Pollo asado sin piel, deshuesado - Consejos

Video: Deshuesar un pollo para rellenar(sin cortar la piel)

Contenido

Advertencia
Que necesitas

Seque el pollo con palmaditas. De esta manera, el pollo se asará a la parrilla, no un plato al vapor cuando se coloque en el horno.

Deseche inmediatamente las toallas de papel utilizadas para remojar el agua en el pollo y lávese las manos con agua tibia y jabón antes de continuar. Todas las superficies que se hayan colocado sobre pollo crudo deberán desinfectarse una vez que haya terminado de preparar.

Aplica unas cucharaditas de aceite de oliva en la parte superior del pollo. Dado que el pollo deshuesado y sin piel es bajo en grasa, se puede secar fácilmente en el horno.

Puede reemplazar el aceite de oliva con aceite de canola, aceite de semilla de uva u otro aceite.

Espolvoree sal y pimienta en cada trozo de carne. Dar la vuelta a la carne y espolvorear con sal y pimienta. Un poco de condimento agregará sabor al pollo.

Para un plato picante, espolvoree con comino, chile en polvo, cayena o una combinación de los tres.
Prueba con otras especias y sabores que te gusten.

Aplique aceite a una fuente para hornear de vidrio o metal. Aplique aceite de oliva a la superficie de la sartén para evitar que se pegue. También puede usar una parrilla, colocar el pollo en una parrilla y dejar que el aceite y el agua corran por la bandeja de abajo.

Fije el tiempo de horneado entre 20 y 40 minutos. Si solo hornea 1 o 2 piezas de pechuga o muslo de pollo, el tiempo de cocción será menor. Si cocina más de 6 piezas, el tiempo de cocción será mayor.

Inspección de pollos. La mejor forma de comprobar si el pollo está terminado es introducir un termómetro para carnes en la parte más gruesa de la pechuga o el muslo. El pollo se cuece cuando alcanza una temperatura de 70 ° C.

Si no hay un termómetro para carne, levante la pechuga de pollo para asegurarse de que el agua debajo sea clara, no rosada.
Para asegurarse de que el pollo esté cocido, use un cuchillo para cortar la parte más gruesa de la carne para asegurarse de que esté blanca u opaca. Si la carne aún está rosada, debe cocinar más.

Retire la bandeja para hornear del horno. Coloque la pechuga de pollo o muslo en un plato. Deje que el pollo se enfríe durante 5 minutos, ayudando a que el pollo retenga la humedad.

Si la carne se corta inmediatamente, se escapará la humedad y la carne estará seca.

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Método 2 de 3: pechuga de pollo a la parrilla o muslo de pollo

Lave el pollo y séquelo.
Diluir el pollo. Corta el pollo a lo largo para hacer 2 piezas finas y planas.
- Si la carne es más gruesa de 2,5 cm, coloque la carne en el centro de la envoltura de plástico y use el ablandador de carne o el fondo duro del vaso para golpear la carne hasta que esté fina y plana.
Mezclar unas cucharadas de mayonesa con leche en un bol. Agregue una cantidad moderada de leche para diluir la mayonesa hasta obtener una textura similar a la del yogur. Agrega un poco de sal y pimienta.
Mezclar la masa frita con queso parmesano en otro bol.
Sumerja cada trozo de pollo en la mezcla de mayonesa y luego sumérjalo en la mezcla de harina frita. Asegúrese de que cada pieza esté cubierta uniformemente con la harina frita. Luego, coloca los trozos de carne a la parrilla.
- No pongas el pollo en la bandeja para hornear. De esa forma el pollo no quedará crujiente.
Ase el pollo durante unos 35 minutos. La parrilla se completa cuando el pollo se cocina de manera uniforme y la masa frita está dorada. anuncio

Método 3 de 3: pechuga de pollo a la parrilla con condimentos

Prepare la salmuera el día antes de asar la pechuga o el muslo de pollo. La marinada agrega sabor y humedad al pollo asado.
- Coloque 2 cucharadas de vinagre balsámico o vinagre de vino tinto en una bolsa de plástico con cierre.
- Agregue 2 a 3 cucharaditas de hierbas secas. Puedes usar romero, orégano, eneldo o una combinación de hierbas secas.
- Agregue 2 cucharadas de salsa de mostaza Dijon a la bolsa.
- Pica ¼ de taza de cebolla o cebollín y póngalo en una bolsa. Si no tiene cebollas, agregue 1 cucharadita de cebolla en polvo o ajo en polvo.
- Agregue ¼ de taza de aceite de oliva. Luego agregue un poco de sal y pimienta.
Cierre la bolsa y agite bien.
Lave 4 piezas de pechuga de pollo o muslos de pollo y séquelos. Lo siguiente es poner el pollo en una bolsa plástica con adobo.
Coloque una bandeja para hornear engrasada o cubierta con papel de aluminio cerca del fregadero. Coloque la bolsa de pollo sobre el fregadero y retire los trozos de carne para que la marinada no interfiera con la superficie de la cocina.
- Al sacar el pollo, deje que la carne interfiera con el adobo. Deseche los ingredientes grandes como las cebollas que aún estén en la carne.
Coloque los trozos de pollo a una distancia aproximada en una bandeja para hornear y hornee por 20 minutos. Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado. anuncio

Advertencia

Evite colocar el pollo en la tabla de cortar de madera. Debe usar una tabla de cortar de plástico cuando prepare pollo y otras carnes. Es mejor utilizar una tabla de cortar separada, no junto con otras tablas de cortar de procesamiento, para evitar la contaminación.