Hacer pastel de carne

Video: PASTEL DE CARNE JUGOSO | #VickyRecetaFacil

Contenido

Ingredientes
Corteza
Relleno
Al paso
Método 1 de 5: hacer la masa
Método 2 de 5: hacer el relleno
Método 3 de 5: haz un pastel de carne entero
Método 4 de 5: haz empanadas de pastel de carne
Método 5 de 5: Experimenta con el pastel de carne
Consejos
Advertencias
Artículos de primera necesidad

El pastel de carne es un bocadillo delicioso para todos los carnívoros, y un sabroso entrante o guarnición que puede servir en una cena o llevarlo como bocadillo en una fiesta. Haga un pastel de carne grande para toda la familia o haga pasteles pequeños, uno para cada persona. Los pasteles de carne de este artículo son fáciles y divertidos de hacer, y son una actividad divertida para toda la familia. Use ingredientes salados como papa, zanahoria, guisantes y carne picada saborizada; ¡Harás un pastel de carne increíble que a tus amigos y familiares les encantará! ¡Con solo unos pocos ingredientes que tienes en casa, puedes hacer un delicioso pastel de carne o empanadas para una cena en casa o un picnic o una cena con un amigo!

Ingredientes

Corteza

1 1/4 taza de harina
1/4 cucharadita de sal
1/3 taza de mantequilla o manteca vegetal
4 cucharadas de agua fría

Relleno

1 taza de papas cortadas en trozos
1/2 taza de cebollas finamente picadas
3 cucharadas de mantequilla
1/3 taza de harina
1/2 cucharadita de tomillo seco o salvia finamente picada
1 1/4 taza de caldo de res
1 1/2 taza de zanahoria y guisantes finamente picados
2 tazas de carne molida

Al paso

Método 1 de 5: hacer la masa

Haz la corteza del pastel de carne. Mezcle la harina y la sal en un tazón grande. En un tazón grande para mezclar, mezcle 1 ¼ tazas de harina y 1 cucharadita de sal.
Corta la mantequilla con la harina. Hay muchas formas diferentes de cortar la mantequilla y convertirla en harina; todas las formas están bien. Asegúrese de que la mantequilla esté dura y comience a cortar la mantequilla en trozos grandes. Corta los trozos de mantequilla cada vez más pequeños hasta que la mantequilla esté completamente mezclada con la harina. Intente cortar trozos pequeños del tamaño de un guisante.
- También puede utilizar un procesador de alimentos. La forma más fácil de cortar la mantequilla es usar un procesador de alimentos. Luego, deja que la mezcla de harina se mezcle durante uno o dos minutos, hasta que la mantequilla esté picada al tamaño correcto.
- Use un cortador de masa para la mantequilla. Un cortador de masa es una excelente manera de picar la mantequilla de manera uniforme, rápidamente y sin demasiado esfuerzo. Pasa el cortador de masa por la mezcla de harina, quitando la mantequilla de las varillas de metal cada vez que pases por el bol si es necesario. No debería tomar más de unos minutos.
- Usa un tenedor o dos cuchillos. Si no tiene un cortador de masa o un procesador de alimentos, no se preocupe. Puede moler la mantequilla con un tenedor o usar dos cuchillos en direcciones opuestas. Incluso puedes usar la punta de una espátula de metal para la mantequilla.
- Use sus dedos cuando agregue manteca a la harina. La manteca no cambia debido al calor de sus dedos o la temperatura ambiente, por lo que puede desmenuzarla fácilmente en sus dedos.
Agrega agua fría a la mezcla de harina. Si siempre agregas el agua fría una cucharada a la vez, el agua se puede disolver mejor en la mezcla de harina, para que la masa no se vuelva demasiado compacta.Esto se debe a que la mezcla no debe volverse demasiado firme y formar una bola suelta, y no debe verse húmeda o mojada.
- Ten cuidado. La clave para una corteza ligera es evitar amasar demasiado la masa. Si amasas demasiado la masa, la corteza se volverá dura y también más difícil de dar forma.
- Ahora hay grumos blandos en su mezcla. Estos deben estar lo suficientemente húmedos como para no deshacerse cuando los apriete suavemente entre los dedos.
Haz una bola de masa con las manos. Con mucho cuidado, haga una bola con la mezcla de harina y divida la bola en dos mitades iguales. La receta es para dos porciones de masa; uno para la parte inferior y el otro para la capa superior.
- Se recomienda dejar reposar la masa en el frigorífico hasta que esté listo para extenderla y hornearla. Si ya has precalentado el horno y quieres continuar, también puedes meter la masa en el congelador un rato para que se enfríe rápidamente.
- Si desea conservar la masa un poco más, congélela colocándola en una bolsa de plástico sellada en el congelador. Si desea usarlo más tarde, déjelo descongelar en el refrigerador durante la noche y luego extiéndalo.
Estirar la masa para hacer la corteza. Colocar la masa sobre una superficie enharinada, aplanarla con las manos y enrollar con un rodillo enharinado desde el centro hacia los bordes. Intenta hacer un círculo de unos 12 cm de diámetro.

