Contenido

• Pasos
• Consejo
• Advertencia

Hay diferentes tipos de condimentos para adobos de pollo, desde salmuera, condimento seco hasta salmuera. Este artículo le mostrará una serie de recetas para adobos de pollo, desde condimentos simples hasta mezclas y adobos complejos, incluso agua salada.

Pasos

Método 1 de 3: marinar pollo a la parrilla

1. 

   Prueba los condimentos para barbacoa. Mezcle 2 cucharadas de azúcar morena, 1 cucharada de condimento de pimienta de Jamaica en polvo, 1 cucharada de jengibre en polvo, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de comino en polvo, 1 cucharadita de chile rojo en polvo, 1 cucharadita de pimienta tierra negra. Frote la mezcla sobre el pollo antes de hornear.
   • Esta mezcla se puede almacenar en frascos sellados hasta por 6 meses.

2. 

   
   
   Marine el pollo con especias marroquíes agridulces. Mezcle 1 cucharadita de pimentón dulce húngaro, ½ cucharadita de comino en polvo, cucharadita de canela en polvo. Agregue ¼ de cucharadita de las siguientes especias: sal, jengibre en polvo, pimiento rojo en polvo y pimienta negra recién molida. Asa el pollo a tu gusto.

3. 

   Marine el pollo clásico con adobo de limón. Mezcle ¼ de taza (60 ml) de aceite de oliva, 3 dientes de ajo picados, 2 cucharadas de romero fresco picado, 2 cucharadas de tomillo picado, cáscara de lima rallada y 1 jugo de limón, una pizca de sal y pimienta. Llene una bolsa de plástico con cierre con la marinada y agregue el pollo. Mantenga la bolsa de pollo en el refrigerador durante 2-8 horas, luego cocine a fuego medio alto.
   • Esta receta es suficiente para marinar unos 0,9 kg de pollo.
   • Si no le gusta el romero, pruebe con albahaca u orégano.

4. 

   
   
   Prepara una marinada de naranja y limón. Mezcle en un tazón ½ taza (120 ml) de jugo de naranja, ½ taza (120 ml) de jugo de limón, ¼ de cucharadita de salvia picada, una rodaja de jengibre de aproximadamente 1 cm picado, 1 cucharadita de salsa de soja, 3 camarones ajo picado y ¼ de cucharadita de salsa de chile. Vierta la mezcla en una bolsa de plástico con cierre y coloque el pollo. Deje el agua fría en remojo durante unas horas o durante la noche en el refrigerador. Hornee a fuego lento o alto hasta que el pollo esté completamente cocido.

5. 

   
   
   En su lugar, pruebe una marinada de limón y miel. Mezcle el jugo de un limón, 1 cucharada de miel, 1 cucharada de aceite de oliva y 1 pizca de sal y pimienta en una taza pequeña. Llene una bolsa de plástico con cierre con la marinada y agregue el pollo. Deje la bolsa de pollo en el refrigerador durante 15 a 60 minutos antes de hornear.

6. 

   Prepara un adobo de hierbas. Mezcle 1 cucharada de vinagre, 2-3 cucharadas de hierbas secas, 1-2 cucharadas de cebolla en polvo o ajo en polvo, ¼ de taza (60 ml) de aceite de oliva extra virgen y 1-2 cucharadas de mostaza. Llene una bolsa de plástico con cremallera con adobo y coloque la pechuga de pollo. Selle la bolsa y deje que el pollo se remoje en las especias durante unas horas en el refrigerador. Después de que el pollo esté marinado, puede hornearlo en la parrilla o hornearlo.
   • En cuanto al vinagre, pruebe uno de los siguientes: vinagre de sidra de manzana, vinagre balsámico o vino.
   • En cuanto a las hierbas secas, puedes probar una de las siguientes: laurel, orégano, romero o tomillo triturado.
   • Puede congelar el pollo y marinarlo hasta por 2 semanas.

7. 

   Prueba el caldo teriyaki. Mezcle los siguientes ingredientes en un tazón pequeño: 1 taza (240 ml) de salsa de soja, 1 taza (240 ml) de agua, ¾ de taza (180 ml) de azúcar blanca, ¼ de taza (60 ml) de salsa Worcestershire, 3 cucharadas de vinagre blanco destilado, 3 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharaditas de ajo en polvo, 1 cucharadita de jengibre fresco rallado. Cuando el azúcar se disuelva, vierta todo en una bolsa de plástico con cierre y agregue el pollo. Déjelo actuar unas horas o toda la noche en el frigorífico. Hornea el pollo a la parrilla o en el horno después de marinar.

8. 

   Determina cuándo espolvorear la salsa barbacoa. La salsa barbacoa de pollo será deliciosa, pero el momento de la salsa marca una gran diferencia en el sabor del pollo. Si lo rocía demasiado pronto, el pollo puede tener un sabor demasiado fuerte. Si se vierte demasiado tarde, es posible que el pollo no tenga suficiente sabor. Puede seguir algunas instrucciones a continuación:
   • Si asas pollo en el horno o en la parrilla: espolvorea la salsa barbacoa en el último momento, tan pronto como el pollo esté recién cocido.
   • Si hornea a fuego lento: agregue salsa barbacoa cuando el pollo esté medio cocido.
   • Considere agregar un poco de salsa de mostaza y miel a la barbacoa para darle sabor.
   • Considere usar salsa barbacoa como adobo si planea asar el pollo a la parrilla.
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Método 2 de 3: sazone el pollo para hornear, hornee por encima y ase

1. 

