Cómo cocinar omuraisu

Contenido

Ingredientes
Arroz frito
Tortilla
Pasos
Parte 1 de 3: hacer arroz frito
Parte 2 de 3: Prepara los huevos
Parte 3 de 3: Dobla el omuraisu
Omuraisu colapsado
Omuraisu en forma de diapositiva
Qué necesitas

Omuraisu es un plato japonés popular que originalmente fue influenciado por la cocina europea. Cocine el arroz frito y la tortilla por separado, luego envuelva el arroz en la tortilla.

Ingredientes

Basado en 2 porciones

Arroz frito

100 gramos de pollo picado
1/2 cebolla pequeña
1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva
1/4 taza (56 gramos) de guisantes congelados
1/4 taza (37,5 gramos) de zanahorias picadas
1/8 de cucharadita (0,9 gramos) de sal
1/8 de cucharadita (0,8 gramos) de pimienta negra molida
2 tazas (500 gramos) de arroz blanco de grano redondo cocido
1 cucharada (15 ml) de salsa de tomate
1 cucharadita (5 ml) de salsa de soja

Tortilla

3 huevos grandes
1 cucharada (15 ml) de leche
1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva
salsa de tomate extra

Pasos

Parte 1 de 3: hacer arroz frito

1 Prepara tus ingredientes. Pica finamente el pollo y las verduras. Cocine el arroz en una olla a presión o en una olla.
- Pica la cebolla y la zanahoria muy finamente. Trate de que las piezas no superen los 0,5 centímetros. Los trozos de cebolla y zanahoria deben tener aproximadamente el mismo tamaño, aproximadamente del tamaño de un guisante.
- Corta el pollo en cubos de aproximadamente 1 centímetro.
- Hervir el arroz antes de freír. El arroz japonés o “arroz para sushi” es lo mejor, pero si no tiene uno, puede usar cualquier variedad de arroz blanco de grano redondo.
2 Calentar el aceite. Vierta el aceite de oliva en una sartén mediana. Coloque la sartén a fuego medio a alto.
- Cuando el aceite esté caliente, gire la sartén para que se extienda uniformemente sobre el fondo y los lados de la sartén.
3 Freír las cebollas. Agregue cebollas picadas al aceite caliente. Revuelva las cebollas con frecuencia hasta que se ablanden. Esto debería tomar de 2 a 4 minutos.
4 Dorar el pollo. Agregue el pollo a la sartén y cocine por unos minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que el rosa desaparezca por completo.
- El más común es el arroz frito con pollo, aunque se pueden probar otras opciones. Por ejemplo, en Corea, comúnmente se agregan lonchas de jamón ahumado y palitos de cangrejo al omuraisu. En lugar de pollo, puede utilizar otros ingredientes que se preparan de la misma forma que el pollo.
5 Agregue verduras, sal y pimienta a la sartén. Agregue las zanahorias y los guisantes a la sartén. Espolvorea todo con sal y pimienta y revuelve para distribuir las verduras de manera uniforme en la sartén.
- Asegúrese de que las zanahorias y los guisantes estén suaves antes de continuar. Las zanahorias finamente picadas están listas para asar en unos minutos.
6 Agrega el arroz. Transfiera el arroz a la sartén. Después de eso, revuelva bien el arroz, el pollo y las verduras para que se distribuyan uniformemente en la sartén.
- Dado que el arroz japonés tradicional tiene una textura pegajosa, es posible que necesite una espátula o una cuchara grande para picar los grumos de arroz antes de mezclarlo con el pollo y las verduras.
- En esta etapa, debes freír y revolver el arroz durante unos 2-3 minutos. Durante este tiempo, el arroz debe secarse un poco, pero no quemarse ni volverse crujiente.
7 Agrega el kétchup y la salsa de soja. Agrega 1 cucharada (15 ml) de salsa de tomate y 1 cucharadita (5 ml) de salsa de soja a la sartén. Mezclar bien los ingredientes.
- Prueba el arroz después de agregar todos los ingredientes. Si el arroz parece insípido, puede agregar sal y pimienta al gusto.
8 Retire la sartén del fuego. En este punto, el arroz debería estar listo. Retire la sartén del fuego, déjela a un lado y comience a hacer una tortilla.
- Aunque el pollo debe estar asado, es útil asegurarse de ello. Si la carne permanece rosada en el medio, continúe cocinando el arroz hasta que el pollo esté bien cocido. Freír a fuego lento y remover el arroz con frecuencia para evitar que se quemen los ingredientes.
- Si desea utilizar no dos, sino una sartén, puede transferir el arroz cocido a un plato. Luego, enjuague ligeramente la sartén antes de freír la tortilla.

