Contenido

• Ingredientes
• Pasos
• Método 1 de 2: curry simple
• Método 2 de 2: pollo al curry
• Consejos
• Advertencias

El curry es una excelente mezcla de especias que se puede aplicar a la mayoría de los alimentos. Hay muchos tipos de curry, incluidas las populares variedades hindúes y tailandesas. Este artículo analiza cómo preparar un plato con el método indio. La siguiente cantidad se calcula para 450 g de alimento.

Ingredientes

Curry simple:

• Aceite vegetal
• 1 cucharada. l. cilantro
• 1 cucharada. l. alcaravea
• 1 cucharadita chile en polvo
• ½ cucharadita cardamomo
• ½ cucharadita pimienta de cayena
• 1-1 / 2 cucharadita cúrcuma
• No más de 1 pizca de asafétida
• Jengibre
• Cebolla
• Ajo
• Carne y / o verduras, opcional

Pollo al curry:

• 2 cebollas
• ½ cucharadita anís
• 1 cucharadita ajo molido
• 2 dientes de ajo
• 1 raíz de jengibre
• Pizca de comino
• ½ cucharadita comino en polvo
• ½ cucharadita polvo de dhana
• 1 cucharadita hierbas mezcladas
• 1 cucharadita perejil seco
• 1 cucharada. l. polvo de curry
• Trozos de pollo para cuatro personas
• 2 uds. patatas grandes
• 2 tomates
• Yogur griego (o a granel)
• Algunas hojas de menta fresca
• Un poco de dhana y hojas frescas de curry.

Pasos

Método 1 de 2: curry simple

1. 1 Caliente el aceite vegetal en una sartén hasta que esté caliente pero no humeante.
2. 2 Agregue cilantro, comino, chile en polvo, cardamomo, pimienta de cayena, cúrcuma y asafétida al aceite.
3. 3 Freír un poco de jengibre, cebolla y ajo en aceite caliente. A continuación, agregue lo que quiera comer y cocínelo, ya sea pollo, ternera o verduras.
4. 4 Come un delicioso curry (con o sin arroz).
5. 5 Listo.

Método 2 de 2: pollo al curry

1. 1 Calentar un poco de aceite vegetal en una cacerola. Agrega anís. Deje asar hasta que el aceite libere el sabor a anís.
2. 2 Agrega el ajo, la cebolla y el jengibre. Deja que todo se dore un poco.
3. 3 Agregue comino en polvo, comino y dhana. Déjalos asar.
4. 4 Agregue el pollo, las papas, las hierbas mixtas y el perejil seco. Cocine por 15 minutos.
5. 5 Agregue el curry en polvo, los tomates y la sal. Deja que el curry se cocine un poco más.
6. 6 Una vez hecho esto, corta las hojas de menta en trozos pequeños. Combine con la mitad de la cebolla finamente picada. Agrega esta mezcla a una pasta o yogur. Echar en una cacerola y dejar cocer.
7. 7 Después de que el curry esté listo, reduzca el fuego a bajo. Agregue hojas frescas de dhana y curry y revuelva.
8. 8 Servir. Sirve con arroz y naan.

Consejos

• Compra asafétida en una tienda de comestibles de la India. Una pequeña cantidad le da al curry un sabor terroso y a hongos. Este es el ingrediente secretoque la mayoría de la gente no conoce.

Advertencias

• Use muy poca asafétida, ya que si agrega demasiada sabrá mal.