Derretir mantequilla - Consejos

Video: 3 Formas de Derretir Mantequilla (tip)| Chokolat Pimienta ♥

Contenido

Pasos
Consejo
Advertencia
Que necesitas

Derrita la mantequilla en la estufa si desea una consistencia agradable y uniforme o cuando una receta necesite mantequilla derretida de un color marrón. Si desea ahorrar tiempo, puede calentarlo en el microondas, pero siga las instrucciones de este artículo para que la mantequilla no se derrita demasiado rápido y de manera desigual. Además, hay muchas formas de ablandar la mantequilla del refrigerador o del congelador.

Pasos

Método 1 de 3: Derretir o convertir la mantequilla en dorada en la estufa

Corta la mantequilla en trozos. Puede cortar la mantequilla en trozos o trozos para que no tarde mucho en derretir todo el cubo. Porque cuanto más expuesta está la superficie de la mantequilla al calor, más rápido se derrite.
- No es necesario cortar a medida. Corta toda la mantequilla en 4 o 5 trozos pequeños.
Coloque la mantequilla en una sartén resistente o en una vaporera si es posible. Las ollas para trabajo pesado emiten más calor que las delgadas. Esto reducirá el riesgo de quemar la mantequilla, ya que toda la mantequilla se derretirá a la misma temperatura. Además, un autoclave de dos etapas dará un mejor acabado. Las cacerolas ligeras son peores que los hornos microondas porque la mantequilla no se derrite uniformemente.
- Puede hacer una vaporera de dos pisos colocando dos cacerolas una encima de la otra.
Derretir la mantequilla a fuego lento. La mantequilla fluye entre 28ºC y 36ºC, es decir, alrededor de la temperatura ambiente en un día caluroso. Encienda ligeramente la mantequilla para evitar que se sobrecaliente porque la mantequilla se quemará o humeará.
No quites los ojos hasta que se derrita la mitad de la mantequilla. Se debe mantener una temperatura baja para que la mantequilla se derrita sin dorarse. Use una cuchara o un raspador de harina para esparcir la mantequilla en el fondo de la sartén para que se disuelva uniformemente.
Retire la mantequilla del fuego y revuelva bien. Apague el fuego o retire la mantequilla del fuego y revuelva la mantequilla casi derretida. La mantequilla se ha derretido y el fuego de la sartén todavía está lo suficientemente caliente como para derretir la mantequilla restante. Esto es menos riesgoso que dejar la mantequilla en la estufa hasta que toda la mantequilla se derrita.
- Caliente la mantequilla durante 30 segundos más si la mantequilla no se ha derretido por completo después de revolver.
Si una receta necesita calentar la mantequilla derretida hasta que se dore, déjela encendida hasta que aparezcan las manchas marrones. Sin embargo, no es necesario que deje que la mantequilla se ponga marrón a menos que la receta lo requiera. Si se requiere derretir marrón, mantenga el fuego bajo y revuelva suavemente la mantequilla. Debería ver la mantequilla burbujeando, que luego se convierte en manchas marrones. Cuando veas esas manchas, apaga el fuego y revuelve hasta que se ponga de color ámbar, finalmente vierte en el recipiente a temperatura ambiente. anuncio

