Contenido

• Al paso
• Método 1 de 3: cultivar las condiciones adecuadas
• Método 2 de 3: planta tus tubérculos
• Método 3 de 3: Cosecha de azafrán
• Artículos de primera necesidad

El azafrán es una especia deliciosa y única que le da un sabor distintivo a varios platos, como la paella española y la bullabesa. El azafrán es producido por la flor del azafrán, que se puede cultivar fácilmente dentro de las zonas de rusticidad 6-9. Desafortunadamente, una flor de azafrán produce solo una pequeña cantidad de azafrán cada año, lo que convierte al azafrán en la especia más cara del mundo.

Al paso

Método 1 de 3: cultivar las condiciones adecuadas

1. Compra tubérculos de azafrán. La planta de azafrán de color púrpura crece a partir del tubérculo de azafrán (que es similar a un bulbo de flor). Estos tubérculos deben comprarse frescos justo antes de plantarlos. Puede comprarlos en línea o en un vivero de plantas local.
   • Los tubérculos de azafrán crecerán mejor en las zonas de resistencia 6-9.
   • Es más probable que los viveros locales dentro de estas zonas vendan tubérculos de azafrán.
2. Encuentre un sitio de plantación con suelo bien drenado y luz solar plena. Seleccione un área que reciba una buena cantidad de luz solar directa. Cava en el suelo para asegurarte de que no esté demasiado duro o compactado. Los tubérculos de azafrán pueden morir si se empapan con agua, por lo que necesitará un suelo bien drenado.
   • Puede trabajar la tierra antes de plantar para aflojarla.
3. Prepara el suelo con materia orgánica. Trabaja el área donde plantarás tus tubérculos, incorporando materia orgánica a 25 pulgadas de profundidad en el suelo. Puede utilizar abono, turba u hojas trituradas. Esto proporciona nutrientes al suelo para que los tubérculos de azafrán puedan sobrevivir durante la temporada de invierno.
4. Alternativamente, plante sus tubérculos en contenedores. Si los roedores u otras plagas son un problema común en su jardín, plantar sus tubérculos en contenedores puede ser una buena opción. Necesitará cajas de plástico para leche, tela de maleza, cinta adhesiva y tierra vegetal.
   • Asegúrese de elegir un recipiente con orificios de drenaje o haga sus propios orificios de drenaje si su recipiente aún no tiene uno.
   • Alimente las cajas de leche de plástico con un paño de hierba y asegúrelas con cinta adhesiva.
   • Llene sus cajas de leche con aproximadamente 13 pulgadas de tierra vegetal.
5. Plante sus tubérculos de azafrán antes de que el suelo se congele. Para obtener los mejores resultados, plante los tubérculos de 6 a 8 semanas antes de la primera helada de la temporada. Dependiendo de su clima (y hemisferio), esto podría ser alrededor de octubre o noviembre.
   • Consulte el almanaque de un granjero si necesita ayuda para determinar cuándo esperar una helada profunda en su área.

Método 2 de 3: planta tus tubérculos

1. Plante sus tubérculos de azafrán en racimos. En lugar de plantarlas en hileras, las flores de azafrán crecerán mejor cuando se planten en racimos. Plante sus tubérculos de azafrán a una distancia de aproximadamente tres pulgadas y agrúpelos en grupos de 10 a 12.
   • Al usar contenedores, cada caja puede contener 1 grupo de 10-12 tubérculos.
2. Plante los tubérculos de tres a diez pulgadas de profundidad en el suelo. Use una paleta para cavar pequeños agujeros de aproximadamente tres a cuatro pulgadas de profundidad. Coloque cada tubérculo con la punta hacia arriba y coloque 1 tubérculo en cada agujero. Cubre cada tubérculo con tierra.
   • Si está usando contenedores, coloque sus tubérculos sobre las 13 pulgadas de tierra que ya ha agregado al contenedor. Luego cubra sus tubérculos con otras 2 pulgadas de tierra.
3. Riega tus tubérculos durante el otoño. El otoño es la temporada de crecimiento de los tubérculos de azafrán. Durante este período, es importante mantener el suelo húmedo, pero no anegado.
   • Comience regando sus tubérculos 1-2 veces por semana.
   • Varias veces a la semana, meta 2 de sus dedos en la tierra para medir su humedad.
   • Si aún queda agua más de un día después del riego, comience a regar los tubérculos solo una vez a la semana.
   • Si su suelo está completamente seco (no húmedo) en un día, comience a regar 3 veces por semana.
4. Aplique fertilizante a sus tubérculos una vez por temporada. Si vive en un área con una primavera corta y cálida, aplique fertilizante a sus tubérculos a principios del otoño. Si vive en un área con una primavera larga y templada, aplique fertilizante a sus tubérculos justo después de que florezcan. Esto ayudará a que los tubérculos de azafrán acumulen una gran cantidad de carbohidratos para ayudarlos a sobrevivir durante el próximo año.
   • La harina de huesos, el abono y el estiércol envejecido son buenas opciones de fertilizantes.

Método 3 de 3: Cosecha de azafrán

1. Se paciente. Las flores de azafrán son fáciles de cultivar. Son naturalmente resistentes y resistentes a insectos y enfermedades. El problema es que cada tubérculo solo producirá 1 flor y cada flor solo producirá 3 estigmas de azafrán. Al final de su cosecha, terminará con solo un poquito de azafrán utilizable.
   • Aunque las flores de azafrán deben aparecer de 6 a 8 semanas después de plantar los tubérculos, a veces las flores no aparecerán hasta el otoño siguiente; todo un año después de plantar los tubérculos.
   • En algunos casos, plantar en primavera puede producir flores en otoño.
2. Elija los estigmas de cada flor de azafrán. En el centro de cada flor de azafrán violeta deberías encontrar 3 estigmas rojo anaranjado. Espere un día soleado cuando las flores estén completamente abiertas y retire suavemente los estigmas de cada flor de azafrán con los dedos.
3. Seca y guarda tu azafrán. Cuando haya eliminado con cuidado todos los estigmas del azafrán, colóquelos sobre toallas de papel en un lugar cálido y seco. Déjelos solos durante 1-3 días hasta que se sequen por completo.
   • El azafrán seco se puede almacenar en un lugar fresco y seco.
   • Puede almacenar el azafrán en un recipiente hermético hasta por 5 años.
4. Usa el azafrán en tus recetas. Cuando esté listo para usar su azafrán, remoje los estigmas secos en un líquido caliente (como leche, agua o caldo) durante 15 a 20 minutos. Agrega tanto el líquido como los estigmas a tu receta. El azafrán se puede utilizar en arroces, sopas, salsas, patatas, repostería y otros platos.
   • Agregar los estigmas junto con el líquido agregará más color y sabor a su comida.

Artículos de primera necesidad

• Tubérculos de azafrán
• Materia orgánica (compost, hojas o turba)
• Fertilizante
• Agua
• Herramientas de jardín
• Recipiente de vidrio hermético
• Cajas de leche
• Tela de marihuana
• Cinta adhesiva
• Capa superficial del suelo