Método 2 de 5: hacer el relleno

Cocine la carne. Coloque 2 tazas de carne molida y media taza de cebollas picadas en una cacerola grande a fuego medio. Condimente con tomillo, clavo, ajo finamente picado (opcional) y sal. Freír a fuego medio y revolver la carne molida para que se desmorone y se mezcle con las especias, hasta que la carne se dore uniformemente.
- Si le gusta un pastel un poco más picante, agregue un poco de canela o nuez moscada.
Deseche la grasa de la sartén. Una vez que la carne esté bien cocida, use una cuchara de madera o una espátula para deslizar la carne hacia un lado de la sartén y sostenga la sartén del otro lado para que la grasa pueda fluir hacia el otro lado. Saque la grasa con una cuchara o drene la grasa en un recipiente de plástico. Ponga una tapa en el recipiente y tírelo a la basura.
- No corra grasa por el fregadero o el inodoro, ni use agua caliente para tirarla por el desagüe. Esto se debe a que la grasa termina en el sistema de alcantarillado o puede solidificarse en las tuberías.
- Siempre tenga cuidado al tratar con grasas calientes.
Ahora agregue las verduras y el caldo de res. Corta una papa en trozos pequeños y agrégala a la sartén junto con 1 ¼ taza de caldo de res. Luego agregue 1 ½ tazas de zanahoria y guisantes. El caldo de res mantendrá el relleno húmedo después de haber escurrido la grasa de la sartén.
- Puedes pelar la papa si lo deseas.
- Si te apetece algo nuevo, compra una batata en lugar de una normal.
- Puede ajustar la cantidad de caldo de carne; tenga cuidado de no adelgazar demasiado el relleno; no debería ser sopa.
Espesar el relleno de la tarta (opcional). Tal vez el relleno se haya vuelto demasiado delgado y desee hacerlo más grueso. Puedes hacer esto de diferentes formas. A continuación, se muestran algunas formas de elegir:
- Mezcle dos cucharadas de harina con ¼ de taza de agua fría, o 1 cucharada de maicena con ¼ de taza de agua fría, luego agregue a la mezcla en la sartén.
- Espesar la mezcla con harina. Por cada taza de relleno, tome aproximadamente 2 cucharadas de harina. Agrega la harina por cucharada. Agregue lentamente la harina y revuelva bien por toda la sartén. Esto evitará que entren grumos en el relleno. Cocine y revuelva por 1 minuto más hasta que la salsa se espese y esté hirviendo.
- Espesar el relleno con maicena. Agregue 1 cucharada de harina de maíz por taza de salsa. Agregue la maicena por cucharada y revuelva bien hasta que la salsa esté espesa y burbujeante. Deje que la salsa con la maicena se cocine por dos minutos más.

Método 3 de 5: haz un pastel de carne entero

Precalentar el horno a 175 ° C.
Haz un pastel de carne entero. Enrolle la masa alrededor del rodillo que espolvoreó con harina. Comience por el borde y enrolle suavemente la masa alrededor del rodillo. Luego, coloque la masa en el molde para hornear enrollando suavemente el rodillo y colocándola en el molde para hornear.
- Intenta no estirar demasiado la masa.
Empuja la corteza hacia abajo. Empuje la corteza hasta aproximadamente 1,5 cm de altura a lo largo del borde del molde para hornear y doble cualquier masa sobrante en el borde hacia atrás en el borde, de modo que la corteza sea más gruesa en los bordes.
Rellena el bizcocho con el relleno. Vierta lentamente el relleno en el molde para hornear que ya contiene la masa. Asegúrese de que esté distribuida uniformemente y no llene demasiado la bandeja para hornear.
Cubre el pastel con masa. Extienda otro círculo de masa y colóquelo con cuidado encima del relleno. En la parte inferior y superior de la sartén, aprieta la masa para que tenga un borde que parezca que lo hiciste con los nudillos. Corta el exceso de masa con un cuchillo afilado.
Haga algunos cortes en la capa superior de masa. Use un cuchillo afilado para hacer algunos cortes en la capa superior de masa para que el vapor pueda escapar durante la cocción en el horno.
- Cubra la parte superior de la corteza con huevo o mantequilla derretida. De esta manera, la corteza permanece húmeda para que no se rompa rápidamente.
Hornea el pastel de carne. Coloque el pastel de carne en una rejilla del horno en el centro del horno y hornee durante unos 45 minutos, o hasta que la capa superior esté dorada.
- Cuando su pastel salga del horno, ¡estará caliente! Deje enfriar el pastel en la encimera antes de servir.

