Contenido

• Ingredientes
• Al paso
• Método 1 de 3: prepara el filete de cordero
• Método 2 de 3: Asa el filete de cordero
• Consejos

Los filetes de cordero son más firmes, más gruesos y más baratos que las chuletas de cordero. Los filetes provienen de la pierna y la carne se puede dividir fácilmente en aproximadamente seis porciones grandes. El filete de cordero sabe mejor cuando está marinado, ya que la carne se vuelve más tierna. Puede asar u hornear la carne como si fuera un bistec.

Ingredientes

• 6 filetes de cordero, de aproximadamente 2 pulgadas de grosor
• 2 dientes de ajo grandes, pelados y picados
• 1/2 cucharada de romero seco (o 1 cucharada de romero fresco)
• 120 ml de aceite de oliva
• Sal y pimienta para probar

Al paso

Método 1 de 3: prepara el filete de cordero

1. Pídale a su carnicero filetes de cordero cortados en pierna. Muchos carniceros no venden filetes de cordero precortados. Sin embargo, su carnicero estará feliz de cortárselas las piernas por usted. Seis filetes, o seis porciones de carne, generalmente provienen de una pierna.
   • Pida filetes de aproximadamente dos pulgadas de grosor. De esta forma se obtiene carne tierna que se cocina rápidamente.
   • Si su carnicero no tiene filetes de cordero, también puede usar este método para cocinar chuletas de cordero.
2. Coloque la fuente para hornear en la nevera durante al menos ocho horas. Puede comenzar a preparar por la mañana y refrigerar la fuente para hornear durante el día, o comenzar a preparar la noche anterior y dejar los filetes en la marinada durante la noche. Dale la vuelta a los filetes a la mitad para que estén bien marinados por ambos lados.

Método 2 de 3: Asa el filete de cordero

1. Enciende la parrilla o la estufa. Los filetes de cordero saben mejor cuando se cocinan a fuego alto, por lo que asar a la parrilla y freír son los mejores métodos de cocción. Deje que la parrilla se caliente completamente antes de continuar.
   • Si está usando una parrilla, deje que las brasas se quemen hasta que el fuego comience a apagarse y las brasas estén encendidas. Los filetes deben asarse a la parrilla a fuego muy alto.
   • Si prefiere cocinar los bistecs en la estufa, caliente una sartén de hierro fundido a fuego medio. Deje que la sartén se caliente mucho.
2. Precalentar el horno a 190 ° C.
3. Freír los filetes durante media hora. Luego sácalos del horno y déjalos enfriar durante cinco minutos. Coloque los filetes en un plato para servir y sirva.

Consejos

• Si te gusta comer cordero con salsa de menta, sírvele también tus filetes de cordero con salsa de menta.
• El filete de cordero sabe muy bien con patatas y repollo puntiagudo.