   Marine el pollo con hierbas. Mezcle en un tazón pequeño 1 cucharada de tomillo fresco picado, 1 cucharada de salvia fresca picada, 1 cucharada de romero fresco picado, 1 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita café con chile rojo triturado y 2 dientes de ajo picados. Frote la mezcla sobre el pollo antes de hornear o asar.
   • Esta receta es suficiente para unos 1,4 kg de pollo. Si no va a usar todas estas especias, puede guardarlas en un frasco pequeño y guardarlas en el refrigerador. Úselo dentro de 1 semana.

2. 

   Combine la salmuera con miel, limón y salvia. Llene una olla grande con ½ taza (120 ml) de miel, ½ taza (140 g) de sal, 950 ml de agua, 2 dientes de ajo en rodajas y ¼ (60 ml) de aceite de oliva. Saque un poco la piel del pollo y rellene 6 hojas de salvia y 6 limones en rodajas debajo. Pon el pollo en agua con sal y guarda en el frigorífico unas horas. Una vez que haya marinado el tiempo suficiente, barra la piel del pollo con aceite de oliva antes de asar.
   • Con pechuga de pollo sin piel: marinado durante 2 horas.
   • Con trozos de pollo deshuesados: marinar durante 4 horas.
   • Para pollos enteros: marinar durante 4 horas o toda la noche.

3. 

   Prepara un caldo con sal y azúcar. Vierta en una olla grande de 3.8 un poco de agua fría, ½ taza (140 g) de sal kosher y 2/3 taza (135 g) de azúcar morena. Remoje el pollo en agua con sal por hasta 2 horas, enjuague y cocine como desee.
   • Si no dispone de sal kosher, puede utilizar ¼ de taza (70 g) de sal de mesa normal.

4. 

   Intente marinar el suero de leche para ablandar la carne. En una cacerola grande, mezcle 950 ml de suero de leche, 4 cucharaditas de sal kosher y 1 cucharadita de pimienta negra recién molida. Poner el pollo en la olla, tapar la olla y conservar en el frigorífico 4 horas. Exprima el suero de leche cuando prepare el pollo. Esta receta es suficiente para un pollo entero.
   • Una vez que hayas marinado el pollo, puedes asarlo a la parrilla con 2 rodajas de limón, 4 rodajas finas de ajo y 2 tazas de fresco picado.

5. 

   Pruebe la salmuera básica para agregar humedad y sabor al pollo. Coloque la olla a fuego medio, colóquela en una olla con 3.8 litros de agua tibia, ¾ de taza (210 g) de sal, 2/3 de taza (150 g) de azúcar, ¾ de taza (180 ml) de salsa de soja y ¼ de taza (60 ml) aceite de oliva. Revuelva todos los ingredientes hasta que el azúcar y la sal se disuelvan, luego deje enfriar a temperatura ambiente. Ponga el pollo en agua con sal y guárdelo en el frigorífico durante 2-4 horas. Lave y seque el pollo antes de hornear. anuncio

Método 3 de 3: condimentar el pollo frito

1. 

   Mezcle el condimento para ennegrecer para freír el pollo en una sartén. Mezcle en una taza o tazón aparte: una pizca de chile en polvo, una pizca de sal y pimienta, pimienta de cayena, sal y ajo en polvo. Frote las especias sobre el pollo antes de freírlo en la sartén.

2. 

   Sazona el ajo picado si vas a freír el pollo. También puede exprimir un poco más de jugo de limón para darle sabor.
   • No se preocupe si el ajo se pone verde. Este fenómeno es normal y es solo una reacción de enzimas.
   • Si encuentra que el ajo picado es demasiado fuerte, puede reemplazarlo con ajo en polvo o sal de ajo.

3. 

   Utilice aceite de oliva y especias. Unte el pollo con aceite de oliva, luego elija una de las siguientes especias para espolvorearlo sobre el pollo: pimienta de cayena, ajo, sal pimienta-limón, pimienta, romero o tomillo. Esta marinada también es ideal para asar o asar pollo.

4. 

   Marina el pollo con sal y pimienta. Solo necesita espolvorear sal y pimienta sobre el pollo al gusto, luego cocinar como desee. Considere usar una sal de limón y pimienta en lugar de la pimienta normal para darle sabor. Puede comprar sal de limón y pimienta disponible en el mercado o hacer la suya propia exprimiendo un poco de jugo de limón sobre el pollo y luego espolvoreándolo con sal y pimienta. Esta especia también es muy adecuada para platos de pollo a la parrilla y al horno.

5. 

   Agregue un poco de picante al pollo usando el chile molido seco. Espolvorea el pollo con una pizca de sal, una pizca de pimienta, una pizca de jugo de limón y una pizca de chile seco molido. Esta especia que se usa para marinar pollo a la parrilla y asar al horno también es muy deliciosa. anuncio

Consejo

• Las hierbas secas tienen un sabor más fuerte que las frescas. Si usa una receta con hierbas frescas que solo tiene las secas, reduzca las hierbas a la mitad.
• Si está utilizando la mezcla seca para marinar el pollo con piel, asegúrese de agregar el condimento debajo de la piel. Esto hará que las especias se absorban mejor.

Advertencia

• Asegúrese de que el pollo esté completamente cocido al comerlo. Si encuentra que el pollo todavía está rosado en el medio, debe cocinar durante otros 5 minutos y verificar nuevamente la madurez.
• Algunas personas encuentran que salar el pollo antes de hornearlo hace que el pollo esté más seco. Si quieres que el pollo esté húmedo, espolvorea con sal al final.