Contenido

• Al paso
• Parte 1 de 2: Lavar y cortar chirivías
• Parte 2 de 2: Blanquear y congelar chirivías
• Artículos de primera necesidad

Muchas personas simplemente tiran las verduras que han comido durante algunas semanas. Es un desperdicio tirar chirivías frescas compradas en la tienda o chirivías de tu propio jardín. Congelar las chirivías puede conservarlas durante meses. Congelar chirivías es simple y fácil. Si lava, pela y blanquea bien las chirivías antes de ponerlas en el congelador, se conservarán durante meses. Simplemente sáquelos del congelador unas horas antes de que necesite descongelarlos.

Al paso

Parte 1 de 2: Lavar y cortar chirivías

1. Coloque sus chirivías en un recipiente con agua fría durante una hora. Si compró o sacó sus chirivías, sumérjalas completamente en un recipiente con agua fría. De esta manera mantendrá la parte superior verde de las chirivías en un estado saludable. También elimina parte de la suciedad de las verduras de esta manera.
   • Si no tiene un tazón lo suficientemente grande, use una olla o sartén grande.
2. Lava tus chirivías con agua fría. No importa si compraste las chirivías en el supermercado o las cultivaste en tu propio jardín, tienes que lavarlas. Pasa las chirivías por debajo de un poco de agua fría y usa tus dedos para quitar la suciedad de la superficie de las chirivías.
   • Probablemente no podrá deshacerse de toda la suciedad de esta manera. Incluso si puede, sus chirivías no están completamente limpias, así que no se salte ningún paso.
3. Frote las chirivías con un cepillo de uñas pequeño. Use un cepillo de uñas nuevo para fregar suavemente las raíces de las chirivías para eliminar cualquier resto de suciedad o escombros. Si quita parte de la superficie de las chirivías, no se preocupe.
   • Si las chirivías no se están pelando por la fricción, puedes seguir frotando con la misma presión.
   • No uses un cepillo de uñas que hayas usado antes en tus uñas.
   • A partir de ahora, utilice únicamente el cepillo de uñas para fregar chirivías.
4. Pele las chirivías grandes con un cuchillo para pelar o un cuchillo afilado. En general, no es necesario pelar chirivías jóvenes o pequeñas. Utilice un pelador de verduras para pelar las chirivías. No es necesario cortar trozos grandes de la raíz. Basta con tiras pequeñas y delgadas a lo largo de la raíz de la chirivía.
   • Si el corazón de la chirivía se siente muy fibroso, use su cuchillo para cortarlo.
5. Cortar las chirivías en cubos de unos 2-3 cm. No tienes que ser exacto, pero trata de acercarte lo más posible. Es posible que pueda comprar una cortadora de verduras para hacer cubos en un supermercado o tienda de cocina.
   • Con este dispositivo, coloque sus chirivías en una rejilla cuadrada de 2-3 cm y presione la tapa para hacer cubos de chirivías.
   • Si no tiene un dispositivo de este tipo, use un cuchillo afilado. No es necesario cortar exactamente con el cuchillo. Intente acercarse lo más posible al tamaño correcto.
   • Puedes cortar tus cubos más grandes o más pequeños que esto. Sin embargo, el tamaño indicado de 2-3 cm es el mejor tamaño para congelar chirivías.

Parte 2 de 2: Blanquear y congelar chirivías

1. Pon a hervir agua en una olla para blanquear las chirivías. Llena una cacerola con agua y ponla al fuego a fuego alto. Cuando el agua comience a burbujear, agregue los cubos de chirivía. Los cubos de chirivía de 2-3 cm se pueden blanquear en unos dos minutos.
   • El escaldado es un proceso muy necesario antes de congelar las verduras. Evita que las chirivías pierdan su sabor, color y textura cuando las colocas en el congelador.
2. Retire los cubos de la sartén y colóquelos en un recipiente con agua helada durante cinco minutos. Coge un bol grande, llénalo con un poco de agua fría y ponle unos cubitos de hielo. Use un cucharón para sacar los cubos de chirivía de la olla de agua hirviendo cuando se hayan blanqueado durante dos minutos.
   • Coloque los cubos de chirivía en el recipiente lo antes posible después de sacarlos del agua hirviendo.
   • Las chirivías acaban de hervir en el agua. Colocarlos en el recipiente con agua helada detendrá el proceso de cocción.
3. Extiende una toalla y coloca las chirivías encima para que se sequen. Después de reposar en el recipiente con agua helada durante unos cinco minutos, saca los cubos de chirivía y colócalos sobre una toalla. Usa la toalla para dejar secar los cubos.
4. Coloque los cubos en una bolsa para congelador o una bolsa de vacío. Coloque los cubos en las bolsas y séllelos cuando haya terminado. Coloque las bolsas en el congelador lo antes posible. Etiqueta la bolsa con la fecha. Esto le permitirá saber cuánto tiempo han estado las chirivías en el refrigerador cuando las revise.
   • Si usó una bolsa para congelador, puede dejar las chirivías en el congelador durante nueve meses. Si usó una bolsa de vacío, las chirivías se pueden conservar en el congelador hasta por 14 meses.
   • Si no desea que las chirivías se congelen juntas en el congelador, primero congélelas en el congelador. Colóquelos por separado en un estante en el congelador. Una vez congelados, mételos en las bolsas de vacío.
   • Las chirivías congeladas pueden provocar un ligero cambio en la textura y el sabor. Cuanto más tiempo los deje en el congelador, más cambiarán la textura y el sabor.
5. Descongela las chirivías cuando quieras usarlas. Saca las chirivías de la bolsa del congelador y ponlas en un plato cuando quieras usarlas. Puede dejarlos descongelar a temperatura ambiente o puede ponerlos en el refrigerador.
   • Si las descongela a temperatura ambiente, coloque algunas toallas de papel debajo de las chirivías para atrapar toda la humedad del proceso de descongelación.
   • Antes de descongelar en la nevera, poner el plato en la nevera y dejar que las chirivías se descongelen durante la noche.

Artículos de primera necesidad

• Tazón o sartén grande
• Agua fría del grifo
• Cepillo de uñas nuevo y pequeño
• Cuchillo de cocina o cuchillo afilado
• Cortador de cubos para verduras (opcional)
• Sartén grande
• Vamos
• Hielo
• Toalla
• Bolsas para congelador o bolsas al vacío