Contenido

• Al paso
• Método 1 de 2: almacena adecuadamente la baguette
• Método 2 de 2: Haz que la baguette rancia vuelva a estar fresca
• Consejos
• Artículos de primera necesidad

Siempre es un poco triste cuando una baguette perfecta se vuelve rancia antes de poder comerla. Afortunadamente, hay algunas cosas simples que puede hacer para mantener fresca su baguette. Si sabe que no comerá una baguette entera el día que la compre o la prepare, envuélvala en papel de aluminio y guárdela a temperatura ambiente o congélela (hasta tres meses). Si aún no ha llegado a comer la baguette y se está poniendo delgada, hay muchas formas en que aún puede usarla.

Al paso

Método 1 de 2: almacena adecuadamente la baguette

1. Intenta comer la baguette el mismo día. Debido a que una baguette francesa es tan delgada y estrecha, rápidamente se volverá descuidada. Planifícalo para que te comas la baguette el día que la compres.
   • Si compra una baguette tibia colocada en una bolsa de papel o plástico, retírela para que la humedad pueda escapar del pan. La humedad asegura que el pan se vuelva suave y empapado.
2. Envuelve la baguette en papel de aluminio. Arranca una hoja grande de papel de aluminio y coloca la barra de pan a lo largo. Dobla los lados largos del papel de aluminio sobre la barra de pan y mete los extremos del papel de aluminio debajo. Apriete el papel de aluminio para que se convierta en un paquete sellado.
   • Si planea congelar la baguette, es posible que deba cortarla por la mitad para que quepa antes de empacar.

   Consejo: Es importante que la baguette esté fría oa temperatura ambiente. Si envuelve una baguette tibia en papel de aluminio, el vapor quedará atrapado y el pan se moldeará más rápidamente.

   
   
3. Mantenga la baguette envuelta en papel de aluminio a temperatura ambiente durante un día. Deje la baguette envuelta en papel de aluminio sobre la encimera e intente usarla en un día. No refrigere la baguette, ya que el refrigerador absorberá la humedad y endurecerá el pan más rápidamente.
4. No guarde una baguette envuelta por más de tres meses. Si no planeas comer la baguette de inmediato, envuélvela en papel de aluminio y colócala en el congelador. Etiqueta la baguette y no olvides escribir la fecha para saber cuándo han pasado los tres meses.
   • Puedes cortar la baguette en trozos individuales. A continuación, envuelva las piezas de baguette en papel de aluminio y congélelas, en lugar de congelar toda la baguette.

Método 2 de 2: Haz que la baguette rancia vuelva a estar fresca

1. Humedece toda la baguette y caliéntala en el horno durante 10 a 15 minutos. Tome la baguette rancia y deje correr agua del grifo sobre el fondo del pan. Luego, coloque inmediatamente la baguette en un horno precalentado a 200 grados centígrados durante 10 minutos. Si la baguette está congelada, debes calentarla unos 15 minutos antes.
   • Mojar la baguette agregará humedad al pan. Esto crea vapor en el horno caliente, lo que hace que la corteza de la baguette vuelva a estar crujiente.
2. Cortar la baguette ligeramente rancia en rodajas y hacer tostadas. Necesita un cuchillo de sierra afilado para cortar la baguette rancia en rodajas finas. Póngalos en una tostadora y caliéntelos hasta que estén ligeramente crujientes. Si no tiene tostadora, coloque las rebanadas de baguette en una bandeja para hornear y debajo de la parrilla en el horno, hasta que se doren. Darles la vuelta y tostar el otro lado.
   • Si no tiene ganas de tostar, ralle la baguette rancia o ponga trozos de baguette en un procesador de alimentos. Pulse o ralle el pan para hacer pan rallado.
3. Corta la baguette en cubos y haz crutones. Con un cuchillo de sierra, corte la baguette rancia en cubos del tamaño de los picatostes. Extiéndalos sobre un papel de horno forrado y rocíe con aceite de oliva. Luego, fríe los picatostes hasta que estén crujientes y dorados.
   • Hacer una ensalada de picatostes con tomates y pepinos. Cubra con un aderezo de aceite de oliva y vinagre para hacer la clásica ensalada de panzanella.

   Variante: Para hacer crutones, puede derretir la mantequilla en una sartén grande. Agregue los cubos de baguette y fría hasta que estén crujientes y dorados.

   
   
4. Cortar o romper la baguette y hacer el relleno o aderezo. Hornee un delicioso y sabroso relleno combinando trozos de baguette rancio con caldo de pollo, cebollas fritas, hierbas y huevos batidos. Luego llene un pavo con la mezcla o extiéndalo en un molde para hornear. Cocine el relleno o aderezo hasta que esté dorado y firme al tacto.
   • Si está cocinando el relleno en un pavo, asegúrese de que tanto el pavo como el relleno hayan alcanzado una temperatura interna de 73 grados.
5. Corta o rompe la baguette para hacer budín de pan. Hacer una natilla sencilla con huevos, nata y azúcar. Divide las lonchas o trozos de baguette en una fuente para horno y vierte la crema pastelera encima. Deje reposar la baguette durante unos 30 minutos para que absorba el pudín. Luego hornee el budín de pan hasta por una hora.
   • Puede agregar pasas o chispas de chocolate al budín de pan antes de hornearlo. Luego sirva el budín de pan con crema batida o natillas.

Consejos

• Tenga en cuenta que el pan normal durará más que el pan francés, por lo que si desea conservar el pan durante 1-2 días sin congelarlo, es mejor que obtenga pan normal.

Artículos de primera necesidad

• Papel de aluminio