Contenido

• Pasos
• Método 1 de 2: Mezcla de colorantes alimentarios
• Método 2 de 2: uso de ingredientes naturales
• Consejos
• Advertencias

Puede encontrar colorante alimentario negro en algunas tiendas especializadas, pero no es muy común en comparación con otros colores. Prepárelo usted mismo en casa mezclando otros colores, o use ingredientes naturales para dar color al glaseado, productos horneados o platos salados.

Pasos

Método 1 de 2: Mezcla de colorantes alimentarios

1. 1 Compre colorante alimentario rojo, azul y verde. Puede mezclar estos colores para obtener un gris oscuro, que es el mejor resultado que puede obtener sin comprar colorante alimentario negro.
   • Si está preparando el glaseado, use un gel o colorante cremoso para alimentos. Los colorantes líquidos producen un color menos intenso y pueden estropear la consistencia del esmalte.
2. 2 Agregue cacao en polvo (solo glaseado blanco). El resultado final será mejor si comienzas con una receta oscura. Puede cambiar la intensidad del color si usa el glaseado blanco, agregando cucharadas a la vez.
   • El cacao en polvo negro da los mejores resultados, pero el cacao en polvo regular también funciona bien para este método.
   • Si omite este paso, necesitará mucho más colorante para alimentos, lo que puede afectar el sabor y la textura.
3. 3 Agregue partes iguales de rojo, azul y verde a su receta. Comience con unas gotas de cada color, revolviendo bien. Sigue agregando hasta que la mezcla se vuelva gris oscuro. Siempre agregue partes iguales de cada color.
   • Puede usar amarillo en lugar de verde, pero el tono más claro hará que sea más difícil obtener el negro.
4. 4 Ajusta el color. Si ve un tono de un color diferente en gris, use estos consejos:
   • Si el tono es verde, agregue más rojo.
   • Si es morado, agregue verde.
   • Ajuste una gota a la vez, revolviendo la mezcla completamente después de cada una.
5. 5 Espera el color final. La mayoría de los colorantes alimentarios aparecerán más intensos en la crema y más claros en el glaseado. Si está trabajando con glaseado, considere agregar tinte media hora antes de servir para minimizar la pérdida de color.
   • En algunas regiones, los productos químicos en el agua pueden afectar los cambios de color. Las mezclas de crema obtendrán un color más estable cuando se agregue leche en lugar de agua.
   • Mantenga el plato alejado de la luz directa y el calor para evitar la decoloración.

Método 2 de 2: uso de ingredientes naturales

1. 1 Agregue cacao en polvo negro a la masa. Un tipo especial de cacao en polvo etiquetado como "negro" o "ultra holandés" da un color oscuro más rico y un sabor más suave que el cacao normal. El pastel resultará de un color oscuro intenso con aroma a chocolate. Cuando reemplace el cacao en polvo regular, realice los siguientes cambios en la receta:
   • Agregue un poco de grasa (aceite líquido o sólido)
   • Use una cucharadita de polvo de hornear (5 ml) en lugar de ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio.
2. 2 Agregue tinta de calamar a las comidas saladas. La tinta tiene un sabor salado y no es adecuada para dulces o postres. Se utilizan más comúnmente para colorear pasta, arroz o salsas picantes. Para obtener el color más intenso, agregue tinta a la masa de pasta casera (en lugar de sal y algunos de los otros ingredientes líquidos). Para un método rápido pero menos consistente, agregue tinta al agua mientras la pasta o el arroz hierven a fuego lento. Agrega la tinta a la salsa para darle un aspecto más dramático.
   • Las pescaderías a veces venden tinta de calamar y es posible que debas buscarla en varias tiendas.
   • Agrega pequeñas cantidades de tinta de calamar. Son bastante saladas y dan sabor a yodo en grandes cantidades.

Consejos

• Las panaderías especializadas pueden venderle colorante alimentario negro.
• Puede hervir las cáscaras de nuez negra con los huevos para obtener una cáscara de huevo de color marrón oscuro o negro.El consumo de esta pintura puede ser perjudicial, por lo que no utilice este método para colorear alimentos. El jugo de nueces manchará su piel, ropa y cualquier otra cosa que se ponga.

Advertencias

• No use tinta de calamar si es alérgico a los mariscos.