Cómo cocinar pollo a la barbacoa en el horno.

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Contenido

Método 2 de 2: pollo a la barbacoa
Consejos
Advertencias
Qué necesitas

1 Mezcla los ingredientes. Derrita la mantequilla en una cacerola grande no reactiva a fuego lento.Una vez que se haya derretido, agrega la cebolla picada y el ajo y sofríe hasta que estén tiernos. Espolvoree con pimentón, pimiento rojo, chile en polvo y pimienta. Cocine por un minuto para que se desarrolle el aroma.

Agrega el resto de los ingredientes: agua, azúcar, vinagre, melaza, pasta de tomate y salsa Worcestershire.
Es posible que deba batir la salsa ligeramente para lograr una consistencia suave.

2 Cocine a fuego lento. Después de haber combinado todos los ingredientes, cocine la salsa a fuego lento, sin tapar, durante unos 10-15 minutos. Revolver. Una vez que la salsa se haya espesado un poco, pruébela y agregue condimentos según sea necesario.

3 Reserva un poco de salsa. Vierta 1 1/2 tazas de la salsa que usa para hacer su pollo. Refrigere el resto y guárdelo en el refrigerador hasta su uso.

Método 2 de 2: pollo a la barbacoa

1 Cortar un pollo entero. Deje sus espinillas y muslos intactos. Sasona la carne con sal y pimienta.
- Lave bien el pollo en agua fría antes de usarlo.
- Use un cuchillo muy afilado para que le ayude a cortar el pollo con mayor facilidad.
2 Precaliente el horno a 165 grados centígrados.
3 Freír el pollo. En una sartén de 30 centímetros a fuego medio-alto, caliente 1/2 pulgada de mantequilla de maní. Fríe el pollo en tandas para que haya suficiente espacio en la sartén. Coloque el pollo con la piel hacia abajo en la sartén y déle la vuelta a la mitad de la cocción. La piel tarda unos 5 minutos en dorarse.
- Freír el pollo antes de hornear elimina parte de la grasa, lo que mejora el sabor del pollo. Esto también contribuye a que la piel quede crujiente después del horneado.
- El pollo puede humear un poco durante la fritura, pero no te preocupes, esto es normal.
4 Transfiera el pollo a una fuente para hornear. Coloque los trozos de pechuga y pierna en fuentes para hornear separadas, preferiblemente de vidrio. Asegúrese de que el pollo esté con la piel hacia arriba. Vierta dos cucharadas de agua en cada molde.
5 Agrega la salsa. Divida un vaso de salsa BBQ (de lo que haya vertido de antemano) en dos moldes para hornear, cubriendo cada trozo de pollo con la salsa. Cubre cada molde con papel pergamino; esto ayudará a mantener la comida jugosa. Luego envuelva cada molde con papel de aluminio.
- Si lo desea, puede usar un cepillo de cocina para aplicar salsa barbacoa al pollo.
6 Hornear. Coloque la fuente para hornear en el horno precalentado. Las piernas se cocinarán en aproximadamente una hora y diez minutos y las pechugas en solo 30-40 minutos.
7 Sube la temperatura y abre el pollo. Saca el pollo del horno y aumenta la temperatura a 205 grados centígrados. Retire el papel de aluminio y el papel pergamino y vierta la 1/2 taza de salsa barbacoa restante sobre el pollo. Coloque el pollo en el horno durante otros 10-15 minutos.
8 Servir. El pollo terminado estará bien cubierto con salsa barbacoa y tendrá un sabor muy delicado. Calienta la salsa barbacoa que has refrigerado y vierte en la salsera. Coloque el pollo asado en una fuente y espolvoree con cilantro.

Consejos

Si es perezoso o tiene prisa, reemplace su salsa barbacoa casera con salsa barbacoa comprada en la tienda. Cocine de la misma forma que con los caseros.
No es necesario utilizar el pollo entero, solo se puede cocinar la pechuga, las patas o las alas. ¡Depende de ti!
Los frijoles horneados, las papas y el maíz frito son excelentes opciones para el pollo a la barbacoa como guarnición.

Advertencias

Tenga cuidado al manipular el pollo para evitar la salmonella. Lávese siempre las manos, los platos, las encimeras y las tablas de cortar con agua caliente y jabón.