Método 2 de 3: Derretir mantequilla en microondas

Corta la mantequilla en trozos pequeños. El microondas calentará la mantequilla de afuera hacia adentro, así que corte la mantequilla en trozos pequeños para aumentar la superficie de contacto del calor. Esto hará que la mantequilla se derrita de manera uniforme, pero no espere que la mantequilla se derrita de manera uniforme cuando se calienta en el microondas.
Cubre el tazón de mantequilla con una toalla de papel. Coloque la mantequilla en un recipiente para microondas, luego cúbrala con una toalla de papel. La mantequilla calentada demasiado rápido en el microondas puede salpicar. Las toallas de papel ayudan a evitar que la mantequilla salpique el microondas.
Caliente la mantequilla durante 10 segundos a fuego lento o descongele. Las microondas generalmente derriten la mantequilla más rápido cuando se cocina en la estufa, pero también son inflamables, desiguales u otros problemas. Comience con cuidado colocando en "fuego lento" o "descongelar" si corresponde, luego caliente la mantequilla durante 10 segundos.
Revuelva y verifique el progreso. La mantequilla aún no se ha derretido por completo, pero como se derrite a baja temperatura, es muy efectivo calentarla varias veces cada 10 segundos. Revuelva para dejar que el calor se disipe uniformemente y vea si hay muestras de mantequilla sin resolver.
- Nota: Asegúrese de quitar los objetos metálicos del recipiente antes de calentarlos en el microondas.
Repita hasta que toda la mantequilla se haya derretido. Cambie el tejido sobre la parte superior del tazón y cocine en el microondas durante otros 10 o 5 segundos si la mantequilla está a punto de derretirse. Verifique regularmente hasta que solo queden unas pocas mantequillas insolubles. Retire con cuidado el bol del microondas para evitar quemaduras.
Revuelva para derretir las muestras de mantequilla restantes. El resto de las muestras de mantequilla se derrite por calor de la mantequilla derretida. Revuelva hasta que toda la mantequilla se vuelva un líquido amarillo.
- Cuando la mantequilla se calienta demasiado en el microondas, aparecen gotas de aceite o rayas blancas en la superficie. Sin embargo, aún puede usarlo para freír o para agregar sabor a platos salados, pero afectará la textura de los productos horneados.
anuncio

Método 3 de 3: ablandamiento de la mantequilla

Sepa cuándo la mantequilla está blanda. Se dice que la mantequilla es suave a temperatura ambiente, a menos que la receta describa específicamente su textura. Además, puede sacar la mantequilla fácilmente con una cuchara, pero la mantequilla permanece intacta cuando no se ve afectada.
Cortar la mantequilla en trozos pequeños antes de ablandarla. Hay varias formas de ablandar el aguacate. De cualquier manera, la mantequilla se ablandará más rápido cuando se corte en trozos pequeños.
Mantenga la mantequilla cerca de fuego abierto. Si la mantequilla no está congelada y la habitación está tibia, los pequeños cubos de mantequilla solo tardarán unos minutos en ablandarse. Esto es muy simple si está cerca de un fuego o cuando todavía está caliente.
- No pongas mantequilla al fuego a menos que esté congelada. Tenga cuidado cuando coloque mantequilla en lugares calientes para asegurarse de que no se derrita, ya que sucede muy rápido.
Triture o mezcle para que la mantequilla se ablande más rápido. Para ablandar la mantequilla más rápido, use una licuadora o siga las siguientes instrucciones para moler la mantequilla a mano. Coloca la mantequilla en una bolsa de plástico con cierre y expulsa el aire. Use un rollo de masa, su mano o cualquier otro objeto pesado para enrollar o triturar continuamente la mantequilla. Después de unos minutos, la mantequilla se ablandará pero no se derretirá.
- En lugar de usar una bolsa de plástico con cierre, puede colocar mantequilla entre dos plantillas.
Cubre bien la mantequilla con agua tibia. Tome aproximadamente medio recipiente de agua tibia, nunca use agua hirviendo. Luego, ponga la mantequilla en una bolsa de plástico con cierre o en un tazón pequeño y luego sumérjala en un tazón con agua tibia. Observa con atención y toca ocasionalmente la mantequilla para comprobar su textura, ya que solo se necesitan unos minutos para ablandar la mantequilla sacada del frigorífico.
Suaviza la mantequilla rápidamente afeitando las fibras. Si no puede esperar a que la mantequilla congelada se ablande, use una trituradora con agujeros grandes para triturar la mantequilla. La mantequilla una vez rallada se ablandará durante unos minutos a temperatura ambiente. anuncio

Consejo

Si a menudo usa mantequilla para freír a fuego alto, o desea mantener la mantequilla por más tiempo, intente filtrar la mantequilla cocinando mantequilla derretida hasta que parezca espumosa. La mantequilla filtrada resistirá temperaturas más altas durante la cocción o el ahumado que la mantequilla normal, pero su sabor será menos rico.
Elija mantequilla sin sal en lugar de mantequilla salada para que pueda controlar la cantidad de sal agregada a los alimentos, especialmente si tiene presión arterial alta o sigue una dieta baja en sal.

Advertencia

Se recomienda la supervisión de un adulto cuando los niños realicen este trabajo.
Si derrite la mantequilla en la estufa, no deje que se dore demasiado rápido ni se queme. Esto afectará el sabor de la comida.