Contenido

• Ingredientes
• Bistec de carne
• Pechuga de ternera
• Pechuga de carne en conserva
• Pasos
• Método 1 de 3: Método uno: cocinar pechuga de res
• Método 2 de 3: Método dos: cocinar pechuga de ternera
• Método 3 de 3: Método tres: pechuga de carne en conserva
• Qué necesitas

La falda de res es dura, por lo que generalmente lleva mucho tiempo cocinarla. La pechuga de ternera es el plato más común, sin embargo, si desea carne con un sabor y aroma delicados, pruebe la pechuga de ternera. Además, puede cocinar carne en conserva con pechuga de res, lo que hará las delicias de su familia. Después de leer este artículo, aprenderá a cocinar la pechuga de tres formas.

Ingredientes

Bistec de carne

8 porciones

• 1350 - 1800 g de pechuga de ternera descremada
• 1/2 taza (125 ml) de salsa de tomate
• 1/4 taza (60 ml) de vinagre de sidra de manzana
• 1/4 taza (60 ml) de azúcar morena
• 2 cucharadas (30 ml) de salsa de soja
• 1 cucharada (15 ml) de salsa Worcester
• 1 cucharada (15 ml) de mostaza preparada
• 1/2 cucharadita (2,5 ml) de jengibre molido
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 2 cucharaditas (10 ml) de aceite de canola
• 1/2 taza (125 ml) de agua

Pechuga de ternera

6 porciones

• 1350 g de pechuga de ternera
• 1 cucharadita (5 ml) de sal
• 1 cucharadita (5 ml) de pimienta negra molida
• 1 cucharada (15 ml) de aceite vegetal
• 2 cebollas medianas (picadas)
• 4 zanahorias grandes (en rodajas)
• 2 dientes de ajo picados
• 1 hoja de laurel
• 2 cucharaditas (10 ml) de tomillo seco
• 2 cucharaditas (10 ml) de romero seco
• 3 cucharadas (45 ml) de perejil fresco picado
• 2 tazas (500 ml) de vino blanco seco
• 2 tazas (500 ml) de tomates picados

Pechuga de carne en conserva

6-8 porciones

• 1350 - 1800 g de pechuga de ternera con una bolsita de especias
• 1 a 2 tazas (250 a 500 ml) de agua o caldo