Parte 2 de 3: Prepara los huevos

1 Mezcle los huevos y la leche. Rompe los huevos en un tazón pequeño y agrégale leche. Revuelva bien el contenido del recipiente para hacer una pasta suave.
- Revuelva bien las claras con las yemas para formar una mezcla homogénea.
2 Calentar el aceite. Tome una sartén limpia y vierta aceite en ella. Coloque la sartén a fuego medio a alto.
- Cuando el aceite esté caliente, gire la sartén para que se extienda uniformemente sobre el fondo y los lados de la sartén.
3 Freír los huevos hasta que estén duros. Vierta la mitad de la mezcla de huevo en una sartén caliente. Reduzca el fuego a medio o bajo y espere hasta que la mezcla ya no esté líquida.
- Debe distribuir la mezcla de huevo de manera uniforme sobre el fondo de la sartén, por lo que, justo después de verter los huevos, puede girar la sartén ligeramente de lado a lado para que se extienda sobre ella.
- Puede revolverlo varias veces tan pronto como vierta la mezcla en la sartén. Sin embargo, no revuelva los huevos después de que dejen de esparcirse en la sartén.
- Para calentar los huevos de manera uniforme, tapa la sartén antes de reducir el fuego. En el caso de una tapa de vidrio, la tortilla estará lista en cuanto el vaso esté caliente al tacto.
- La tortilla terminada no se correrá, pero la superficie debe verse húmeda. No espere a que la tortilla se seque en la parte superior, ya que es probable que se queme la parte inferior.
- Tenga en cuenta que solo ha vertido la mitad de la mezcla de huevo en la sartén. Cocinarás el resto de forma similar, pero para reducir la cantidad de sartenes necesarias, es mejor completar un omuraisu y solo luego freír la otra mitad.

Parte 3 de 3: Dobla el omuraisu

Omuraisu colapsado

1 Coloque el arroz frito sobre la tortilla. Espolvoree la mitad del arroz frito en el centro de la tortilla. Trate de obtener una masa bastante uniforme, pero no espolvoree el arroz en los bordes de la tortilla.
- Tenga en cuenta que usará la mitad restante del arroz más tarde para hacer el segundo omuraisu.
2 Envuelva ambas mitades. Con una espátula, doble suavemente ambas mitades de la tortilla en el medio. En este caso, los bordes deben cubrir el arroz frito y cruzarse entre sí.
- Cuando doble los bordes de la tortilla, deslice suave y lentamente el omuraisu con una espátula en el extremo más alejado de la sartén. Después de eso, le resultará más fácil enrollar el omuraisu en un plato.
3 Mueva el omuraisu a un plato. Coloque un plato debajo del borde de la sartén y gire rápidamente la tortilla y el arroz en el plato con la mano libre.
- Para evitar que el omuraisu se esparza, es necesario sostener la sartén sobre el plato. Si le resulta difícil sostener la sartén con una mano, pídale a alguien que sostenga el plato mientras usa la sartén.
4 Dale al omurais la forma deseada. Cubre el omuraisu con una toalla de papel limpia y apriétalo suavemente con los dedos hasta que tenga una forma ovalada, que recuerda a una pelota de rugby.
- Si quieres darle al omurais la forma deseada, debes hacerlo mientras aún esté caliente. Cuando el omuraisu se haya enfriado, el huevo puede reventar al apretarlo.
- Tan pronto como le dé al omurais la forma deseada, retire inmediatamente la toalla de papel.
5 Repite el proceso con la mezcla restante de arroz y huevo. Tostar otra tortilla de la segunda mitad de la mezcla de huevo. Como antes, coloque el arroz en la tortilla, enróllelo y transfiera el omuraisu a un segundo plato.
6 ¡Buen provecho! Es mejor servirlo caliente para disfrutar plenamente de su sabor y textura.
- Adorne cada omuraisu con un poco de salsa de tomate antes de comer.

Omuraisu en forma de diapositiva

1 Coloque la tortilla en un recipiente hondo. Transfiera suavemente la tortilla de la sartén a un tazón hondo. Colóquelo en el centro del tazón y presione suavemente hacia abajo con una espátula.
- Actúe rápido mientras la tortilla aún esté caliente. Si hace demasiado frío, podría reventar cuando lo pongas en un recipiente.
2 Coloque el arroz encima de la tortilla. Vierta la mitad del arroz frito en el centro de la tortilla en el tazón.
- Use la segunda mitad de la mezcla de huevo y arroz frito para hacer otro omuraisu más tarde.
3 Voltea el omuraisu en un plato. Coloque el plato boca abajo sobre el bol. Luego, de manera suave pero rápida, voltee el tazón y el plato y retire el tazón.
- Cuando derribe el tazón y el plato, el omuraisu se volcará con ellos. Esto pone el huevo encima del arroz frito y terminas con algo así como un tobogán.
- Presione el plato firmemente contra el bol antes de volcarlos. Esto puede requerir un poco de destreza y, si no tiene el cuidado suficiente, corre el riesgo de derramar la tortilla y el arroz.
4 Corta el huevo. Cortar con cuidado la tortilla en forma transversal, en forma de letra “X”.Es necesario cortar la tortilla para que de debajo salga arroz frito.
- También puede cortar el omuraisu solo en el centro, no en la forma de la letra "X". Sin embargo, no lo corte hasta los bordes. Es necesario que el arroz salga por debajo del huevo, pero la tortilla no debe separarse completamente en dos mitades.
5 Haz lo mismo con los huevos y el arroz restantes. Freír la mezcla de huevo como la primera vez. Cuando la segunda tortilla esté lista, agregue el arroz frito y haga una segunda porción de omuraisu.
6 ¡Buen provecho! Sirve el omuraisu caliente para disfrutar plenamente de su sabor y textura.
- Para una apariencia y sensación más tradicionales, espolvorea el omuraisu con salsa de tomate o modela.