Cómo cocinar arroz en una olla arrocera.

Video: Como cocinar arroz blanco en Arrocera

Contenido

Método 2 de 2: solucionar problemas
Consejos
Advertencias
Qué necesitas

1 Mide el arroz con una taza medidora y colócalo en la cacerola de la olla arrocera. En algunas ollas arroceras, la olla es extraíble; en otras, el arroz debe colocarse directamente en la olla arrocera. La mayoría de las ollas arroceras vienen con una taza medidora o cucharas medidoras de aproximadamente 180 ml. Puede usar su propia taza medidora.

Una taza (250 ml) de arroz crudo producirá aproximadamente 1,5 tazas (375 ml) a tres tazas (750 ml) de arroz cocido, según la variedad. Deje suficiente espacio para cocinar el arroz para que no se llene demasiado ni se caiga de la olla.

2 Enjuague el arroz si es necesario. Mucha gente prefiere enjuagar el arroz para eliminar los pesticidas, herbicidas y diversos contaminantes del producto. En algunas fábricas con equipos obsoletos, los granos de arroz a veces se dañan, lo que significa que una gran cantidad de almidón en exceso puede eliminarse simplemente lavando el arroz.Si enjuaga el arroz, las posibilidades de que se pegue son mínimas. Si decide enjuagar el arroz, colóquelo en un recipiente y cúbralo con agua potable o déjelo bajo el grifo. Remueve el arroz con las manos para que cada grano de arroz se sumerja en el agua y se enjuague. Deseche lentamente el arroz en un colador o colador, recoja los granos caídos. Si el agua cambia de color, o si nota muchos granos rotos o simplemente escombros flotando en el agua, enjuague el arroz nuevamente. Hasta que el agua esté relativamente clara.

Si el arroz está fortificado con hierro, niacina, tiamina, ácido fólico, estas vitaminas y minerales se eliminarán cuando se laven.
Si su olla arrocera tiene una cacerola y una capa antiadherente, asegúrese de enjuagar el arroz en un colador varias veces antes de cocinarlo. Reemplazar una olla antiadherente es muy costoso.

3 Mide el agua. La mayoría de las ollas arroceras recomiendan usar agua fría. La cantidad de agua que agregue dependerá del tipo de arroz que esté cocinando y de qué tan húmedo desea que quede. Dentro de la olla arrocera hay marcas de medición que indican. Cuánto arroz y agua poner, o siga las instrucciones del empaque del arroz. Puede utilizar las siguientes pautas para la cantidad de arroz y agua, según el tipo de arroz. Tenga en cuenta que siempre puede ajustar la cantidad de agua la próxima vez si desea ablandar el arroz:

Arroz blanco de grano largo: 1 3/4 tazas (440 ml) de agua por 1 taza (230 gramos) de arroz
Arroz blanco de grano medio: 1 1/2 tazas (375 ml) de agua por 1 taza (230 gramos) de arroz
Arroz blanco de grano redondo: 1 1/2 tazas (375 ml) de agua por 1 taza (230 gramos) de arroz
Arroz integral de grano largo: 2 1/4 tazas (560 ml) de agua por 1 taza (230 gramos) de arroz
Arroz sancochado: 2 tazas (500 ml) de agua por 1 taza (230 gramos) de arroz
Para las variedades de arroz de la India (como Basmati y Jasmine), se necesita usar menos agua, ya que el arroz debe estar tradicionalmente seco. No use más de 1 1/2 tazas (375 ml) de agua por 1 taza (230 gramos) de arroz. Puede agregar hojas de laurel o vainas de cardamomo directamente a su olla arrocera para enriquecer el sabor de su arroz.

4 Remoje el arroz durante 30 minutos si lo desea. Esto no es necesario, pero algunos remojarán el arroz para acortar el tiempo de cocción. Pero recuerde que remojar puede hacer que el arroz sea más pegajoso. Tome la cantidad de agua indicada anteriormente, remoje el arroz a temperatura ambiente y luego use la misma cantidad de agua para cocinar.

5 Agregue especias (opcional). Las especias deben agregarse al agua antes de comenzar a cocinar el arroz para que el arroz absorba los aromas de las especias durante la cocción. Muchos agregan sal en esta etapa del proceso de preparación del arroz. La mantequilla o los aceites vegetales también son excelentes adiciones al arroz. Si está cocinando arroz al estilo indio, agregue hojas de laurel o semillas de cardamomo.

6 Recoge el arroz de las paredes y comprueba que el arroz esté por debajo del nivel del agua. El arroz que queda por encima de la superficie del agua puede quemarse durante la cocción. Si se derrama agua o arroz durante la cocción, limpie el exterior de la olla arrocera con una servilleta o un trapo. sumérjalo completamente en agua.

No es necesario remover el arroz por debajo del nivel del agua. Al revolver, puede liberar el exceso de almidón, lo que resulta en arroz pegajoso.

7 Consulte las características adicionales de su olla arrocera. Algunas ollas arroceras solo tienen una función de encendido / apagado. Otras arroceras tienen diferentes programas para cocinar arroz integral y blanco, una función de retrasar el inicio de la cocción durante un período determinado. No tendrá ningún problema para usar un par de botones básicos, pero sería bueno familiarizarse con todas las características de su olla arrocera.

8 Cocine el arroz en una olla arrocera. Si su olla arrocera tiene una olla extraíble, vuelva a colocarla en el aparato, llena de arroz y agua. Cierre la tapa, enchufe el cable de alimentación y encienda la olla arrocera.Cuando el arroz esté listo, la llave debe apagarse, como una tostadora. Muchas ollas arroceras mantendrán el arroz caliente, gracias al termostato, hasta que desenchufe la olla arrocera.