Pasos

Método 1 de 3: Método uno: cocinar pechuga de res

1. 1 Precaliente el horno a 300 grados Fahrenheit (150 grados Celsius). Prepara la bandeja para hornear cubriéndola con una hoja de papel de aluminio.
   • El tamaño de la hoja de papel de aluminio debe ser 3 veces el tamaño de la bandeja para hornear. Use suficiente papel de aluminio para envolverlo completamente sobre la pechuga. Para determinar el tamaño correcto, primero puede envolver la pechuga y luego cubrir la bandeja para hornear.
2. 2 Mezclar los ingredientes para la salsa. En un tazón pequeño, combine la salsa de tomate, el vinagre, el azúcar morena, la salsa de soja, la salsa Worcester, la mostaza, el jengibre, el ajo, el aceite y el agua.
   • Alternativamente, puedes hacer tu salsa BBQ favorita. Toma aproximadamente 3/4 de taza (185 ml) de salsa cocida y mézclala con 1 taza (250 ml) de agua. Si está utilizando una salsa preparada, no es necesario cocinar.
3. 3 Cocine a fuego lento la salsa durante 5 minutos. Llevar a ebullición y cocinar a fuego medio. Mientras revuelve, cocine por 5 minutos, permitiendo que los diferentes sabores de su salsa se mezclen.
   • Precalentar la salsa BBQ mejorará el sabor de la pechuga al agregar una delicada combinación de sabores. Si no se hace esto, la pechuga se sazonará de manera desigual; por un lado, el sabor de la salsa será más pronunciado que por el otro.
4. 4 Coloque la pechuga en una bandeja para hornear. Coloque la pechuga sobre papel de aluminio y unte la parte superior con la salsa. Trate de cubrir completamente toda la carne. Luego envuelve la pechuga con el papel de aluminio.
   • Es necesario envolver la pechuga para que el jugo quede adentro. Gracias a esto, puede freír la pechuga de manera rápida y uniforme.
   • Asegúrese de que la pechuga esté bien envuelta en papel de aluminio para evitar que el jugo se filtre.
5. 5 Hornee la carne hasta que esté tierna (la pechuga debe estar tierna). La pechuga de res debe hornearse a razón de 1 hora por cada 450 g de carne. En nuestro caso, la pechuga debe cocinarse durante 3-4 horas.
   • No despliegue el papel de aluminio durante la cocción. Solo puede hacer esto si verifica que la carne esté cocida; de lo contrario, desenrollar el papel de aluminio puede hacer que se derrame todo el jugo. Esto secará la pechuga y afectará el tiempo de cocción.
   • Debe asegurarse de que el jugo no se escape por las esquinas del papel de aluminio. Si se filtra, pellizque con cuidado las esquinas del papel de aluminio con guantes.
   • Verifique la temperatura dentro de la pechuga con un termómetro para carne. La temperatura debe estar entre 190-200 grados Fahrenheit (88-93 grados Celsius). La carne debe estar lo suficientemente tierna y separarse fácilmente.
6. 6 La carne debe reposar un rato antes de servir. Retire la pechuga del horno y déjela reposar durante 30 minutos antes de cocinarla.
   • Corta la pechuga a lo largo del grano para que los trozos de carne estén más tiernos.
   • Sirve la pechuga con jugo si quieres que tus invitados disfruten de la carne tierna y jugosa. (jugo que queda después de cocinar la carne). Con una cuchara, vierta el líquido sobre los trozos de carne.

Método 2 de 3: Método dos: cocinar pechuga de ternera

1. 1 Precaliente el horno a 300 grados Fahrenheit (180 grados Celsius). Sazone la pechuga de ternera por todos lados con sal y pimienta.
2. 2 Caliente el aceite en una olla grande. Vierta aceite en una olla resistente al calor y caliente a fuego medio-alto para cubrir el fondo de la olla de manera uniforme.
   • La pechuga de ternera generalmente se cocina hasta que esté dorada, mientras que la carne no lo está.La ternera sabe mucho mejor cuando está frita (al menos la pechuga cocinada en el horno).
3. 3 Freír la pechuga por todos lados. Colocar la pechuga en aceite caliente y freír hasta que estén doradas por todos lados. Use pinzas según sea necesario. Tomará de 3 a 5 minutos dorar la pechuga de cada lado.
   • Luego retire la pechuga de la parrilla y déjela en un lugar cálido.
4. 4 Prepare cebollas, zanahorias y ajo. Coloque estos ingredientes en el aceite caliente que quedó en la olla después de freír la pechuga. Remueve con frecuencia y fríe las cebollas hasta que estén doradas. Tardará unos 4 minutos más.
   • Agregue más aceite si queda poco en la olla después de agregar las verduras.
5. 5 Agregue especias y vino blanco. Coloque las hojas de laurel, el tomillo, el romero, el perejil y el vino blanco en un brasero. Cocine a fuego medio durante 2-3 minutos.
   • Recoja los trozos de ternera y verduras sobrantes del fondo del asador porque tienen un sabor delicioso.
   • Si desea quitar las hierbas, coloque la pechuga de ternera en una bolsa de gasa antes de servir. Sin embargo, esto no es requerido. Además, solo se debe quitar la hoja de laurel, pero es fácil de detectar y quitar sin la ayuda de una gasa.
6. 6 Coloque la pechuga y los tomates en la fuente para asar. Coloque la pechuga y los tomates picados en una fuente para hornear y cubra.
   • Utilice un brasero con tapa. Si no hay tapa, puede reemplazarla con papel de aluminio.
7. 7 Hornee hasta que estén tiernos. Esto puede llevar de 2 1/2 a 3 horas. Durante la cocción, la tapa de la olla debe estar bien cerrada. Solo puedes quitar la tapa para comprobar que la carne esté cocida.
   • Verifique la temperatura dentro de la pechuga con un termómetro para carne. La temperatura debe estar entre 190-200 grados Fahrenheit (88-93 grados Celsius). La carne debe estar lo suficientemente tierna y separarse fácilmente.
8. 8 La carne debe reposar un rato antes de servir. Retirar la pechuga de ternera del horno y dejar reposar durante 20 minutos antes de cocinar.
   • Corta la pechuga a lo largo del grano para que los trozos de carne estén más tiernos.
   • Sirve la pechuga con jugo si quieres que tus invitados disfruten de la carne tierna y jugosa. (use el jugo que sobró después de la cocción). Con una cuchara, vierta el líquido sobre los trozos de carne.

