Contenido

• Ingredientes
• Al paso
• Método 1 de 2: preparar la carne
• Método 2 de 2: prepara todo al mismo tiempo
• Consejos
• Artículos de primera necesidad

Un rollito de primavera, conocido en inglés como rollito de primavera o rollito de huevo, es un plato conocido de la cocina asiática y se puede comer como guarnición o aperitivo. La versión vietnamita tiene una capa de masa más fina.

Ingredientes

• 1 cucharada (15 ml) de aceite vegetal o aceite de canola
• 500 gramos de carne molida
• 2 dientes de ajo (prensados)
• 1 cucharadita (2 g) de pimienta negra molida
• 1 cucharadita (6 g) de sal
• 1 cucharadita (3 g) de ajo en polvo
• 1 cucharadita (5 ml) de salsa de soja
• 30 masa de rollitos de primavera
• 2 tazas (500 ml) de aceite vegetal o de canola (para freír)

Al paso

Método 1 de 2: preparar la carne

1. Calentar una cucharada de aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego lento. Ponga la carne molida en la sartén y deje que la carne se cocine completamente; asegúrese de que la carne picada sea de color marrón y ya no sea rosada. Retirar la sartén del fuego y quitar la grasa.
2. Use exactamente la misma sartén y agregue las cebollas y el ajo. Calentar esto durante 2 minutos y luego agregar las cebollas verdes, el repollo, las zanahorias y la carne picada. Freír esto junto y espolvorear con pimienta, sal, salsa de soja y ajo en polvo. Remueve bien y retira la sartén del fuego nuevamente.
3. Toma uno de los envoltorios de rollitos de primavera y colócalo sobre una tabla de cortar (o una superficie dura). Coloque 3 cucharadas colmadas del relleno horneado en una esquina en dirección diagonal. Intente dejar al menos 4 cm en ambos extremos de la hoja. Agarre la esquina más cercana al relleno y dóblela sobre el relleno. Sigue rodando y cuando llegues aproximadamente al centro, mételo por ambos lados. Continúe enrollando, asegurándose de seguir enrollando firmemente para que el relleno permanezca en el rollito de primavera. Cuando llegues al final, usa un poco de agua para sellar el borde y luego envuélvelo para terminar tu rollito de primavera. Use una envoltura de plástico para envolver cada rollo de primavera mientras prepara el resto. Esto es para mantener húmedos los rollitos de primavera.
4. Utilice una sartén pesada y vierta 1 cm de aceite en ella. Calentar el aceite durante unos 5 minutos. Use los bordes de la sartén para "deslizar" los rollitos de primavera en el aceite. Usar los bordes evitará que el aceite salpique cuando ponga cada rollito de primavera en la sartén.
5. Freír de 3 a 4 rollos al mismo tiempo, aproximadamente de 1 a 2 minutos. Dependiendo del calor que haga, también puede esperar hasta que el rollito de primavera esté dorado. Coloque los rollitos de primavera listos en papel de cocina para eliminar el exceso de grasa. Servir inmediatamente.
6. Listo.

Método 2 de 2: prepara todo al mismo tiempo

1. Utilice los siguientes ingredientes:
   • 1 cucharada (15 ml) de aceite vegetal o aceite de canola
   • 500 gramos de carne molida de res o cerdo picada
   • 2 cucharadas de cebolla finamente picada
   • 2 dientes de ajo (prensados)
   • 1 zanahoria finamente rallada
   • 4 champiñones finamente picados
   • 4 cebolletas, finamente picadas
   • 1 huevo
   • 1 cucharadita (2 g) de pimienta negra recién molida
   • 1 cucharadita (6 g) de sal marina yodada
   • 1 cucharadita (3 g) de ajo en polvo
   • 1 cucharada de salsa de soja
   • 30 masa de rollitos de primavera
   • 2 tazas (500 ml) de aceite vegetal o de canola (para freír)
2. Mezcle todos los ingredientes crudos.
3. Envuelva la piel alrededor para que parezca un "puro", pero mantenga los extremos abiertos.
   • Congele los rollitos de primavera en bolsas para congelar bien empaquetadas y herméticas, de modo que tenga algunas en existencia.
4. Freír los rollitos de primavera en una capa de 1 cm de aceite y añadir más aceite si es necesario durante la fritura, si es necesario. No dejes que los rollitos de primavera se oscurezcan demasiado, se quemarán.
5. Escurrir los rollitos de primavera fritos sobre papel de cocina.

Consejos

• Si no come cerdo, simplemente reemplácelo con pollo, res o huevos duros.
• Al freír el rollito de primavera, coloque la "costura" o la abertura humedecida hacia abajo. Esto sellará mejor la costura y evitará que el rollito de primavera se deshaga en el aceite caliente.
• Si desea muchos rollitos de primavera, puede congelar las partes crudas y prepararlas / freírlas cuando sea necesario, no es necesario que las descongele primero.
• Esta receta hace 30 rollitos de primavera

Artículos de primera necesidad

• Sartén grande o wok
• Una sartén diferente, en caso de que no quieras usar la misma para toda la receta.
• Una tabla de cortar o algo donde puedas enrollar los rollitos de primavera.