No levante la tapa para comprobar si el arroz está cocido. El arroz se cocina con una cierta cantidad de vapor, si deja salir el vapor, el arroz puede quedar poco cocido.
La olla arrocera se apagará automáticamente si la temperatura en la olla excede el punto de ebullición (100 C al nivel del mar), pero esto no sucederá mientras haya agua en la olla y se evapore libremente.

9 Deje reposar el arroz durante 10-15 minutos antes de abrir la tapa. Esto no es necesario, pero normalmente esta recomendación se da en las instrucciones de las ollas arroceras, en algunos modelos esta función está incorporada automáticamente. Al apagar la olla arrocera o sacar la olla de la olla arrocera en este punto, reducirá la cantidad de arroz pegado a los lados de la olla.

10 Revuelva y sirva. Como no queda agua en la olla, el arroz debe estar listo para comer. Toma un tenedor y revuelve el arroz cuando esté listo. Esto romperá los grumos, liberará vapor y evitará que el arroz se cocine demasiado.

Si el arroz no está listo para comer, lea la sección Solución de problemas.

Método 2 de 2: solucionar problemas

1 Reduzca la cantidad de agua en el próximo hervor si el arroz está aguado. La próxima vez, agregue de 1/4 a 1/2 taza (60 a 100 ml) menos de agua por cada taza de arroz. El arroz se cocinará en menos tiempo y absorberá menos agua.
2 Agregue un poco de agua y cocine el arroz en la estufa si no está cocido. Si el arroz está demasiado blando o seco, póngalo al fuego, agregue 30 ml de agua. Tape, cocine por unos minutos, el vapor cocinará el arroz hasta que esté cocido.
- Si vuelve a poner el arroz en la olla arrocera sin agregar agua, el arroz puede quemarse y la olla arrocera puede estropearse.
- La próxima vez, simplemente agregue 30-60 ml de agua a cada vaso de arroz en su olla arrocera antes de encenderla.
3 Retire el arroz inmediatamente después de la cocción para que el arroz no se queme. El arroz en las ollas arroceras no se quema durante la cocción, pero si deja el modo de calentamiento encendido, la parte inferior del arroz puede quemarse en la parte inferior y en los bordes. Si esto sucede con frecuencia, retire el arroz tan pronto como escuche la señal de que el arroz ha terminado de cocinarse (o cuando se encienda la lámpara de calentamiento).
- En algunas ollas arroceras, puede apagar el modo de calentamiento con anticipación, pero en este caso, deberá comer el arroz de inmediato o guardarlo en el refrigerador para evitar el riesgo de intoxicación alimentaria.
- Si agrega otros ingredientes al arroz, "pueden" quemarse durante el proceso de cocción. La próxima vez, evite agregar azúcar u otros ingredientes que crea que se quemarán. Cocínelos por separado.
4 Encuentre un uso para el arroz recocido. Incluso los granos de arroz acuosos o partidos pueden ser sabrosos si se usan en la receta correcta. Toma nota de las siguientes recetas para remediar la situación:
- Tostar el arroz para eliminar el exceso de humedad.
- Convierte el arroz en un postre dulce
- Agregue arroz a cualquier sopa, comida para bebés o albóndigas caseras.
5 Ajuste la configuración de acuerdo con la altitud. Si vive a 900 metros sobre el nivel del mar o más, su arroz puede estar poco cocido. Si es así, agregue 30-60 ml más por cada vaso de arroz. La baja presión atmosférica en la altitud es la razón. Que el buey hierva a temperaturas más bajas y el arroz tarda más en cocinarse. Cuanta más agua agregue, más tiempo se cocinará el arroz.
- Consulte las instrucciones de su olla arrocera o comuníquese con el fabricante de la olla arrocera si no puede determinar la cantidad adicional de agua. La cantidad de agua puede variar según la altitud.
6 Aprenda a lidiar con el agua residual. Si queda agua en la olla arrocera después de terminar el proceso de cocción del arroz, puede estar defectuosa y debe reemplazarse. Hasta entonces, escurre y sirve el arroz si la textura se adapta a tu gusto. O encienda la olla arrocera nuevamente y espere hasta que se absorba el agua restante.
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Consejos

Use una cuchara o espátula de silicona para evitar dañar el revestimiento antiadherente de la olla cuando revuelva el arroz después de que esté cocido. La mejor opción sería una espátula de plástico, que a veces se incluye con la olla arrocera. Para evitar que el arroz se pegue a la espátula, humedece con agua fría (la misma punta funciona con los dedos).
Los aficionados a la comida sana pueden agregar arroz integral al arroz blanco. El arroz integral le dará a tu comida una textura diferente. Si desea agregar frijoles, guisantes u otras legumbres, déjelas en remojo durante la noche antes de agregarlas a la olla arrocera.
Hay ollas arroceras computarizadas de moda, con las que puede lograr el mejor resultado, ya que ellas mismas controlan el grado de preparación del arroz.

Advertencias

No llene demasiado la olla arrocera, de lo contrario, el arroz se desbordará y creará problemas adicionales para limpiar.
Si su olla arrocera no tiene función de calentamiento y el arroz cocido no se mantendrá caliente después de la cocción, utilícelo inmediatamente o refrigérelo para evitar la intoxicación alimentaria debido a las bacterias que se forman en el arroz si se almacena incorrectamente (Bacillus cereus).