Descongelar pan

Video: Congelado y descongelado perfecto de pan

Contenido

Al paso
Parte 1 de 3: descongelar rebanadas de pan
Parte 2 de 3: descongelar panes enteros
Parte 3 de 3: Asegurar la calidad almacenando adecuadamente el pan
Consejos
Artículos de primera necesidad

Si congela pan fresco, durará más. Por eso mucha gente compra grandes cantidades de pan y luego los congela, por ejemplo porque el pan está rebajado o para asegurarse de tener siempre pan fresco en casa. Las rebanadas de pan son fáciles de descongelar, pero los panes enteros (como baguettes, panes sin cortar y focaccia) deben tener más cuidado. Saber cómo almacenar, congelar y descongelar el pan mantendrá su pan fresco, crujiente y delicioso.

Al paso

Parte 1 de 3: descongelar rebanadas de pan

Descongele tantas rebanadas como necesite. Si solo necesita una parte de un pan rebanado, es mejor descongelar solo algunas rebanadas. Si descongela todo el pan cuando solo necesita unas pocas rebanadas de pan, debe comer el resto rápidamente o volver a congelarlo.
- Si vuelve a congelar el pan, se seca, se endurece o tiene un sabor rancio.
- Saca todas las rebanadas que necesites del congelador para descongelar y vuelve a poner el resto.
- Una vez que las rebanadas estén pegadas, puedes separarlas suavemente con un tenedor o cuchillo limpio.
Coloque las rodajas en un plato apto para microondas. Toma las rebanadas de pan que quieras descongelar y extiéndelas en una fuente o plato. Hoy en día, la mayoría de los platos se pueden meter en el microondas; Si no está seguro, compruebe la parte inferior del plato, ya que el fabricante suele colocar un sello que indica si es seguro usarlo en el microondas.
- No cubras el pan. Simplemente coloque las rodajas en el plato dejando un poco de espacio entre ellas.
- Algunos panaderos recomiendan envolver el pan congelado en una toalla de papel antes de ponerlo en el microondas.
- Asegúrate de poder poner el plato en el microondas.
- No coloque platos desechables o de plástico en el microondas.
Calentar los bocadillos congelados en el microondas. Aunque no puede descongelar correctamente una barra entera en el microondas, el pan de molde puede hacer esto. A medida que el pan se descongela, las moléculas de almidón formarán cristales que pueden extraer la humedad que había previamente en el pan. En el microondas, estos cristales se descomponen en el pan, de modo que cada rebanada se vuelve suave y tibia.
- Pon el microondas en la posición más alta.
- Caliente las rodajas durante 10 segundos a la vez. Después de 10 segundos, verifique si el pan se ha descongelado y encienda el microondas durante 10 segundos más si es necesario.
- En la mayoría de los microondas, una rebanada de pan no tarda más de 15 a 25 segundos en descongelarse. Pero el tiempo puede variar dependiendo de su microondas.
- No dejes reposar el pan en el microondas por más de 1 minuto o podría quemarse. Asegúrese de que el pan no esté demasiado caliente cuando lo coma.
- Tenga cuidado, ya que el pan descongelado en el microondas puede volverse masticable, duro o rancio. Esto se debe a que el pan pierde humedad a medida que se evapora en el microondas y se extrae del pan.
Caliente los sándwiches congelados en una tostadora. Si no tiene o prefiere no usar un microondas, también puede descongelar sándwiches en una tostadora. Esto no funcionará con panes enteros, así que solo use este método para rebanadas de pan.
- Algunas tostadoras tienen una "configuración de descongelación" que le permite descongelar el pan del congelador.
- También asegúrese de que el pan no se caliente demasiado mientras lo tuesta.

Parte 2 de 3: descongelar panes enteros

Saca el pan del congelador y déjalo descongelar a temperatura ambiente. Si no tiene horno, o si no necesita el pan de inmediato, puede dejarlo descongelar a temperatura ambiente. El tiempo que se tarda en descongelar depende de qué tan grande y grueso sea el pan. Puede revisar el interior cortando una rebanada si parece que está descongelado o exprimiendo el pan para ver si ya está blando.
- Saca el pan del congelador.
- Deje el pan en la bolsa y colóquelo en la encimera.
- De esta forma, una hogaza puede tardar de tres a cuatro horas en descongelarse por completo.
- Cuando esté listo, se descongelará, pero no se calentará. Es posible que la corteza se haya vuelto menos crujiente y, si era un pan muy húmedo, es posible que se haya empapado o rancio.
- La mayoría de los panaderos piensan que descongelar en el horno es un método mejor.
Use un horno para descongelar un pan. Con un horno puede descongelar un pan mucho más rápido y con mayor eficacia que a temperatura ambiente. Luego obtienes un pan agradable y tibio que se siente y sabe como recién horneado.
- Precalentar el horno a 175ºC.
- Saca el pan del congelador y de la bolsa en la que venía.
- Coloca el pan congelado en el centro del horno.
- Configure el temporizador en 40 minutos. Esto debería ser suficiente para descongelar completamente el pan para que esté caliente por dentro y por fuera.
- Saca el pan del horno y déjalo enfriar en la encimera un rato hasta que esté a temperatura ambiente.
Suavizar nuevamente el pan duro. Ya sea que haya descongelado el pan en la encimera o en el horno, el pan puede volverse duro o duro. No se preocupe, puede devolver este pan a su estado original, crujiente y delicioso.
- Mojar ligeramente el pan con agua fría. Puedes pasarlo muy rápido bajo el grifo o frotar la corteza con papel de cocina húmedo hasta que el pan esté húmedo.
- Envuelva el pan húmedo en papel de aluminio. Asegúrese de que el papel de aluminio esté bien envuelto alrededor del pan para que no se escape la humedad.
- Coloque el pan envuelto en papel de aluminio en el centro del horno. El horno no debe precalentarse ya que el pan debe calentarse gradualmente.
- Poner el horno a 150ºC.
- Un sándwich pequeño (como una baguette o una pistola) está listo después de 15 a 20 minutos, pero una barra grande y gruesa a veces tarda hasta 30 minutos en el horno.
- Retire el pan del horno, retire el papel de aluminio y devuelva el pan sin el papel de aluminio al horno durante otros cinco minutos para obtener la corteza perfecta.
- Presta atención, porque con este método solo harás sabroso el pan viejo durante unas horas. Come el pan rápidamente, de lo contrario se volverá duro y rancio nuevamente.
Dale un impulso a la corteza de un pan descongelado. Puedes descongelar la corteza de un pan que ya no sea tan sabroso como en su estado original metiéndolo en el horno unos minutos. Mire con cuidado para que el pan no se queme, luego tendrá una corteza deliciosa y crujiente nuevamente en poco tiempo.
- Precalentar el horno a 200ºC.
- Coloca el pan sin empaque en el horno. Colocar el pan directamente sobre la rejilla le dará una corteza más crujiente, pero también puede usar una bandeja para hornear si lo prefiere.
- Programa el temporizador durante cinco minutos y deja que el pan se caliente en el horno.
- Saque el pan del horno después de 5 minutos y déjelo enfriar durante otros 5 a 10 minutos antes de cortarlo. Si corta el pan mientras aún está demasiado caliente, será difícil hacer buenas rebanadas.

