Cómo congelar las coles de Bruselas

Contenido

Método 2 de 2: escaldado y congelación
Qué necesitas
Congelando fresco
Blanquear y congelar

1 Retire las coles de Bruselas del tallo. Si el repollo ya ha sido desmenuzado, omita este paso. Tome una cabeza de repollo y retire las hojas hasta que quede un muñón. Tira el muñón a la basura.

2 Remoja las coles de Bruselas en agua tibia durante 10 minutos. El remojo es necesario para limpiar el repollo de la suciedad antes de congelarlo. El agua eliminará la suciedad de las hojas de col.

3 Lave las coles de Bruselas con agua fría y séquelas con una toalla. Tome una toalla y seque suavemente cada cabeza. Si no se hace esto, el repollo se cubrirá de escarcha durante la congelación.

4 Coloque las coles de Bruselas en bolsas de plástico con cierre hermético para congelar. Si tiene mucho repollo, es posible que necesite varios paquetes. Después de colocar el repollo en la bolsa, libere el exceso de aire de la bolsa y selle.

Puede poner el repollo en paquetes sobre la base de "un paquete - una porción". Siempre que tenga ganas de cocinar col rizada, solo tome un paquete sin tener que contar la porción.

5 Escriba la fecha de congelación en cada bolsa con un marcador indeleble. Al especificar la fecha, siempre sabrá cuánto tiempo se almacena el repollo en el congelador. También puede escribir la fecha de vencimiento para evitar contar cuántos meses han pasado desde la fecha en que se congeló cada vez que desee cocinar el repollo.

6 Guarde las coles de Bruselas envasadas en el congelador hasta por 12 meses. Después de 12 meses, el repollo puede comenzar a perder su sabor y textura originales. Si, después de sacar el repollo del congelador, encuentra que está seco y pálido, esto puede significar que se ha congelado. Este repollo todavía es comestible, pero puede que no sea tan sabroso.

Si desea que las coles de Bruselas conserven su color, sabor y valor nutricional durante el mayor tiempo posible, blanquéelas antes de congelarlas.

Método 2 de 2: escaldado y congelación

1 Hervir agua en una cacerola. y dividir las coles de Bruselas en varios montones por tamaño. Divida las cabezas de repollo en tres pilas: pequeñas, medianas y grandes. La duración del escaldado depende del tamaño de las cabezas.
- Si todas las coles son aproximadamente del mismo tamaño, simplemente colóquelas en una pila.
2 Llene un recipiente hondo con agua fría y agregue hielo. El repollo deberá transferirse a agua helada inmediatamente después de hervir el agua. Llene la vajilla hasta 3/4 de su capacidad con agua y agregue aproximadamente 1 bandeja de cubitos de hielo.
3 Blanquear las coles de Bruselas pequeñas durante 3 minutos. Cuando el agua de la cacerola esté hirviendo, coloque con cuidado las pequeñas cabezas de repollo en ella. Deje la sartén sin tapar y déjela reposar durante 3 minutos.
4 Transfiera pequeñas cabezas de coles de Bruselas del agua hirviendo a agua helada. Tome un cucharón, retire con cuidado algunas coles de la sartén y transfiéralas inmediatamente a un recipiente con agua helada. Deje enfriar el repollo durante 3 minutos.
5 Retire las coles de Bruselas del agua helada y séquelas con una toalla. El repollo debe estar completamente seco antes de congelarlo.
6 Repita con las coles de Bruselas restantes, aumentando el tiempo de escaldado. Escaldar las coles medianas durante 4 minutos y las coles grandes durante 5 minutos. Cuando se acabe el tiempo de escaldado, sumerja inmediatamente las cabezas de repollo en agua helada. Enfríe el repollo en agua helada durante el mismo tiempo que lo ha estado en agua hirviendo. Retire el repollo del agua helada y séquelo con una toalla.
7 Coloque las coles de Bruselas blanqueadas en bolsas de plástico con cierre hermético para congelar. Ya no es necesario disponer el repollo a medida. Después de colocar el repollo en la bolsa, libere el exceso de aire de la bolsa y selle.
8 Escriba la fecha de congelación en las bolsas con un marcador indeleble. De esta forma sabrá exactamente cuánto tiempo llevan las coles de Bruselas en el congelador. También puede escribir una fecha de vencimiento para ayudarlo a determinar qué tan fresco está el repollo.
9 Guarde las coles de Bruselas en el congelador hasta por 12 meses. Durante este tiempo, el repollo debe conservar su sabor y textura. Con un almacenamiento más prolongado, existe el riesgo de congelar el repollo, por lo que perderá su sabor original. Si, después de sacar el repollo del congelador, lo encuentra seco y pálido, esto podría ser un signo de una quemadura por congelación.