Contenido

• Pasos
• Método 1 de 1: escriba su propia receta
• Consejos
• Advertencias
• Qué necesitas

Algunos magos de la cocina pasan incontables horas de experimentación culinaria con ingredientes, tiempos de cocción, temperaturas de cocción y otras tecnologías, creando piezas perfectas, solo para descubrir más tarde que no pueden replicarlas. Para escribir una receta original para un plato, deberá anotar cuidadosamente cada ingrediente y etapa de preparación.

Pasos

Método 1 de 1: escriba su propia receta

1. 1 Prepara todos los ingredientes, cubiertos, ollas, sartenes, tazones y cualquier otro utensilio de cocina que necesites para cocinar. También prepare un cuaderno o una grabadora de voz para registrar cada paso del proceso de cocción de su comida.
2. 2 Haga una lista completa de todos los ingredientes que agregará a su comida. Anote todos los detalles, incluido el tipo y la cantidad de cada ingrediente y el método de uso. Por ejemplo, podría escribir "Una cebolla mediana, pelada y picada finamente". Tenga en cuenta que las cebollas son muy diferentes de las cebollas rojas, al igual que las cebollas finamente picadas son diferentes de las picadas gruesas o los aros.
3. 3 Siga cada paso de la preparación de su comida. Sea extremadamente preciso al medir la cantidad de cada ingrediente, el tiempo de cocción y la temperatura, y al seguir la secuencia correcta para agregar cada ingrediente.
4. 4 Utilice los términos correctos para referirse a cada paso de cocción. Esto permitirá que otras personas familiarizadas con la terminología estándar reproduzcan su receta correctamente sin confusión.
5. 5 Simplifique el proceso y mantenga las descripciones breves y claras, sin sacrificar la precisión. La lectura de una receta generalmente ocurre durante la cocción, cuando usted u otra persona está tratando de completar cada acción subsiguiente con la mayor precisión posible dentro de un cierto período de tiempo, por lo que será más fácil para los chefs concentrarse en el proceso de cocción si las descripciones de cada paso de el proceso se describe de forma clara y concisa.
6. 6 Agregue frases descriptivas donde sea necesario. Si de acuerdo con su receta es necesario "freír" los ingredientes hasta que adquieran un "tinte marrón", entonces en este caso puede resultarle difícil dar un cierto período de tiempo durante el cual vale la pena freír los ingredientes indicados, así que aquí el La descripción será útil.
7. 7 Esté advertido de antemano de cualquier problema que pueda surgir durante la preparación de su plato. Por ejemplo, escriba: "No abra el horno mientras hornea para evitar que el pastel se hunda" o "No deje que la mantequilla se caliente demasiado en la estufa". Especialmente a la hora de preparar dulces, asegúrate de advertir con anticipación en tu receta: "Vierta rápidamente la masa líquida en los moldes cuando alcance cierta temperatura, para que no se enfríe", ya que se endurecerá rápidamente en la sartén cuando enfría.
8. 8 Termine de cocinar el plato que describe en su receta y vea si funciona perfectamente. Si el plato es demasiado ácido, dulce, salado, picante o de alguna manera aún no ha pasado la "prueba de sabor", piense en dónde cometió un error y luego comience el proceso nuevamente. No debe intentar adivinar dónde se esconde el error en su receta, ya que esto solo puede conducir a resultados aún más deplorables. Hay una razón por la que las "cocinas de prueba" funcionan como laboratorios, donde todos los resultados se registran y repiten cuidadosamente.
9. 9 Escriba la receta usando sus notas en un bloc de notas o en una grabadora de voz. La receta no tiene que seguir ningún formato en particular, pero debe ser fácil de leer y lo suficientemente fácil para que otras personas la comprendan y reproduzcan. Aquí hay algunos detalles aproximados que debe incluir en su receta:
   • El nombre del plato.
   • Porciones.
   • Ingredientes, indicando la cantidad de cada uno. Anote las medidas con claridad. Por ejemplo: 1 cucharadita, no 1 cucharadita, o 1 taza, no 1 cucharada.
   • Usa números. Escriba "Hornee durante 15 minutos", no "Hornee durante quince minutos". Esto hará que la receta sea más fácil de leer.
   • Especifique la temperatura de la estufa u horno. Muchas recetas indican desde el principio: "Precaliente el horno a ____ grados".
   • Pasos de cocción que incluyen todas las instrucciones especiales y tiempos de cocción.

Consejos

• Aprenda todo lo que pueda sobre las diferentes hierbas y especias y cómo usarlas correctamente.
• Para obtener recetas originales, busque información sobre las reglas básicas para la compatibilidad de los alimentos y los estándares de tiempo de cocción.
• Considere reducir la grasa, la sal y otros alimentos no saludables siempre que sea posible.

Advertencias

• Asegúrese de que todos los alimentos que contienen patógenos que pueden causar enfermedades se manipulen y preparen de manera segura.

Qué necesitas

• Bloc de notas o grabadora de voz
• Instrumentos de medición (cucharaditas y cucharadas, tazas de medir, etc.)
• Termómetro de cocina (se usa según sea necesario)
• Utensilios de cocina comunes, incluidos tazones, ollas, sartenes, etc.