Carne de res picada descongelada - Consejos

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Consejo
Advertencia
Que necesitas

En particular, para las bolsas que contienen grandes cantidades de carne picada, como 1,5-2 kg, tardará unas 48 horas o más en descongelarse por completo. Como regla general, agregará un día más de descongelación por cada 1 kg de carne picada.
La carne molida que se ha hecho en trozos o dividida en porciones más pequeñas llevará menos tiempo y se descongelará más rápido. Por ejemplo, si una carne de res de aproximadamente 1,25 cm de grosor se congela por separado, tardará unas 10 horas en descongelarse.
Tenga en cuenta que cuanto más frío ajuste el refrigerador, más tiempo llevará descongelar la carne. La carne molida se descongela más rápido en el refrigerador a 4 ° C en lugar de 2 ° C.

Coloque la carne picada en una bolsa de plástico o en un plato. La carne picada puede escurrirse del paquete durante la descongelación y crear un ambiente que genere bacterias. Poner el paquete de carne congelada y otro recipiente reducirá el derrame de agua y reducirá la cantidad de bacterias que se forman durante la descongelación.

No es necesario atar la bolsa de plástico con fuerza ni mantener el plato bien cerrado. El propósito principal aquí es tener algo forrado debajo del paquete de carne picada cuando se descongela en el refrigerador.
Esto es extremadamente importante para la carne de res en una bolsa de nailon, ya que se compra en un mercado de carne. Los productos cárnicos empaquetados industrialmente estarán más sellados y serán más seguros, por lo que es posible que no goteen agua. Las carnes frescas compradas en el mercado de carniceros suelen estar menos envueltas y son más líquidas.

Refrigera la carne. Busque un lugar dentro del refrigerador y coloque el paquete de carne picada allí hasta que lo necesite.

Revise la carne picada antes de usarla. Lávese las manos y luego presione suavemente el paquete de carne picada. Si deja una abolladura en el centro de la carne, la carne está descongelada y lista para usar.

Para un examen más detenido, dividirá la carne por la mitad y presionará su mano en el centro de la carne. Si la carne está tierna al presionarla, está completamente descongelada. Si algunas partes de la carne aún están duras, la descongelación no está completa.
Si es necesario, puede terminar de descongelar en el microondas. Coloque la carne picada en un plato apto para microondas y cúbrala bien. Haga funcionar el horno al 50% de su capacidad durante 20 a 30 segundos cada vez hasta que la carne esté completamente descongelada.

Use carne dentro de 1 o 2 días. Descongelar la carne picada en el refrigerador es el método que lleva más tiempo, pero es ideal porque produce la menor cantidad de bacterias. Cuando se descongela de esta manera, la carne picada se puede refrigerar durante otras 24 a 48 horas después de descongelar.

También puede congelar la carne después de haberla descongelado de esta forma. Si no desea utilizar la carne picada después de descongelarla, puede congelarla, pero solo durante 24 a 48 horas después de descongelarla.

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Método 2 de 3: descongélelo con agua fría