Parte 3 de 3: Asegurar la calidad almacenando adecuadamente el pan

Sepa cuánto suele durar el pan. Puede guardar el pan de la panadería o del supermercado en el congelador durante el mismo tiempo. Sin embargo, si congela el pan después de su fecha de vencimiento, puede afectar la calidad. Si mantuvo el pan en el refrigerador, es posible que ya no sea lo suficientemente sabroso como para congelarlo.
- El pan del panadero generalmente se conservará durante dos o tres días después de su fecha de vencimiento si lo guardó en la despensa, pero no si lo guardó en el refrigerador.
- El pan de fábrica a menudo se puede comer siete días después de su fecha de caducidad si se ha guardado en el armario, pero no si ha estado en el refrigerador.
- El pan que se almacena y congela adecuadamente, ya sea que provenga de la panadería o del supermercado, se mantendrá en el congelador hasta por seis meses.
Utilice bolsas para congelador de buena calidad. Las bolsas para congelador hechas de plástico más grueso son más resistentes a las quemaduras por congelación. Si usa bolsas para congelar de buena calidad, su pan se mantendrá fresco durante el mayor tiempo posible. Puedes encontrar bolsas para congelar en el supermercado.
- Pon el pan en una bolsa para congelador. Exprima todo el aire y selle bien la bolsa.
- Coloque esta bolsa en una segunda bolsa para congelador. Una bolsa doble garantiza una calidad aún mejor.
Congela bien el pan para que conserve su calidad. La mejor manera de mantener el pan lo más fresco posible es congelarlo adecuadamente. Proporcionar la temperatura y las condiciones adecuadas mantendrá el pan en el congelador en buenas condiciones.
- Congele el pan lo antes posible después de comprarlo para que no esté rancio o mohoso cuando lo ponga en el congelador.
- Asegúrate de que tu congelador esté a -18ºC para que el pan se mantenga lo más frío posible y no se eche a perder.
- Escriba la fecha en que congeló el pan en la bolsa para saber cuánto tiempo ha estado en el congelador. Si vas a congelar varios panes, pon los panes más frescos en la parte de atrás para que te comas los más viejos primero.
- Mantenga el pan en el congelador hasta que lo necesite. Asegúrese de que el pan no esté expuesto a variaciones de temperatura excesivas.
- No congele una barra de pan cuando esté muy húmedo afuera. La humedad puede hacer que el pan esté suave o incluso húmedo.
Guarde su pan correctamente antes y después de congelarlo. Es importante almacenar el pan de manera adecuada, ya sea que tenga un pan sin congelar o que lo haya descongelado. Entonces se mantiene bueno por más tiempo y aún está sabroso cuando comienzas a comerlo.
- Es mejor no guardar el pan en el frigorífico. Aunque las bajas temperaturas evitan que el pan se enmohezca, también puede secarse más rápido.
- Es mejor guardar el pan con una corteza crujiente y panecillos duros en una bolsa de papel y es mejor comerlo el día en que se hornean. Estos panes a menudo sobreviven peor a la congelación que los panes más pesados.
- Es mejor mantener un pan común a temperatura ambiente.
- Guarde el pan normal en una bolsa de pan, una bolsa de plástico o una lonchera con buena ventilación.
Come pan que se haya congelado a tiempo. El pan se mantiene fresco en el congelador durante bastante tiempo, pero no dura para siempre. Incluso el pan congelado tiene una vida útil limitada y, de ser posible, debe consumirse unas pocas semanas después de la congelación.
- Algunos panaderos recomiendan comer pan congelado dentro de los tres meses. Otros panaderos dicen que en realidad es mejor comerlo en un mes.
- Los factores más importantes para determinar si debe comer el pan en uno o tres meses son el tipo de pan que ha congelado, las condiciones en las que guardó el pan antes de congelarlo y si el pan en el congelador siempre está vacío. se mantuvo a la misma temperatura.
- Dejar el pan congelado en el congelador durante demasiado tiempo, o si ha estado expuesto a cambios drásticos de temperatura, puede tener un efecto negativo en su calidad.