Contenido

• Al paso
• Método 1 de 3: Evite el glutamato monosódico en la vida diaria
• Método 2 de 3: evite el glutamato monosódico en el supermercado
• Método 3 de 3: Evite el glutamato monosódico cuando salga a cenar
• Advertencias

El glutamato monosódico (MSG) es un potenciador del sabor ampliamente utilizado en alimentos asiáticos y productos alimenticios comerciales. Los estudios han demostrado que el glutamato monosódico puede causar problemas de salud a corto y largo plazo, como dolores de cabeza, náuseas, fatiga, trastornos del páncreas, TDAH e incluso obesidad. El glutamato monosódico no afecta a algunas personas, pero otras son particularmente sensibles a él. Para evitar la ingestión de glutamato monosódico, deberá ser proactivo en los restaurantes y leer las etiquetas con atención.

Al paso

Método 1 de 3: Evite el glutamato monosódico en la vida diaria

1. Evite los productos que puedan contener MSG. Algunos cosméticos, jabones, champús y acondicionadores para el cabello pueden contener MSG si los ingredientes contienen las palabras "hidrolizado", "proteínas" o "aminoácidos".
   • Ciertos medicamentos, vitaminas y suplementos nutricionales contienen MSG como aglutinante y relleno. En caso de duda, comuníquese con un farmacéutico.
2. Consume alimentos frescos y naturales. El glutamato monosódico se encuentra en casi todos los alimentos procesados. Esto significa que cuando compra alimentos preenvasados, lo más probable es que termine con MSG en sus alimentos. Compre frutas y verduras frescas y solo use condimentos regulares, como sal y pimienta.
   • En lugar de sales aromatizantes y condimentos empaquetados, use especias y hierbas frescas para darle sabor a su comida.
3. Cocine usted mismo. El glutamato monosódico se encuentra en casi todos los alimentos preenvasados, comidas congeladas y alimentos de restaurantes. Empiece a cocinar con ingredientes frescos, de modo que tenga control sobre lo que come.
   • Compre ingredientes frescos y naturales, en lugar de alimentos enlatados o procesados.
4. Si es muy sensible al glutamato monosódico, evite los alimentos de uso común que contengan pequeñas cantidades de glutamato monosódico. Estos alimentos incluyen alimentos bajos en grasa o sin grasa, alimentos fortificados, alimentos fortificados con vitaminas, almidón de maíz, almidón modificado, jarabe de glucosa, grasa butírica lipolizada, dextrosa, jarabe de arroz integral, jarabe de arroz, leche en polvo o leche desnatada.

Método 2 de 3: evite el glutamato monosódico en el supermercado

1. Lea las etiquetas. No confíe en la etiqueta "sin MSG" en la etiqueta. El MSG se indica en una etiqueta de muchas formas diferentes. Obtenga más información sobre otras formas en que los fabricantes de alimentos informan sobre el GMS. Aunque un producto no contenga MSG, eso no significa que esté libre de MSG. Hay otras formas en que el glutamato monosódico puede penetrar en sus alimentos. Tenga en cuenta los siguientes ingredientes:
   • Procesa ácido glutámico libre, glutamato monosódico
   • Glutamato de calcio, glutamato monopotásico, glutamato de magnesio, glutamato monoamónico, glutamato de sodio
   • Ácido glutamico
   • Caseinato de sodio, caseinato de calcio
   • Extracto de levadura, levadura autolizada
   • Proteína de suero concentrada
   • Proteína texturizada, extracto de proteína vegetal
   • Productos hidrolizados, incluida la proteína hidrolizada o el caldo vegetal.
   • La Autoridad de Seguridad de Productos de Consumo y Alimentos de EE. UU. Exige que las fuentes de proteína hidrolizada se incluyan en las etiquetas de los ingredientes. Por ejemplo, si un producto contiene tomate o trigo sin procesar, puede denominarse "tomates" o "trigo". Si los ingredientes dicen "proteína de tomate" o "proteína de trigo hidrolizada", entonces el producto contiene MSG.
2. Tenga cuidado con los bocadillos salados. Muchos bocadillos salados procesados ​​contienen MSG. Tenga cuidado al comprar papas fritas, galletas saladas o nueces sazonadas.
   • Productos como Doritos, Cheetos y casi todos los chips con sabor contienen MSG.
3. Evite los embutidos. Los productos cárnicos casi siempre contienen glutamato monosódico. Los productos de pollo y las salchichas contienen glutamato monosódico.
4. Tenga cuidado con los apósitos. Los aderezos Ranch casi siempre contienen MSG, pero también lo hacen la mayoría de los aderezos para ensaladas. También preste atención a las salsas de verduras.
   • Busque salsa de soja, queso parmesano, salsa y salsas.
5. Cuidado con los caldos y las sopas. Es muy probable que tanto los caldos como las sopas contengan MSG. Incluso las marcas de sopas más conocidas hacen esto en sus latas.

Método 3 de 3: Evite el glutamato monosódico cuando salga a cenar

1. Dígale al personal que quiere alimentos sin glutamato monosódico. Hoy en día, cada vez más restaurantes están dejando de usar MSG en sus cocinas. Sigue siendo una buena idea preguntar al respecto e insistir en que no se use MSG en sus platos.
2. Evite ciertos alimentos cuando coma fuera. Si quiere comer en algún lugar pero quiere evitar el glutamato monosódico, sepa qué alimentos debe evitar. Los alimentos que generalmente contienen MSG son caldos de verduras, panes, aderezos, productos de soya, edulcorantes y sabores.
3. Cuidado con la comida rápida. La mayoría de los lugares de comida rápida, como McDonalds, Burger King, KFC y Pizza Hut, ponen MSG en su comida. Si tiene curiosidad sobre qué artículos contienen MSG, visite el sitio web del restaurante y consulte su lista de ingredientes.

Advertencias

• Las verduras, los cereales y las frutas pueden contener glutamato monosódico porque los productores a veces rocían sus productos con un producto fitosanitario que contiene ácido glutámico libre para aumentar el rendimiento. No hay forma de saber si los cultivos contienen glutamato monosódico excepto para que lo analicen. Lave bien las frutas y verduras antes de comerlas.
• Lea atentamente las etiquetas de los alimentos para bebés, ya que algunos tipos de fórmula pueden contener MSG.