Determina cuándo comenzar a descongelar la carne. Debe comenzar a descongelar la carne temprano para que esté completamente descongelada cuando la necesite.
- Los paquetes de carne picada de aproximadamente 500 go menos se descongelarán en menos de una hora. Los paquetes más grandes de carne tardarán más. Un paquete de carne de aproximadamente 1,5-2 kg tarda entre 2 y 3 horas en descongelarse.
Coloque la carne picada dentro de una bolsa de plástico con cierre. Coloque el paquete de carne en una bolsa de plástico impermeable y cierre la bolsa de forma segura.
- Si la bolsa de plástico absorbe agua, las bacterias pueden ingresar a la carne a través del agua o el aire. Además, la carne de res también puede volverse blanda y húmeda si absorbe demasiada agua.
Remoja la bolsa de ternera en agua fría. Coloque la bolsa de carne picada envuelta en un recipiente grande con agua o en un plato y sumérjala en agua fría. Asegúrese de que la bolsa de carne esté completamente en el agua.
- Use solo agua fría. El agua tibia, caliente o incluso a temperatura ambiente puede crear un entorno propicio para el crecimiento de bacterias.
- Coloque el tazón de caldo de res sobre la encimera mientras descongela.
- También puede verter agua fría en un fregadero limpio y remojar la bolsa de carne picada en él. Solo asegúrese de que el orificio de drenaje esté cerrado y que la tina esté limpia antes de comenzar a descongelar.
Cambia el agua cada 30 minutos. Deseche el agua vieja y agregue agua fría y limpia al recipiente para permitir que la carne continúe descongelándose y evitar la acumulación de muchas bacterias en el agua.
Compruebe el progreso de la descongelación de la carne. Cuando presiona la carne y se siente tierna, la mayor parte se descongela.
- Separar la carne picada y presionar en el centro de la carne. Si la carne está dura, el interior no se ha descongelado.
Use carne de inmediato. Para evitar que se formen bacterias en la carne, use carne picada descongelada dentro de las 2 horas.
- No congele la carne descongelada con agua fría. No es seguro congelar la carne picada descongelada con agua fría. Si la carne no se puede consumir dentro de las 2 horas posteriores a la descongelación, es mejor cocinarla antes de congelarla.
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Método 3 de 3: descongelación por microondas

Coloque la carne picada en un plato de vidrio que sea seguro para usar en un horno debido a las olas. Retire la carne del paquete y colóquela cuidadosamente en el plato. Luego cúbralo bien.
- Este es un método de descongelación muy rápido que puede realizar justo antes de preparar la cena. No tiene que preocuparse por descongelar la carne a largo plazo.
- Sacar la carne picada del paquete puede resultar difícil si la carne está completamente congelada y colocada en una bandeja de espuma. Si tiene problemas para sacar la carne de su empaque, puede colocar la carne picada en una bolsa de plástico con cremallera, tirar de la parte superior de la bolsa y lavar la superficie con la bandeja de espuma con agua corriente fría hasta que la bandeja ya no esté unida y Puedes sacar la carne.
Microondas cada 500 g de carne al 50% de su capacidad durante unos 3 minutos. Utilice el 50% de la capacidad en lugar del 100% para no cocinar la carne.
- Algunas microondas tienen un ajuste de descongelación. Este modo calcula automáticamente el tiempo de funcionamiento y la potencia para descongelar la carne. Solo necesita elegir el modo de descongelación si su microondas lo tiene y agregar la cantidad de carne picada a descongelar.
- Gire la carne si es necesario. La mayoría de los microondas tienen la capacidad de mover la comida del interior alrededor del microondas. Sin embargo, si su microondas no puede girar, debe dejar de descongelar cada 2 minutos y girar la carne 180 grados usted mismo.
Compruebe que la carne esté completamente descongelada. Presione en el centro del bulto para ver si todavía hay puntos duros.
- Si es necesario, divide el trozo por la mitad y presiona el centro de la carne para encontrar las áreas que aún estén congeladas.
Usa la carne inmediatamente. La carne de res picada descongelada en el microondas debe usarse dentro de las 2 horas para que sea segura.
- No intente calentar carne picada descongelada en el microondas. Sin embargo, puede procesar la carne y congelarla de inmediato.
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Consejo

Considere cocinar carne que aún esté congelada o parcialmente descongelada. Dado que la carne picada se usa a menudo para hacer panecillos, albóndigas y hamburguesas, no puede usar carne picada congelada. Si necesita adornos para salsas de espagueti, salteados o sopas, puede separar la cantidad de carne que necesita y dejar que se descongele y se cocine al mismo tiempo. Sin embargo, tenga en cuenta que su cocción durará el doble.

Advertencia

No intente congelar la carne picada a temperatura ambiente. La carne molida no debe colocarse entre 4 ° C y 60 ° C durante mucho tiempo, ya que este es el rango de temperatura ideal para que se formen las bacterias.