Contenido

• Pasos
• Método 1 de 3: Parte uno: Comprar garbanzos secos
• Método 2 de 3: Parte dos: Remojar los garbanzos secos
• Método 3 de 3: Tercera parte: hacer garbanzos empapados
• Consejos
• Qué necesitas

Los garbanzos, también conocidos como garbanzos, se utilizan en hummus, ensaladas y guisos. Si bien está disponible enlatado y listo para servir, puede hacer una versión más nutritiva con alimentos secos. Humedece, hierve y sazona tus garbanzos durante este proceso de 12 horas.

Pasos

Método 1 de 3: Parte uno: Comprar garbanzos secos

1. 1 Visite la sección correspondiente de su supermercado. No todos los supermercados venden garbanzos secos.
2. 2 Encuentra garbanzos sueltos en cualquier supermercado natural. Por lo general, se vende en tiendas de comestibles con grandes secciones de productos a granel.
3. 3 Asegúrate de que los garbanzos de esta tienda no estén rancios. Aunque es un producto seco, puede volverse rancio si se pasa varios meses en un recipiente.
4. 4 Comprar 450 g de garbanzos secos en peso.

Método 2 de 3: Parte dos: Remojar los garbanzos secos

1. 1 Coloca los garbanzos en un bol grande. Clasifica los garbanzos. Retire los guisantes oscuros y pequeños.
2. 2 Vierta agua fría sobre los garbanzos para que cubran unos 10 cm. Los garbanzos deben absorber el agua durante la noche.
3. 3 Retire los guisantes que flotarán a la superficie del tazón.
4. 4 Agrega ½ cucharadita. sal. Revuelva en agua con una cuchara de madera.
5. 5 Deja los garbanzos durante 12 horas. Remojar los garbanzos durante la noche para cocinar al día siguiente.

Método 3 de 3: Tercera parte: hacer garbanzos empapados

1. 1 Escurre el agua con un colador. Asegúrate de que el colador tenga agujeros lo suficientemente pequeños para evitar que los garbanzos se caigan.
2. 2 Coloca los garbanzos en una cacerola.
3. 3 Verter agua fría frescade modo que cubra los garbanzos unos 6 cm.
4. 4 Lleva el agua de garbanzos a ebullición a fuego alto. Luego reduzca el fuego.
5. 5 Ponga el temporizador de cocina en 1.5 horas. Cubra mientras cocina.
6. 6 Retire la tapa y agregue especias como hierbas o ajo durante los últimos minutos.
7. 7 Prueba los garbanzos. Debe ser duro, no blando. Si está demasiado duro, cocínelo durante media hora más debajo de la tapa.
8. 8 Escurre y refrigera los garbanzos. Sirva inmediatamente, úselo en otras combinaciones de recetas o congélelo para usarlo más tarde.

Consejos

• También puede probar el método de “remojo rápido” de garbanzos secos. Colocar los garbanzos secos en un cazo y verter el agua para que cubra los garbanzos 10 cm. Llevar a ebullición y dejar hervir a fuego lento durante 5 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar en agua caliente durante 1 hora. Escurre y prepárate para cocinar como lo harías con el método de 12 horas.

Qué necesitas

• Garbanzos secos
• Sal
• Agua fría
• Tazón grande
• Sartén
• Cucharas medidoras
• Cuchara de madera
• Colador
• Hierbas y especias