Método 4 de 5: haz empanadas de pastel de carne

Corta la masa en trozos. Estirar la masa y cortarla en 6 trozos, cada trozo pesa unos 150 g. Enrolle las piezas en 6 bolitas.
- Espolvorea la superficie de trabajo con harina para que la masa no se pegue.
Estire su masa. Enrolle las piezas en círculos planos de unos 20 cm de diámetro. Si la masa está muy caliente puede resultar difícil darle forma. Si es necesario, déjelo enfriar en el refrigerador durante unos 5-10 minutos.
Llena cada hamburguesa. Divida el relleno sobre los círculos de masa colocando ¾ de taza de relleno en cada mitad del círculo. Doble suavemente la masa sobre el relleno y use los dedos o un tenedor para presionar los bordes.
Haga algunas rebanadas en la parte superior de cada hamburguesa. Use un cuchillo afilado para hacer algunos cortes en la parte superior de las hamburguesas. Esto permite que el vapor se escape de la masa durante el horneado, evitando que estalle en el horno.
- Cubra la parte superior de las hamburguesas con huevo o mantequilla derretida para mantenerlas húmedas.
Hornea tus empanadas. Hornee sus empanadas en una bandeja para hornear que haya engrasado ligeramente o en una bandeja para hornear antiadherente. Coloque la bandeja para hornear en el horno durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora, o hasta que la corteza esté dorada y esponjosa.
- Disfrute aún más de sus empanadas agregando un poco de salsa de tomate.

Método 5 de 5: Experimenta con el pastel de carne

Prueba diferentes carnes. Use carne molida de cerdo, pollo, pavo o cualquier otra carne que desee. También puedes mezclar diferentes tipos de carne si quieres hacer un pastel de carne especial. Por ejemplo, puedes freír tocino y pasarlo por la carne picada. O compre sus salchichas italianas favoritas, retire el relleno de la piel y mézclelo con el relleno de su pastel. También puede usar cordero, ternera o incluso trozos de atún para su pastel de carne.
- Asegúrate de que la carne esté bien cocida antes de agregarla al relleno.
Haz un pastel dulce de carne picada. Si desea hacer un pastel dulce, salado y sabroso, agregue los siguientes ingredientes a la receta de relleno:
- 240 g de pasas.
- 120 g de higos finamente picados.
- 60 g de arándanos.
- 2 manzanas peladas y picadas.
- Ralladura de limón y jugo de 1 limón.
- Ralladura de naranja y jugo de 1 naranja.
- 1/2 cucharadita de nuez moscada recién rallada.
- 1/4 cucharadita de pimienta gorda recién molida.
- 1/4 cucharadita de clavo de olor recién molido.
- 180 g de azúcar morena.
Haz un pastel de carne picante. Haga que el pastel de carne esté bien caliente y agregue algunos ingredientes y hierbas adicionales. Por ejemplo, puede agregar 1 chile jalapeño y 2 dientes de ajo a su relleno. También agregue 4 cucharaditas de curry en polvo, ½ cúrcuma y ⅛ de pimienta de cayena. Ponlos en la sartén cuando estés horneando la carne picada y disfruta de un delicioso pastel de carne picante.
Trate de ser creativo al hacer su pastel de carne. Use sus ingredientes y hierbas favoritos para hacer su propia versión del pastel de carne. Por ejemplo, si desea darle a su pastel de carne un sabor mexicano, agregue puré de frijoles y queso cheddar al relleno. Si desea hacer un pastel de carne vegetariano, reemplace la carne molida con ½ taza (90 g) de lentejas marrones. También puedes agregar corazones de alcachofa. ¡Siéntete libre de agregar lo que quieras!
Listo.

Consejos

Si le sobró masa, extiéndala en un cuadrado pequeño, engrase con mantequilla, espolvoree canela y azúcar morena sobre la mantequilla, enróllela y córtela en rodajas pequeñas. Agregue las pequeñas golosinas de canela al pastel de carne en el horno durante unos 15 minutos, o hasta que la corteza se haya dorado.
Primero extienda la masa sobre papel de hornear; entonces es más fácil ponerlo en su bandeja para hornear.
Puedes hornear tus empanadas y si es necesario congelarlas. Para recalentarlas, coloca una hamburguesa en una bandeja de horno y caliéntala en el horno a 150 ºC durante unos 20 minutos, o hasta que la hamburguesa esté completamente tibia, incluido el interior.
Si no quieres hacer tu propia masa, también puedes usar hojaldre del supermercado para que puedas hacer el bizcocho más rápido.
Puede colocar el pastel en una rejilla de alambre después de hornear para que se enfríe más rápido.

Advertencias

Utilice siempre guantes para horno cuando trabaje en una bandeja para hornear o cuando saque algo del horno.
Si los platos en su horno no se cocinan de manera uniforme, dé la vuelta al pastel a la mitad del tiempo de horneado para que el otro lado se cocine igual de bien.