Cómo hacer un mango maduro

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Contenido

Pasos
Parte 1 de 4: Maduración del mango
Parte 2 de 4: Determinación de la madurez
Parte 3 de 4: Cómo almacenar mangos
Parte 4 de 4: Diferentes variedades de mango.
Consejos
Advertencias
Qué necesitas

Originario del sudeste asiático, el mango es una fruta versátil que se cultiva actualmente en áreas tropicales como América del Sur, México y el Caribe. Los mangos pueden comerse solos o usarse en salsas, ensaladas, cócteles de frutas y una variedad de otros platos. Los mangos son ricos en fibra, potasio, betacaroteno y vitaminas A y C. Las enzimas de los mangos mejoran la digestión. El color de un mango puede ser de diferentes tonalidades: verde, rojo o amarillo. Aunque algunas personas comen mangos verdes (tarta), la fruta es más dulce cuando está madura. Utilice los siguientes consejos para ayudar a madurar los mangos.

Pasos

Parte 1 de 4: Maduración del mango

1 Deja que el mango madure colocándolo en una bolsa de papel o envolviéndolo en papel de periódico. Deje la bolsa en la encimera de su cocina durante la noche. Asegúrate de que el mango esté en la bolsa a temperatura ambiente. Esto libera etileno, un gas incoloro e inodoro que acelera la maduración de la fruta. Retire el mango cuando esté más suave al tacto y tenga un fuerte aroma afrutado. Por lo general, toma uno o dos días.
- Después de poner el mango en una bolsa de papel, no lo cierres bien, de lo contrario, por la falta de aire y una gran cantidad de gases acumulados, aparecerán moho o hongos en el mango.
- Agrega la manzana para que el mango madure más rápido. La manzana aumentará la cantidad de gas etileno liberado en la bolsa, lo que promueve la maduración.
2 Coloque el mango en una cacerola con arroz crudo o granos de maíz. Este método se tomó prestado de la India, donde las madres aventureras ponen mangos en una bolsa de arroz para acelerar el proceso de maduración de la fruta. En México usan el mismo método, pero en lugar de arroz ponen granos de maíz en una bolsa de mangos. Los ingredientes son diferentes, pero el proceso y el resultado son los mismos; en lugar de esperar tres días para que el mango madure por sí solo, este método le permite obtener fruta madura en un día, máximo dos.
- El principio es el mismo que con una bolsa de papel. El arroz y el maíz producen etileno y, como resultado, los mangos maduran más rápido.
- De hecho, este método es tan eficaz que incluso corre el riesgo de obtener fruta demasiado madura. Revise la fruta cada 6 a 12 horas para evitar que el mango esté demasiado maduro. Si no te olvidas del mango en una olla de arroz, obtendrás una gran fruta madura.
3 Coloca el mango en un recipiente y déjalo reposar a temperatura ambiente. Para este método, solo necesitas tiempo y paciencia.El mango, como otras frutas, tarda varios días en madurar. Sin embargo, esta es la forma más natural. Coma el mango cuando la fruta esté suave al tacto y tenga un fuerte olor característico.

Parte 2 de 4: Determinación de la madurez

1 Huele el mango cerca del tallo. Si la fruta tiene un fuerte aroma afrutado y dulce, lo más probable es que esté completamente madura. Sin embargo, si se guía solo por el olfato, existe una alta probabilidad de tomar la decisión incorrecta.
2 Exprime el mango suavemente. Cuando aprietas ligeramente el mango, debes sentir que la pulpa cede un poco. Los mangos maduros son los mismos que los duraznos o aguacates maduros. Si el mango está firme y terco al tacto, entonces aún no está maduro.
3 No se preocupe por el color de la cáscara. El rojo suele ser un indicador de cuánto tiempo ha estado un mango al sol, en lugar de qué tan maduro se ha vuelto. No confíe en el color del mango cuando vaya de compras, preste atención al olor y la suavidad de la fruta. Sigue las instrucciones de abajo.
4 Presta atención a las manchas. Mucha gente evita comprar mangos con manchas marrones en la piel. Estas manchas marrones indican que la temporada del mango está llegando a su fin. Aunque los mangos se echan a perder con bastante rapidez, las manchas marrones no siempre indican que la fruta está demasiado madura. De hecho, esto podría significar que contiene mucha azúcar.
- Si las manchas oscuras son suaves al tacto, corte la fruta y observe la transparencia de la pulpa. Esto indica que el mango está echado a perder; tírelo.
- Use el sentido común: si no hay muchas manchas, el mango huele bien y la piel está apretada y de colores brillantes, entonces puede comprar un mango de este tipo.

Parte 3 de 4: Cómo almacenar mangos

1 Coloque el mango entero en el refrigerador cuando esté maduro. Para mantener el mango en el refrigerador, no es necesario que lo coloques en una bolsa o recipiente. Si guarda el mango en el refrigerador, la fruta no madurará tan rápido. Guarde los mangos enteros maduros en el refrigerador por no más de cinco días.
- No guarde mangos verdes en el refrigerador. Como todas las frutas tropicales, no se pueden refrigerar hasta que estén maduras. Las bajas temperaturas ralentizan significativamente el proceso de maduración. Además, es más probable que los mangos verdes se echen a perder en el refrigerador antes de que maduren.
2 Pele y corte el mango si lo desea. Coloque los mangos maduros en rodajas en un recipiente hermético. Guarde el recipiente en el refrigerador durante varios días. Guarde los mangos en rodajas en un recipiente hermético en el congelador hasta por seis meses.

Parte 4 de 4: Diferentes variedades de mango.

Variedades	Apariencia	Oler
Hayden	Una de las variedades populares de mango. Tiene una piel suave y una forma ovalada.	Tiene un rico aroma dulce.
Van Dyck	La variedad más popular de Europa. Estos frutos son de menor tamaño y tienen un tubérculo en la punta del fruto.	Ligeramente picante, no rico en aroma.
Kent	Grande y pesado, este tipo de mango puede crecer hasta 0,5 kg.	Con un fuerte aroma tropical.
Ataulfo	Ligeramente oblongo, con forma de anacardo	Dulce, carnoso, ligeramente ácido; tiene un rico aroma exótico.
Tommy Atkins	Corteza brillante, de forma similar a la variedad Hayden	No tan dulce como Hayden, con fibra media.

Consejos

El color de un mango no es un indicador confiable de cuán maduro está. Determine la madurez de un mango por color y suavidad.
La pulpa de mango en forma de bola es menos fibrosa que la pulpa de mango más plana y delgada.