Contenido

• Método 2 de 3: usar un rallador
• Método 3 de 3: usar un tenedor
• Consejos
• Advertencias
• Qué necesitas

1 Evalúa la elasticidad y humedad del jengibre. El jengibre debe estar firme y sin manchas blandas. Sienta toda la raíz con las manos y examínela en busca de signos de descomposición.

• Cuando el jengibre pelado comienza a pudrirse, los bordes se oscurecen.

2 Recorta los bordes del jengibre con un cuchillo de chef. Corta los bordes de la raíz con un cuchillo de chef afilado. Corta un poco de cada lado de la raíz para que sea más fácil de sujetar.

• Corta un poco para no tirar los buenos trozos de jengibre.

3 Pele el jengibre con un pelador o pelador de verduras. Coloque el jengibre en un lado y luego use un cuchillo afilado o un pelador de verduras para quitarle toda la piel. Cepille hacia la tabla de cortar. Trate de pelar la menor cantidad de piel posible.

• También puede intentar pelar la cáscara del jengibre fresco con el borde de una cuchara. Este método funciona bien para partes redondeadas que son difíciles de alcanzar con un cuchillo.

4 Congela el jengibre para que sea más fácil de rallar. El jengibre pelado debe colocarse en una bolsa con cierre hermético. Por lo que se puede almacenar hasta por 1 semana. Cuando está congelado, el jengibre se vuelve bastante duro y es mucho más fácil frotarlo.

• El jengibre sin pelar se puede almacenar en el congelador hasta por 3 meses. Espere a que el jengibre se descongele y solo entonces proceda a pelarlo.
• El jengibre pelado se puede rallar inmediatamente después de sacarlo del congelador.

Método 2 de 3: usar un rallador

1. 1 Busca un rallador ancho y poco profundo. No importa si es un rallador de dos o cuatro lados, lo principal es que no tiene dientes metálicos, ya que este tipo de ralladores no son muy efectivos y requieren más tiempo y esfuerzo. Puede encontrar este rallador en muchos supermercados o en una tienda de suministros de cocina.
2. 2 Sostenga la raíz pelada de modo que las fibras queden perpendiculares al rallador. Las fibras del jengibre corren de arriba a abajo. Si frota de arriba a abajo, el rallador se obstruirá rápidamente. Sostén el jengibre de lado para evitar que las fibras queden atrapadas en los orificios del rallador.
   • Si los dientes se obstruyen, enjuague el rallador con agua tibia y frote con una esponja para eliminar las partículas de jengibre restantes.
3. 3 Pasa la raíz sobre los dientes del rallador. En resumen, movimientos de ida y vuelta, cepille el jengibre sobre los dientes de metal. Aplique una presión uniforme con los dedos para que los trozos de jengibre rallado tengan aproximadamente el mismo tamaño.
   • Use un trozo de jengibre lo suficientemente grande para que no se corte accidentalmente los dedos con los dientes del rallador. Para hacer 1 cucharada (14,3 g) de jengibre rallado, necesitarás 35,4 g de raíz de jengibre crudo.

Método 3 de 3: usar un tenedor

1. 1 Coloque su tenedor sobre una tabla de cortar. Coloque un tenedor de metal en una tabla de cortar con los dientes hacia arriba. Agarre el mango de la horquilla con su mano no dominante y no deje que se mueva.
   • Use un tenedor con dientes más finos si desea rallar un jengibre aún más fino.
2. 2 Pasa el jengibre pelado por los dientes del tenedor. Toma jengibre en tu mano dominante. Aplica una presión uniforme sobre el jengibre. Las tiras de jengibre comenzarán a desprenderse de la raíz.
3. 3 Mueva el jengibre en todas direcciones para llegar a las fibras internas y frote tanto como sea posible. Continúe frotando el jengibre en los dientes del tenedor hasta que tenga la cantidad justa de jengibre para la receta.

Consejos

• El jengibre rallado sin usar y la raíz de jengibre en sí se pueden almacenar en el congelador hasta por 3 meses.
• Se dice que el corazón del jengibre es el más aromático. Sin embargo, también es el más difícil de rallar. Prepárese para aumentar la presión sobre el rallador cuando llegue al centro de la raíz.

Advertencias

• No consuma más de 4 gramos de jengibre al día.
• Si está tomando medicamentos que diluyen la sangre, tenga cuidado y solo consuma jengibre después de consultar a su médico.

Qué necesitas

• Cuchillo de chef
• Cuchillo pelador de frutas y verduras
• Policía
• Rallador
• Tabla de cortar
• Tenedor