobre él y exprimirlo nuevamente.
5. Hervir el líquido de coco. Ponlo en una cacerola y enciende el fuego a medio-alto. Llevar a ebullición, revolviendo constantemente, hasta que toda el agua se haya evaporado y la crema se haya separado del aceite y se haya puesto marrón.
   • El proceso desde la cocción hasta el espesado puede llevar más de una hora. Ten paciencia y sigue revolviendo.
   • Si prefieres no hervir la mezcla, también puedes dejar que se separe por sí sola. Ponga el líquido en un recipiente y cúbralo con una envoltura de plástico. Déjelo reposar a temperatura ambiente durante 24 horas, luego póngalo en el refrigerador para que el aceite se endurezca y se derrame. Luego separe el aceite del líquido.

Consejos

• Se dice que el aceite de coco virgen tiene más de 200 beneficios para la salud. Comer una cucharada todos los días aumenta su resistencia, disminuye su presión arterial, alivia el dolor en las articulaciones e incluso puede ayudar a prevenir el cáncer. También puede aplicarlo en el cabello o la piel para hidratar y reparar las células y los folículos pilosos dañados. Ayuda con la dermatitis del pañal, la piel seca y las picaduras de insectos. Otros beneficios incluyen mejorar la circulación sanguínea, restaurar la función tiroidea, mejorar la digestión y perder peso.
• Puedes reconocer un coco maduro por su piel dura y marrón. Los cocos que aún no están completamente maduros tienen un color marrón más claro. Los cocos jóvenes son verdes. Obtienes más aceite de un coco maduro que de uno joven.
• El método de prensado en frío no utiliza calor. Como resultado, el aceite retiene más propiedades saludables, antioxidantes y vitaminas.
• Si congelas y descongelas los trozos de coco antes de ponerlos en el procesador de alimentos, la carne estará más suave y saldrá más humedad.
• El aceite de coco virgen extra se puede utilizar para hacer deliciosos pasteles ligeros como bollos y masa quebrada. Agrega un delicado sabor a vainilla y es mucho más saludable que las grasas tradicionales como la margarina y la mantequilla.
• El aceite de coco ha sido un tabú durante mucho tiempo, principalmente debido al hecho alarmante de que contiene casi un 90 por ciento de grasas saturadas. Esto se ha rectificado recientemente porque no ha sido procesado ni tratado químicamente, como es el caso de muchas grasas hidrogenadas, preservando así todos los nutrientes vegetales saludables. Si lo usa con moderación, el aceite de coco es incluso más saludable que el aceite de oliva.

Artículos de primera necesidad

Método Chopper

• 1 coco fresco y maduro
• Cuchilla de carnicero
• Cuchilla afilada
• Procesador de alimentos
• Filtro de café o gasa
• Tarro de cristal con amplia apertura
• Cuchara

Método de prensado en frío

• Horno de secado
• Exprimidor

Metodo de cocinar

• Licuadora
• Colador fino o gasa