Método 3 de 3: Método tres: pechuga de carne en conserva

1. 1 Precaliente el horno a 200 grados Fahrenheit (90 grados Celsius). Prepare una bandeja para hornear con papel de aluminio en la parte inferior.
   • El tamaño de la hoja de papel de aluminio debe ser 3 veces el tamaño de la bandeja para hornear. Use suficiente papel de aluminio para envolverlo completamente sobre la pechuga. Para determinar el tamaño correcto, primero puede envolver la pechuga y luego cubrir la bandeja para hornear.
2. 2 Coloque la pechuga en una bandeja para hornear. Colócalo en el centro del papel de aluminio.
   • No se apresure a abrir el paquete de especias. Lo necesitará un poco más tarde en el proceso de cocción.
3. 3 Agrega agua a una bandeja para hornear. Debe haber suficiente agua.
   • Vierta la cantidad necesaria de agua para guisar la carne. No es necesario que el agua cubra completamente la pechuga.
4. 4 Espolvorea el condimento sobre la carne. Sazone la pechuga y el agua.
   • Haga pequeñas incisiones en el pecho. Gracias a esto, la pechuga está saturada con el aroma de los condimentos de manera uniforme. De lo contrario, todo el aroma se concentrará solo en la parte superior de la pechuga.
5. 5 Envuelva la pechuga. Envuelva bien la pechuga con papel de aluminio para que todo el jugo quede dentro del papel de aluminio.
   • Es necesario envolver la pechuga para que el jugo quede adentro. Gracias a esto, puede guisar la pechuga de manera rápida y uniforme.
6. 6 Cocine a fuego lento la pechuga hasta que esté tierna (la carne debe estar tierna).El proceso de cocción puede durar de 3 a 6 horas. Después de 3 horas, revise la pechuga cada 30-40 minutos para ver si está lista. Vigila la temperatura interna y la suavidad.
   • No despliegue el papel de aluminio durante la cocción. Solo puede hacer esto si verifica que la carne esté cocida; de lo contrario, desenrollar el papel de aluminio puede hacer que se derrame todo el jugo. Esto secará la pechuga y afectará el tiempo de cocción.
   • Debe asegurarse de que el jugo no se escape por las esquinas del papel de aluminio. Si se filtra, pellizque con cuidado las esquinas del papel de aluminio con guantes.
   • Verifique la temperatura dentro de la pechuga con un termómetro para carne. La temperatura debe estar entre 190-200 grados Fahrenheit (88-93 grados Celsius). La carne debe estar lo suficientemente tierna y separarse fácilmente.
7. 7 La carne debe reposar un rato antes de servir. Retire la pechuga del horno y déjela reposar durante 20 a 30 minutos antes de cocinarla para servir.
   • Corta la pechuga a lo largo del grano para que los trozos de carne en conserva estén más tiernos.
   • Sirve la pechuga con jugo si quieres que tus invitados disfruten de la tierna y jugosa carne (usa el jugo que sobró de la cocción). Con una cuchara, vierta el líquido sobre los trozos de carne.
8. 8terminado>

Qué necesitas

• Brasero
• Papel de aluminio
• Un tazón
• Corola
• Termómetro de carne
• Pinzas
• Vajilla
• Plato