Contenido

• Ingredientes
• Para el tradicional Pound Pie
• Para magdalenas
• Pasos
• Método 1 de 2: para un bizcocho tradicional
• Método 2 de 2: para la magdalena
• Consejos
• Advertencias

"Pound Pie" es un panecillo americano tradicional en el que todos los ingredientes se toman en una libra (450 gramos). El pastel generalmente contiene harina, azúcar, mantequilla y huevos. En este artículo, encontrará la receta tradicional de Bizcocho, así como una opción para un cupcake hecho con la misma masa.

Ingredientes

Para el tradicional Pound Pie

• 455 gramos de mantequilla
• 450 gramos de azúcar
• 455 gramos de harina
• 10 huevos
• 1/2 cucharadita nuez moscada
• 2 cucharadas brandy

Para magdalenas

• 230 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 250 gramos de harina
• 225 gramos de azúcar
• 4 huevos grandes
• 2 cucharaditas extracto de vainilla
• una pizca de sal
• ralladura de un limón o naranja a tu gusto
• cualquier otro aditivo

Pasos

Método 1 de 2: para un bizcocho tradicional

1. 1 Calentar el horno a 150 ° C. Cepille la bandeja para hornear o las latas con mantequilla para evitar que el pastel se pegue. También puede espolvorear el formulario con harina (para mantequilla) o cubrirlo con pergamino.
2. 2 Mida todos los ingredientes secos de antemano. Esto acelerará el proceso de horneado.
3. 3 Batir los huevos en un recipiente aparte. Revise todos los huevos para ver si hay rayas de sangre. Retire la cáscara si accidentalmente entra en la masa de huevo.
4. 4 Frote la mantequilla en un tazón grande. Usa una cuchara de madera para amasar la mantequilla hasta que esté cremosa. Luego agregue gradualmente el azúcar y continúe revolviendo bien hasta que quede suave y cremoso.
   • El proceso será más rápido si se saca el aceite del refrigerador de antemano.Pero no lo caliente, deje que alcance la temperatura ambiente.
5. 5 Agregue las yemas de huevo batidas con limón, la harina, la nuez moscada y el brandy. El brandy se puede sustituir por vainilla o cualquier otro sabor.
   • Agregue la harina lentamente. Si espolvoreas toda la harina de una vez, tendrás que remover toda la masa durante mucho tiempo hasta obtener una consistencia suave.
6. 6 Batir vigorosamente durante cinco minutos. Sin embargo, este es un tiempo aproximado, si te parece que la masa tiene la consistencia deseada deja de batir. Lo más importante es elegir el momento adecuado en el que detenerse. Si el momento se elige incorrectamente: batiste demasiado o poco la masa, es posible que el pastel no suba como debería.
   • Cuando use una batidora, ajústela a la configuración de batidor lento. La masa debe "respirar" bien con aire.
7. 7 Coloca la masa en un molde y mete al horno. Cocine durante 75 minutos, comprobando periódicamente que esté cocido. Si su horno cocina demasiado rápido o distribuye la temperatura de manera desigual, vigile de cerca el pastel.
   • La masa se puede utilizar para hornear galletas, en cuyo caso verter la masa en una bandeja para hornear y hornear durante 30-35 minutos.
   • Verifique la preparación con un palillo de dientes: si está seco, el pastel está listo. Saca el bizcocho del horno y dale la vuelta sobre una rejilla para que se enfríe.
8. 8 Decora a tu gusto. Puede espolvorear el pastel con polvo o rociar con jarabe de bayas. Casi cualquier relleno que no sea demasiado dulce servirá.
   • "Pound Pie" será una gran adición a su café de la mañana, así como un postre perfecto si se sirve con helado y jarabe de chocolate.

Método 2 de 2: para la magdalena

1. 1 Precalentar el horno a 175 ° C. Tome un molde para muffins y unte el fondo y los lados del molde con mantequilla. Luego espolvoréelos con harina. Esto facilita la extracción del bizcocho del molde.
   • Alternativamente, forre el molde con pergamino y córtelo para que se ajuste al molde.
2. 2 Tritura la mantequilla y el azúcar. Es mejor si el aceite está a temperatura ambiente, de lo contrario tendrás que molerlo con azúcar durante mucho tiempo. Es importante que la masa adquiera una consistencia cremosa, es decir, aceitosa y al mismo tiempo esponjosa.
   • Una batidora eléctrica puede hacer este papel perfectamente.
3. 3 Agrega los huevos uno por uno y agrega la vainilla y la sal a la mantequilla. Amasar bien después de cada huevo (unos 15 segundos). Agregue la vainilla y la sal al final.
   • También puede agregar cáscara de limón o naranja, frutos secos, nueces, chispas de chocolate, sin embargo, este pastel es muy sabroso incluso sin aditivos.
4. 4 Agregue la harina gradualmente. No tires toda la harina de una vez, será muy difícil revolver hasta que quede suave.
   • A algunos chefs les gusta tamizar la harina antes de cocinar. Si tienes tiempo, tamiza la harina.
   • No batir la masa por mucho tiempo, o puede que no suba en el horno.
5. 5 Hornea por una hora o hasta que el bizcocho esté listo. Verifique el punto de cocción con un palillo de dientes: si no hay trozos de masa, el pastel está listo. Saque el bizcocho del horno, déjelo reposar en el molde durante unos 15 minutos.
   • Si el pastel comienza a oscurecerse demasiado pronto durante la cocción, cúbralo con papel de aluminio.
6. 6 Coloca el bizcocho sobre una rejilla y deja enfriar. Decore el muffin antes de servir: agregue crema batida, fruta y cualquier otra cosa que le llame la atención. Sin embargo, una rebanada de muffin simple es una buena adición a una taza de café.
   • Por lo general, estas magdalenas se cubren con azúcar en polvo. Los clásicos siempre son valiosos.
7. 7 Listo.

Consejos

• Si todos los ingredientes se preparan con anticipación, la masa se amasará muy rápidamente.
• Si la mantequilla está demasiado dura, déjela reposar en la habitación por un tiempo. La mantequilla a temperatura ambiente es más fácil de medir y batir. Si tiene poco tiempo, cocine la mantequilla en el microondas durante solo 10 segundos y no por un segundo.
• Para evitar que el bizcocho se pegue, el molde debe estar bien engrasado con mantequilla.
• Los diferentes tipos de harina pueden espesarse de diferentes maneras. Entonces, si ha abierto una nueva bolsa de harina, pruebe las propiedades de la harina en un panecillo pequeño.Después de todo, la cantidad de harina indicada en la receta puede ser insuficiente o excesiva para su harina. En invierno se suele necesitar menos harina que en verano.

Advertencias

• No use azúcar gruesa. No se disolverá completamente en la masa y crujirá.
• No deje el bizcocho desatendido mientras se está cocinando. Asegúrese de que el horno funcione de manera adecuada y uniforme.
• No revuelva el bizcocho después del último batido.