Contenido

• Método 2 de 2: haz un rollo de aguacate envuelto en papel de soja
• Consejos

1 Es necesario lavar y pelar el pepino. Enjuaga el pepino en agua fría. Tome un cuchillo para verduras o queso y corte con cuidado toda la corteza. Use un cuchillo afilado para cortar los extremos. Puede desechar los recortes.

• Tenga cuidado al trabajar con cuchillos afilados. Trabaje sobre una superficie estable, como una tabla de cortar, para evitar que la comida se resbale mientras corta el pepino.

2 Corta un pepino en rodajas. Sumerja la hoja de un cuchillo de sushi afilado ¼ de centímetro en la pulpa del pepino. Mueva la hoja lentamente alrededor de la circunferencia para cortar la carne en una hoja delgada. Continúe picando hasta llegar al corazón del pepino, que contiene las semillas. Desliza la hoja del cuchillo hacia un lado y el pepino en rodajas finas se separará del corazón.

• La hoja de pepino debe cortarse ¼ de centímetro de grosor (la hoja del cuchillo debe verse a través de ella).
• Coloque un recipiente con agua junto a él sobre la mesa para que pueda mojar la hoja del cuchillo. Esto facilitará el deslizamiento del cuchillo y el corte será más preciso.

3 Cortar el atún en rodajas. Coge un pequeño trozo de atún fresco y córtalo en rodajas finas. Es necesario colocar el talón de la hoja del cuchillo sobre el filete de pescado y cortarlo con un movimiento suave hacia ti para que al final del movimiento la punta del cuchillo toque la tabla de cortar. De esta manera, debes cortar todo el pescado.

• Cada pieza debe tener entre ¼ y ½ centímetro de grosor.

4 Coloque todos los ingredientes en una hoja de pepino. Coloca el pepino desplegado sobre una tabla de cortar. Coloca el atún picado a un lado. Los trozos de pescado deben colocarse sueltos para que no se superpongan. Coloque dos rodajas de aguacate en el medio de la capa de atún y extienda wasabi junto a ellas.

• El atún debe tener aproximadamente 1/3 de la longitud de la hoja de pepino.

5 Envuelve el atún en un pepino. Empiece por el borde con el pescado y el aguacate. Usa las yemas de los dedos de ambas manos para envolver el atún y el aguacate en una hoja de pepino. Enrolle gradualmente y compacte el rollo al mismo tiempo.

• En este caso, no es necesario utilizar una esterilla especial para sushi, ya que no hay arroz en el rollo.

6 Selle y corte el rollo. Una vez hecho el rollo de pepino, esparce 1/2 cucharadita de mayonesa, yogur o queso mascarpone sobre 5 centímetros de la punta. Luego selle bien el borde del rollo. Coloca el rollo en el tablero con la costura hacia abajo. Corta y quita los bordes.Corta el rollo de modo que cada pieza tenga aproximadamente 1,5 centímetros de grosor.

• La mayonesa, el yogur o el queso para untar ayudarán a sellar el borde del rollo y te permitirán cortarlo rápidamente.

7 Decora y sirve el panecillo. Coloca los trozos de atún y pepino en una bandeja. Puede decorar cada bocado con caviar de salmón para agregar variedad a su paleta de colores. Pruebe las siguientes guarniciones para su rollo de pepino y salmón:

• Daikon aplastado
• Zanahorias picadas
• Hojas tiernas de lechuga
• Salsa de soja

Método 2 de 2: haz un rollo de aguacate envuelto en papel de soja

1. 1 Cubra la mitad del área de la hoja de soja con arroz. Coloque la estera de bambú para sushi sobre una tabla de cortar. Extienda una hoja de papel de soja sobre la alfombra. Mójate las manos y toma 150 gramos de arroz rosa del Himalaya hervido y colócalo encima. Con los dedos, esparza el arroz de manera uniforme sobre la mitad de la hoja más cercana a ti.
   • Si no tiene arroz rosado del Himalaya, use arroz de sushi regular.
   • Trate de no presionar demasiado el arroz. Solo asegúrate de que esté distribuido de manera uniforme.
2. 2 Unta el aguacate sobre el arroz. Cortar el aguacate en rodajas finas y colocar 4-5 encima del arroz. Distribuya el aguacate para que esté presente en cada pieza del rollo.
   • Puede usar sus coberturas de sushi favoritas, como pepino, tamago o mariscos crujientes.
3. 3 Enrolle el rollo. Use las yemas de los dedos para agarrar el borde de la estera de bambú para sushi más cercana a usted. Levanta el borde de la alfombra sobre el rollo de aguacate. Como resultado, el rollo debe estar dentro de la alfombra cilíndrica. Presione el tapete para apretar ligeramente el rollo y luego despliegue el tapete de bambú. El rollo envuelto en soja ahora se coloca en el medio de la alfombra.
   • El papel de soja no fija el rollo tan bien como las algas (nori).
4. 4 Entonces necesitas compactar el rollo. El borde del papel de soja debe ser visible desde debajo del rollo. Sumerja las yemas de los dedos en agua y humedezca el borde del papel de soja. Enrolle el rollo hasta el final para que el extremo húmedo selle el borde.
   • En este punto, puede quitar el rollo de la estera de bambú y colocarlo en una tabla de cortar.
5. 5 Corta el rollo. Toma un cuchillo de sushi afilado y corta los extremos del rollo. En el futuro, pueden desecharse. Divida el rollo resultante en 8 piezas. Puede cortarlo por la mitad primero y luego cortar cada una de las mitades en varios pedazos más hasta que tenga 8 pedazos.
   • Corta el papel de soja con mucho cuidado. Es mucho más fácil desgarrarlo que las algas.
6. 6 Agregue la guarnición y sirva el rollo. Extienda las rodajas del rollo de aguacate en una fuente. A continuación, puede poner zanahorias y pepino, picados o retorcidos en una espiral delgada. Agregue un poco de wasabi y jengibre encurtido, luego sirva.
   • Ofrezca salsa de soja a sus invitados.

Consejos

• El papel de soya no tiene sabor y viene en una variedad de colores (como rosa, verde, amarillo y azul).